關鴨是什麼

關鴨又稱潛鴨，體圓，頭大，很少鳴叫，為深水鳥類；善於收攏翅膀潛水，主要以水生植物為食。均無具金屬光澤的翅斑，但大多數種翅膀帶白色。雄體頭部通常為黑色或紅色。雌體純褐色。這種鴨肉瘦肉率較高，屬高蛋白食品，肉質鮮美，肥而不膩，含有特殊香味，易於消化吸收，富含人體必需的氨基酸和微量元素，另外還具有一定的藥用價值。