伯爵紅茶司康

伯爵紅茶卡仕達司康｜層次感超讚（附教程

零難度‼️茶香四溢 清新不膩｜伯爵紅茶司康

伯爵紅茶司康是一種以伯爵紅茶為主料製成的英式糕點。

具體的做法如下：

材料：

低筋麵粉 150克

糖粉 30克

泡打粉 1小匙

鹽 1/4小匙

黃油 60克

鮮奶油 60克

伯爵紅茶 1茶包

雞蛋 1個

做法：

1. 將伯爵紅茶茶包放到鮮奶油裡，浸泡10分鐘左右，使鮮奶油充分入味。

2. 將低筋麵粉、糖粉、泡打粉、鹽放入一個大碗中，混合均勻。

3. 將黃油切成小塊，放入麵粉中，用手指逐漸揉合，直到變成細膩的麵粉顆粒。

4. 將浸泡過的鮮奶油倒入麵粉中，用刀子攪拌均勻，直到麵糰成形。

5. 將麵糰揉成均勻的球形，放入保鮮膜中，冷藏15分鐘。

6. 取出麵糰，擀成厚度約2釐米的面片。

7. 用一個圓形模具，壓出相同大小的司康坯。

8. 將司康坯放入預熱至180度的烤箱中，烤12-15分鐘，直至表面金黃色。

9. 取出烤好的司康坯，待稍微晾涼後，可以配上一杯伯爵紅茶一起品嚐。

小貼士：

1. 擀麵片時，可以在麵糰上鋪一層保鮮膜，這樣擀出的面片更加平整，避免麵糰黏在擀麵杖上。

2. 烤箱溫度和烤制時間因不同型號烤箱而異，請根據具體情況自行調整烘焙時間。

3. 可以依據個人口味，在麵糰中加入葡萄乾、杏仁片等不同配料。

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求伯爵紅茶可可乳酪司康做法

【材料】

司康材料：

低筋粉240克、細砂糖50克、泡打粉5克、伯爵紅茶粉8克、奶油135克、黃油40克

可可乳酪餡：

奶油乳酪200克、細砂糖25克、奶粉10克、可可粉4克

【步驟】

1、準備司康體，將粉類、細砂糖混合均勻，加入黃油，用指腹搓成沙狀。加入奶油，簡單混合成團，避免過度揉搓。

2、司康麵糰均分10份，滾圓輕微壓扁，烤箱180度烤20分鐘。

3、奶油乳酪提前軟化，加入細砂糖、奶粉、可可粉，混合均勻，裝入裱花袋，擠在烤好的司康上即可。

伯爵紅茶司康的做法

這款司康又鬆又軟又蘇，奶香十足，帶著伯爵紅茶的清香，配上乳酪醬或者果醬更絕，關鍵做法真的超級超級無敵簡單。

材料：低筋麵粉250g，糖45g，鹽2g，泡打粉10g，伯爵紅茶包2包，牛奶70g，鮮奶油50g，雞蛋一顆，黃油50g；

1、低筋麵粉、糖、鹽、泡打粉、伯爵紅茶包混合均勻，將黃油捏入麵粉中；

2、將牛奶、鮮奶油，雞蛋混合均勻，倒入麵粉中，不需要揉麵，成團即可；

3、蓋上保鮮膜將麵糰冷藏半小時；

4、整形，刷蛋液，烤箱預熱190度20分鐘。

伯爵紅茶司康茶香四溢

伯爵紅茶司康茶

材料

低粉140g、泡打粉4g、細砂糖20g、紅茶碎2g、黃油30g、全蛋液30g、牛奶33g

步驟：

1、低粉+泡打粉+糖+紅茶碎混合

2、加入黃油揉搓均勻

3、加入牛奶和蛋液混合成團，不可攪拌過度

4、擀成圓餅狀，用模具按壓出圓形，表面刷蛋液

5、烤箱提前預熱，上下火170度20分鐘

英式下午茶點心吃法順序

一般英式下午茶點心分三層，要從下往上吃。

正宗的英式下午茶擺放的順序是，最下層是三明治，中間層是司康，最上層是水果塔等甜點。吃的順序是由下往上，從口味上說則是由鹹到甜。偶爾也有直接將司康放在底層的情況，因為有種新吃法是先吃司康，趁熱更好吃。

如果說要更考究一點的話，一般會選用青瓜三明治，裡面還會夾煙燻三文魚，雞蛋和幹乳酪，而司康則是搭配奶油和果醬，水果撻上的水果也應該是藍莓，樹莓這樣的漿果。

英式下午茶更多講究如下：

司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰開司康，奶油醬和果醬建議都抹，口感會更有層次。英式下午茶專用茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種，大吉嶺偏苦，伯爵茶更清香，而錫蘭茶則更適合加奶，大家看自己的口味來選擇。

勺子不要畫圈攪拌，而是應該成數字1字型前後攪拌，也有種說法是這個先倒茶後加奶的規則是因為以前的貴族要展示自己精美的瓷器能耐住高溫，而發明出來的順序。

約會，我們去喝英式下午茶

在英國，當地人問你“tea or coffee（要茶還是咖啡）”的時候，“tea（茶）”才是正確的答案。據說英國人一年可以喝掉640000000杯茶，這真是個驚人的數字。

英國從小就培養孩子喝茶的習慣，英國的小孩子從1-2歲就開始喝茶，我第一次知道放在嬰兒杯裡的不是牛奶而是奶茶的時候相當驚訝。

英國所有的食物中，我以為英式下午茶（Afternoon Tea）是不可翻越的巔峰之作。下午茶漂亮、美味、優雅，完全沒有英式早餐過於富足的油膩、週日烤牛肉呆板嚴肅的單調，或者炸魚薯條那股子將就的氣息。不妨來享受一次下午茶，無疑是停下腳步、休息一番的好機會，並且可以感受喝茶的溫暖感。

在英國，一個人喝茶是很常見的事，點塊蛋糕、配壺茶、帶本書，就可以在茶店呆一個下午。懂得這份寧靜和溫暖的幾乎都是30歲以上的成年人，其實在有空調的店裡喝熱茶、看會書真的是一件很享受的事情。

那麼傳統的英式下午茶，到底有著什麼樣的神奇魔力才能如此迷幻著英國人的胃口？如果是未曾品嚐過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精緻與貴族氣息。待一層層品嚐之後，則更能深入體會，是什麼樣的美味讓人停不下口。

然而貴族也是人，也會飢餓難耐的，貝德芙公爵夫人安娜便是其中之一。身為一名貴族女性，除了社交，便沒什麼被允許做的了。當時她住在鄉間別墅裡，每天漫長的午後時光，她常常感到百無聊賴。於是安娜請女僕在午餐與晚餐間做一些點心，在兩片面包中間加上不同的配料，並配著一壺茶享用。後來她也邀請一些閨蜜加入，一起吃點東西，喝點茶，聊聊八卦。最終女士們開始紛紛效仿，相互邀請對方去自己家裡做客，舉行茶派對，彼此間不但會暗暗競爭食物的美味程度，還會比較所傳戴的頭飾與穿著的服裝，就連喝茶手勢也是很重要的一部分。

最傳統的英式下午茶，男士會穿著黑禮服，女士則要穿著鑲著蕾絲花邊的絲綢裙子。現在英國皇家正式下午茶仍要求男性穿燕尾服、帶高帽、手持雨傘；女性著日間禮服戴頭飾或帽子。

早就聽說英國有句諺語：“鐘敲四下，一切為下午茶停下”，可見英國人對下午茶的重視。在英劇《唐頓莊園》中，精緻的場景將20世紀初貴族的生活狀態展現在電視熒屏上，在劇中無處不在的精緻下午茶，更是貴族氣息的美好點綴。

Lady們打扮漂亮，坐在撒滿陽光的露天草坪上或者裝潢奢華的莊園中，在精心佈置的餐桌上，享用精緻擺盤的下午茶的場景，將流傳了百年的英國上流社會的日常生活展現得淋漓盡致。

從維多利亞時代起，下午茶在英國貴族家庭的草坪上或富麗堂皇的客廳中始流行起來，草坪上喝茶，也是英式生活的一瞥。

記得不要稱下午茶“high tea”。 在《唐頓莊園》所處的時代，“high tea”指家僕們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當於一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認為“high tea”是一種奢華的說法。

正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔。

順序上，由淡而重，一般是從下往上吃。 口味上，由鹹至甜，請按照“三明治→司康餅→糕點”的順序來吃茶點。

司康餅是英國特產的點心，基本等於沒有發起來的蛋糕，小小一塊但非常實沉，特別飽腹。吃法是掰成兩半，或用小刀橫切成上下兩半，（英國人的規矩是絕對不能切開），每一半都抹上甜甜的草莓醬和硬硬的凝脂奶油，先塗果醬，再塗奶油，用手拿著吃，而不用刀叉吃。奶油和草莓醬不能從碟子裡直接往上抹，要先從碟子裡刮一塊放到自己盤子裡，再細細地往司康餅上抹，吃完一口，再塗下一口。

若要在茶中新增牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。原因是依據茶的濃度來判斷該放多少牛奶比較合適。

下午茶一般用純品茶，如大吉嶺、伯爵茶、錫蘭茶等;不過隨著下午茶的普及，現在花茶、奶茶等也都常作為下午茶茶水。

1、觀察茶葉和茶湯。

2、用味蕾品嚐味道。

3、聞茶湯及茶葉的氣味。

4、感受味道的濃淡。

坐下之後餐巾放在腿上，暫時起身餐巾就隨意放在椅子上。

用茶匙攪拌時請確保茶匙在杯子半邊來回移動，可不要攪出漩渦。還有杯和茶托是一對兒，一定不要分開。

我們常見的拿起茶杯時的英式做派是大拇指和食指優雅地捏著茶杯把。另外，最好別翹蘭花指。可以像捏耳朵一樣捏那個奇小無比的手柄而不是把手指繞進茶杯把的孔裡。記得攪拌時不要叮叮噹噹地碰壁，講究一點就豎直方向/南北方向/12點-6點方向地攪拌。不要拿勺子喝茶，攪拌完了拿出來，然後優雅地擱在saucer上，就是那個小碟子，勺子不可留於杯中。除了喝茶的時候，其他時候就把你的杯子放在碟子上，一起端著。

飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

每次下午茶，我總是對上茶時的茶壺心懷期待，會是厚實、色彩飽滿的圓胖茶壺？還是輕薄、古典又有腰身的骨瓷壺？

一杯熱茶就像是一個句號，將工作與生活的疲憊和繁忙隔離；一杯熱茶也像是另一個世界，帶著你只專注在這一刻的心境。

特別喜歡亨利·詹姆斯說的一句話：“人生歲月，少有比全心全意享受下午茶更為愜意美好的事了。”

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英國飲食習慣跟國內比差異較大，他們喜歡吃牛肉，羊肉禽類，不喜歡吃海鮮。英國不願意吃帶粘汁的菜餚;忌用味精調味;也不吃狗肉。口味不喜歡太鹹，愛甜、酸、微辣味，對燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調方法制作的菜餚偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。

英國美食大推薦    

1.英國的比目魚在歐洲享有盛名

英國的比目魚在歐洲享有盛名，其做法是在魚的身上抹小麥粉，然後用油煎炸，或加西洋酒蒸熟。英國烤牛肉是用鮮而嫩的上等牛裡脊新增芥末烤成，吃時配有帶鹹 味的約克夏布丁蛋糕，用來蘸吸盤中的湯。另外還有的名菜名點是薯燴爛肉、烤羊馬鞍、薄荷沙司、燒鵝蘋果沙司、示攀、明治攀等。

英國人喜歡吃各種小吃，如冷雞、冷肉、火腿、鹹魚、沙丁魚、西紅柿、生菜等，喜歡吃清湯麵條、雞清湯、牛肉湯。

在西歐各民族中，英國人最喜歡喝茶。英國人早晨起床前有吃“被窩茶”的習慣，通常是把一壺紅茶、奶罐、糖罐、茶具都放在床前的燈櫃上，便於起床前飲用。 有些人習慣在下午三點鐘喝“過午茶”。他們大多喝的是中國茶，如把紅茶路上葉揉碎，浸泡後過濾倒出茶葉，再摻入橘子、玫瑰、薄荷、檸檬、鮮奶等，可分別制 成“伯爵紅茶”、“玫瑰紅茶”、“薄荷紅茶”、“檸檬紅茶”和奶茶等等。

英國人忌吃動物內臟、肥豬肉、無鱗魚的軟體動物，不喜歡孔雀圖案。

奶油茶

奶油茶是德文郡和康沃爾郡的傳統食品，在英國的各類茶館和咖啡店都有售。奶油茶通常由紅茶、司康(烤餅)、草莓醬以及凝固的奶油組成。如果您在不同的地方 品嚐奶油茶，會注意到細節上略有不同。比如，在德文郡，習慣把草莓醬抹在熱的司康上，然後再抹上奶油。而在康沃爾郡，一般則是先抹奶油。儘管傳統的奶油茶 是作為下午茶侍奉，但是隻要你樂意，隨時都可以去享用。

希望對你有幫助，望採納。

下午茶有哪些吃的

在午餐和晚餐之間會間隔很長的一段時間，如果中午吃飯比較少的話，到了下午會出現飢餓的情況，這時候人們會出去喝下午茶，或者吃一些小吃，這不僅是為了充飢，更是人們在忙碌的生活中選擇的一種休閒習慣，吃點下午茶小吃可以讓人充滿活力，那麼目前流行的下午茶小吃有哪些呢？

下午茶小吃有哪些？

吃下午茶好處就在於放鬆心情，下午茶在與時間“下午”，而非在於茶，喝茶有好處，然後時間放在下午，，所以下午茶，很美，很休閒，很愜意。是生活舒適，小資的一種完美體驗。下午茶的小吃，種類太多了。

第一，是個人消費檔次而定小吃的級別。

第二，小糕點，剪過，乾果累的，小吃都好，鹹、甜，要看個人口味了。

材料

圓茄子1個（或長茄子2根）青紅椒各1根大蔥20克大蒜4瓣

生抽1湯匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1湯匙（15ml）清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克）鹽1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水澱粉2湯匙（30ml）

做法

1）茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。

2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。

3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金後撈出，充分瀝乾。（鍋中的油過濾後還可以用）

4）鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

5）將碗裡的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底。然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

6）出鍋前，撒上另一半蒜末即可。

木瓜杏仁奶茶的做法步驟

11備好食材，木瓜剖半，取出果肉。

22放入果汁機打成泥。

33打好的木瓜泥。

44將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻，用濾網過篩。

55倒入鍋中，加入冰糖用中火慢慢煮。

66直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。

英國下午茶文化簡介

我為大家介紹英國下午茶文化簡介，希望對出國留學的同學有所幫助。想了解更多留學精彩內容，為你詳細解答。 　　說起英國的下午茶，你一定會聯想到茶文化的故鄉中國。在中國更加重視品茶，茶文化流傳到日本，開始講究茶道。有一種突發奇想，都說中國人辦事，講究的是請客吃飯。飯桌上可以拉近人與人之間的距離，吃人家的嘴短。那麼自然，委託他人辦的事也水到渠成。與此相比，英國人公事公辦的風氣似乎更濃一些。喝茶，講究的就是一個字“調”。約上三五好友，喝茶敘舊，忙裡偷閒唄。在茶餐廳你會奇異地發現，來喝下午茶的人，各個年齡段都有。如果你以中國人的思維問：“他們不上班麼?”那麼你就out啦。島國不僅有各種假日：長的，如聖誕元旦假期;平時，有bank holiday。就連工作日出去喝茶，也是光明正大的。

　　英式下午茶用茶以印度大吉嶺紅茶為首選，發展至今多種茶葉混合製成的伯爵茶也常為人們所選擇。如今的英式下午茶以印度大吉嶺茶(取其濃度)、斯里蘭卡錫蘭茶(取其滋味)、中國紅茶為基茶調配的混合茶——伯爵茶為主。(英文：Earl Grey Tea)英式下午茶甜點品種繁多，講究的英國人，幾片Sandwiches充飢，然後再細品抹最著名和最經典的司康餅(scone)。司康餅原是蘇格蘭人的一種速制面包，得名於具有悠久歷史的被稱為“司康之石” (Stone of Scone)的地方，那裡是原蘇格蘭王室的加冕之地。傳統的司康餅做成三角形，以燕麥為主要材料，是將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在，小麥麵粉成了主要材料，也有圓形、方形等形狀，還可以加入葡萄乾、果仁等一起入烤箱烘焙。司康餅的製作關鍵在於發酵和烘烤。好的司康餅看起來外表很硬，吃起來卻無比鬆軟。

　　剛烤出爐，輕咬一口，既有餅的酥香，又帶著略微溼潤的柔軟，很獨特的口感。打鐵要趁熱，這司康餅也要趁熱食用。將司康橫向切開，塗抹上Clotted Butter是最正式的吃法。再喝幾口濃濃的英式紅茶，簡直美翻了。紅茶與司康是絕佳搭檔。喝一口紅茶，品一塊司康，不是舌尖的，卻是午後的遐想。

英式下午茶三層點心怎麼吃

三層下午茶的吃法是由下至上，先鹹後甜，大部分點心吃的時候不用藉助餐具，直接用手拿即可，底層一般是經典的5種三明治，中層司康要趁熱配果醬吃，上層的甜點各地不同，英式的茶以紅茶為主，奶茶要先加牛奶再加茶。

三層下午茶的吃法是由下至上，先鹹後甜，一般吃下午茶的時間為下午2點到5點，大部分的點心吃的時候不需要藉助刀叉之類的餐具，直接用手拿即可，香甜的各種點心和精緻的小吃，搭配濃香的咖啡或者香郁的紅茶，可以在聊天、看書時享用。

通常英式的三層下午茶都有茶、三明治、蛋糕和甜點，底層一般都是三明治，還是尺寸為FingerSize的經典口味，中層一般都是司康，趁熱切開配ClottedCream和果醬吃，最上層的甜品有馬卡龍、慕斯等，每個酒店或餐廳提供的都不一樣。

三層下午茶中茶也是很重要的一部分，英式下午茶以紅茶為主，i還有阿薩姆、大吉嶺、伯爵茶、錫蘭茶等各種品質的紅茶，喝奶茶要先加牛奶再加茶勺子放在杯內6點鐘的位置，托住茶托在杯子裡順時針攪拌後，不要把勺子放在杯內。

英式下午茶有哪些美食？

英式下午茶，是一頓簡餐，並非僅僅喝茶而已。簡餐，可以有很多種吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一頓豐盛的英式下午茶。

先介紹一種甜品的做法吧，配料簡單，操作方便，也很受大家喜歡。這個就是蛋糕卷，又稱小四卷，配料各種4，簡單好記，成功率高，成品非常柔軟，捲起來不容易裂，捲上奶油，味道非常不錯。

蛋糕坯原料：雞蛋 4個細砂糖 40g（30g蛋白+10g蛋黃）色拉油 40g低筋麵粉 40g純牛奶 40g夾餡用奶油：淡奶油 200g 細砂糖 10g1.將所有材料分別稱量準備好。雞蛋的蛋白蛋黃分離，分別裝到無水無油的大碗裡。低筋麵粉過篩備用。2.將色拉油倒入一個大碗裡，再倒入純牛奶，用手抽攪拌均勻。3.蛋黃里加入10g細砂糖，使用電動打蛋器攪打至粘稠發白。4.將攪打好的蛋黃加入第2部攪拌好的液體中，攪拌均勻。5.加入過篩後的粉類材料，翻拌均勻。6.開始打發蛋白。打至粗泡後加入三分之一細砂糖，打至細泡再加三分之一，打至出現紋路加入剩下的細砂糖。7.將蛋白打至溼性發泡8成，出現大彎勾狀態。8.預熱烤箱，上下火，150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中，翻拌均勻後將剩下的蛋白霜全部加入，繼續翻拌均勻。10.將翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，稍微傾斜烤盤，使蛋糕糊鋪平。11.振盤3次後，放入預熱好的烤箱，中下層，烘烤20分鐘左右。12.烤好後取出晾涼。13.等待蛋糕坯晾涼的時間準備奶油陷。在淡奶油中加入細砂糖，打至紋路明顯，打蛋器提起能拉出堅挺的角，然後放入冰箱冷藏備用。14.取一張油紙鋪好，將涼透的蛋糕坯倒扣在上邊，揭掉油布。15.將打發好的淡奶油取出，然後均勻鋪在蛋糕坯上。16.按照折、壓、提、卷、收的手法將蛋糕坯捲起，放冰箱冷藏定型就可以了。注：1.翻拌手法為：右手拿刮刀呈10點鐘方向，從盆子中心點下去，刮盆底盆邊向身體一側舀起，同時轉動盆子，重複動作。2. 蛋白打發溼性發泡8成狀態:顏色亮白細膩，紋理清晰不流動，攪拌頭提起能夠形成倒三角，立起攪拌頭且能夠形成彎鉤狀即可。

“要想熟悉一個地方，先要熟悉一個地方的 美食 ” ，這句話將一個地方民俗民風刻畫的淋漓盡致，作為愛吃貪吃的吃貨而言更是要奉為金科玉律。

既然說到英式下午茶，自然也是離不開各式的 美食 點心，不瞭解的童鞋可以參照廣東人的早茶文化，不同之處在於一個是西式的乳酪、三明治、巧克力的甜點，一個是中式的各式美味佳餚，哦，對了，吃茶時間也是有所不同哦，都市白領的工作節奏還是比較符合下午茶一點。

為什麼會有英式下午茶，英式下午茶有什麼講究？

現在喝下午茶已經變成很多國家地區，在繁忙工作中的難得的片刻休閒方式，通過喝下午茶，不僅填飽了肚子，還聯絡了感情，交流了工作生活中的心得；

更享受的是舉起茶杯那一刻的悠閒和放鬆，

三層的點心托盤，層層美味，簡直吃不夠

喝茶吃點心，想想都感覺很興奮，那麼你準備好來個下午茶派對了嗎？

第一層，手指三明治

大概有五種不同的手指三明治，據朋友講薰鮭魚味的很受歡迎，黃瓜和乳酪味的也很受歡迎，還會有火腿芥末的，紅洋蔥和乳酪的，然後後面有牛肉和辣根的，烤牛肉有一種非常濃郁的蛋黃醬的味道，

簡單的三明治在家裡也是可以做的，味道肯定還會有一種不一樣的親切感；

第二層：烤餅 ，中間兩層是兩種型別的烤餅，有西西里檸檬烤餅和查伯尼·艾特·沃克巧克力烤餅，傳統上它是用奶油和果醬搭配的，可以根據自己的口味搭配一下香草芝士和橘皮果醬，當你把烤餅切開，然後決定是先放奶油後放果醬，滋味棒棒噠，甜而不膩，吃完一口又一口，根本停不下來；

第三層：精緻糕點，在頂層 ，有糖環與巧克力醬，有提拉米蘇，有牛奶焦糖醬的無糖巧克力蛋糕，中間有查伯尼·艾特·沃克巧克力松露，此刻你拿上一個塗了粉的甜甜圈，蘸上巧克力醬，完美，想象一下，止住口水！

茶飲作為世界的影響深遠的飲食文化，已經深入到我們每個人的日常生活中，講究的就是一種淡然灑脫的心態，和一種對美好生活的嚮往。

我們先來講一下英式下午茶的來源，標準的英國下午茶（Low Afternoon Tea），來自英國貴族的傳統生活，那時候英國早餐吃得豐盛，午餐就相對簡便（可能只是色拉或三明治），而晚餐大約在8點至8點半開始。於是在下午，人們就感覺到餓了——所以就產生了喝下午茶的習慣。後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。

傳統英氏下午茶點心會擺放於三層的銀色托盤中， 最下層是鹹味的手指三明治（Finger Sandwiches，）如火腿、芝士等口味；中間層是經典的英式鬆餅—司康（Scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果醬，其他如泡芙、餅乾或巧克力也可隨心搭配；最上層是甜品蛋糕（海綿蛋糕、水果塔、油酥點心等） ，至於馬卡龍、紙杯蛋糕等流行元素，不屬於傳統英式下午茶點心，但出於需求，現也可以在下午茶時段食用。

下午茶搭配的 美食 很多，當然無論甜點多麼的豐富，下午茶還是離不開一個“茶”字，可見，“茶”是絕對的主角。一般來說正統的英式下午茶選用 大吉嶺茶(Darjeeling)、伯爵茶(Earl Gray)或錫蘭茶( Ceylon) 。一般都是直接衝泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，並且只喝第一泡。

不過現在隨著下午茶的普及，現在伯爵茶、花果茶、奶茶、甚至咖啡也都常作為下午茶的配茶。

你好 因為剛好我是做酒店的 平常也會負責做下午茶套餐 所以說一下 我們之前出過的一些產品

英式下午茶 一般都是用三層的碗架 從下往上慢慢變小

一般是最底下那層是冷房同事負責的 各種三明治（類似於 三文魚三明治）和小吃（類似於 煙燻鹹塔） 和各種時令水果

中間 那層一般都是放一些 英式傳統司康餅配奶油和自制果醬 還有經典馬卡龍

上面那層一般都是一些廚師長拿手的 特色的法式小甜品 （每個廚師都有不一樣的出品） 結合當地特色制定

然後 飲品類 一般都是 大堂吧的 服務員準備

英式下午茶一般都是默選 英式伯爵紅茶 當然了 也有其他茶類 和咖啡的選擇 看當地的具體出品制定

後面講一下 英式下午茶 只是下午茶中的一個小分支 有時候為了應節 還是推廣一些 情人節下午茶

聖誕節下午茶之類的

下面我放幾張圖片 可以感受一下

自創：人人都會做的超美味下午茶：【香蕉牛奶】再懶都會做！

準備材料：兩根香蕉，少量蜂蜜，一盒牛奶！一個網紅攪拌機！

做法：

將香蕉，去皮，和蜂蜜牛奶一起同時放入攪拌機，攪拌一下，倒入玻璃杯中，就完成了✅

我錄了小視訊大家參考一下[呲牙]

閩南胖哥 美食 : 一分鐘下午茶香蕉牛奶，太美味了～# 美食 # #懶人 美食 #https://m.toutiaoimg.cn/group/6774282558323556355/?app=news_article×tamp=1577660523

高格英式下午茶是這樣的！

現在能時常看到這樣的一群人，這樣的午後場景：

在矗立的高樓之上或是隔著咖啡館的玻璃幕牆，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午後街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閒談……

這樣的情景頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義

下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閒的一種習慣。公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜在維多利亞時代的晚宴Party之前，想出了以茶點會友的點子，為貴族消遣下午的時光，沒想到這個點子成為了影響英國貴族圈的風尚，名媛仕女趨之若鶩。

到今天，下午茶已經成為一種優雅的英國紅茶文化，並且在全世界流行。

不過，吃過下午茶不一定就瞭解當中真正的方法，正式的英式下午茶還存在很多誤解：

1、正統的名字是“Low Tea”

現在很多餐廳把下午茶稱為“High Tea”，其實在英國正統的下午茶因為是在低矮的茶几上享用，一直被稱為“Low Tea”，“High Tea”來源於其工薪階層的高大餐桌。

2、不固定套餐

傳統的英式下午茶擁有許多不同種類的食物，沒有固定的餐單，但是三層點心則一定是由甜到鹹，再返回甜，這樣更能享受到下午茶優質的口感。

正式的英式下午茶一般均分為三層

第一層為各種口味的三明治，第二層是英國傳統的鬆餅(scone)，第三層是小蛋糕和水果塔。順序則是從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。

TIPS：

scone是傳統的英式點心，也是下午茶經過多次變換也拋不開的美味，一定要注意它的吃法，將其從中間掰開，先塗果醬，再塗奶油，吃完一口塗一口，這是一種紳士淑女風範的禮儀。

可選擇搭配的額茶油：伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆茶、尼爾吉里茶等。

3、 一定要有紅茶

現在很多餐廳為了創新，將下午茶的茶種更換，有的甚至忘記紅茶的存在。而作為中國引進，被英國人引以為傲的紅茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘記加糖加奶的紅茶。種類包括Cream Tea（奶油茶）、Light Tea（輕茶），Full Tea（全茶）。

4、標準英式下午茶喝法有講究

1. 端沒有把兒的茶杯時，大拇指放在六點鐘的位置，食指和中指放在12點鐘處，端起時伸出小指平衡茶杯；

2. 端有把兒茶杯時，用大拇指和食指、中指捏住把手的兩側，端起飲用時仍要伸出小指平衡；

3. 當不喝茶時不要把茶杯端在手中，要放回茶托裡；

4. 不要用手心去包裹茶杯；

5. 不要用手指穿過茶杯把兒；

6. 攪拌茶水時把小勺放在6點的位置，向前2點處翻騰2－3次；

7. 不要用小勺攪動茶水製造漩渦；

8. 泡好茶後，把茶包從茶水中拿出放在茶托裡；

9. 不要用線去纏茶包：

10. 喝茶要小口喝，尤其不要在嘴裡有食物時喝茶。

維多莉亞下午茶可以說是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

願每天都有一個好心情~

現在能時常看到這樣的一群人，這樣的午後場景：

在矗立的高樓之上或是隔著咖啡館的玻璃幕牆，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午後街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閒談……

這樣的情景頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義。

高格英式下午茶是這樣的！

下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閒的一種習慣。公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜在維多利亞時代的晚宴Party之前，想出了以茶點會友的點子，為貴族消遣下午的時光，沒想到這個點子成為了影響英國貴族圈的風尚，名媛仕女趨之若鶩。

到今天，下午茶已經成為一種優雅的英國紅茶文化，並且在全世界流行。

不過，吃過下午茶不一定就瞭解當中真正的方法，正式的英式下午茶還存在很多誤解：

1、正統的名字是“Low Tea”

高格英式下午茶是這樣的！

現在很多餐廳把下午茶稱為“High Tea”，其實在英國正統的下午茶因為是在低矮的茶几上享用，一直被稱為“Low Tea”，“High Tea”來源於其工薪階層的高大餐桌。

2、不固定套餐

高格英式下午茶是這樣的！

傳統的英式下午茶擁有許多不同種類的食物，沒有固定的餐單，但是三層點心則一定是由甜到鹹，再返回甜，這樣更能享受到下午茶優質的口感。

高格英式下午茶是這樣的！

正式的英式下午茶一般均分為三層

第一層為各種口味的三明治，第二層是英國傳統的鬆餅(scone)，第三層是小蛋糕和水果塔。順序則是從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。

高格英式下午茶是這樣的！

TIPS：

scone是傳統的英式點心，也是下午茶經過多次變換也拋不開的美味，一定要注意它的吃法，將其從中間掰開，先塗果醬，再塗奶油，吃完一口塗一口，這是一種紳士淑女風範的禮儀。

可選擇搭配的額茶油：伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆茶、尼爾吉里茶等。

3、 一定要有紅茶

高格英式下午茶是這樣的！

現在很多餐廳為了創新，將下午茶的茶種更換，有的甚至忘記紅茶的存在。而作為中國引進，被英國人引以為傲的紅茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘記加糖加奶的紅茶。種類包括Cream Tea（奶油茶）、Light Tea（輕茶），Full Tea（全茶）。

4、標準英式下午茶喝法有講究

高格英式下午茶是這樣的！

1. 端沒有把兒的茶杯時，大拇指放在六點鐘的位置，食指和中指放在12點鐘處，端起時伸出小指平衡茶杯；

2. 端有把兒茶杯時，用大拇指和食指、中指捏住把手的兩側，端起飲用時仍要伸出小指平衡；

3. 當不喝茶時不要把茶杯端在手中，要放回茶托裡；

4. 不要用手心去包裹茶杯；

5. 不要用手指穿過茶杯把兒；

6. 攪拌茶水時把小勺放在6點的位置，向前2點處翻騰2－3次；

7. 不要用小勺攪動茶水製造漩渦；

8. 泡好茶後，把茶包從茶水中拿出放在茶托裡；

9. 不要用線去纏茶包：

10. 喝茶要小口喝，尤其不要在嘴裡有食物時喝茶。

高格英式下午茶是這樣的！

維多莉亞下午茶可以說是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

願每天都有一個好心情~

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

　　在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是隻有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手製餅乾，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式鬆餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嚐。芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚三明治、番茄蒜蓉包、英式鬆餅、曲奇、藍莓蛋糕、芝士餅，怎麼樣，如此多的花式品種擺在你的面前，再想減肥的人怕是也難抵擋這股吧。

　　當然無論甜點多麼的豐富，下午茶還是離不開一個“茶”字，可見，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。紅茶與牛奶的組合彷彿是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的祕方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之後，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午後點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力鬆餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。

說起英式下午茶，絕對是高貴和輕鬆自在的代名詞，曼妙的紅茶配上美味的甜點，下午茶的文化從維多利亞時期一直延續到現在。如果你去倫敦不能不嘗試這貴族般的禮遇，享受這高雅和精緻的慢生活，英式下午茶不僅是味覺的體檢，也是融入當地生活的最好方式。

一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶，茶點用三層點心瓷盤盛放，最下面一層可以放一些鹹點心，如三明治、牛角麵包等；第二層放的是鹹甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone鬆餅和培根卷等傳統點心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。

吃的順序要遵循由淡而重，由鹹而甜的法則，從最下層往上吃，先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再飲幾口紅茶，想想這樣的生活是不是很愜意。