手抓餅的醬如何調

1、材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克；

2、準備一鍋熱水(60度左右即可)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了;

3、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感;

4、番茄先切大塊，再打碎，這麼做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;

5、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋;

6、熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。