英式下午茶杯

在莫奈花園喝下午茶啦，英式茶具推薦

英式下午茶杯通常是瓷質的，有一個小耳朵和一個小蓋子。

杯子通常比普通的咖啡杯稍微小一點，容量為150毫升左右。

有些下午茶杯設計特別精緻，帶有一些花卉圖案或是金邊。

一些高階套餐廳甚至會在上面加上他們的商標，讓顧客可以根據品牌來辨認。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

英式午茶：“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止”

起源與禮儀

在英國有這麼一句話，“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止。”事實上，貴族風格的英式下午茶的起源是為農村勞動人士而準備休息時順便補充能量的小點。而另一種說法則為英國維多利亞時代的英國女爵貝弗七世帶起的下午茶社交風潮，在當時貴族圈中蔚為風尚。所以，喝英式午茶方式，豐儉由人，無論庶民階級或是貴族，都享受這個時刻。

傳統英式午茶多從下午四點半開始，也就是所謂的Low Tea，現代午茶的時間範圍則在下午三至五點之間。

在維多利亞時代，傳統的英式午茶，衣著的要求也相當嚴謹，女士會穿上絲綢材質、綴以蕾絲花邊的裙子，戴上帽子；男士則穿上黑色燕尾服，帶上高帽及手持雨傘。如此的穿著，白金漢宮仍沿用迄今。而桌布、擺飾也有講究，一套完整的英式午茶，光器皿就包括了糖罐、奶盅、七英吋個人點心盤、點心架點心盤、陶瓷茶壺、杯具組、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架也是必不可少。

杯具的擺法則是將茶杯置於杯盤之上，杯耳向右。茶匙放在茶杯杯耳下方與茶杯成45度角，而法式下午茶的茶匙則會橫放在茶杯上方。手指不要穿過杯耳或是將杯身整個握住；不要一手拿杯一手拿取食物。如果飲茶者坐在較為低矮的桌子或茶几前，須連盤子一起拿起，另一手持杯；餐桌高度若是比較高，則可直接將茶杯拿起飲用。

下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是必須得先溫杯。

茶葉

在英國喝下午茶，一般來說，會先選擇茶葉類別，再選擇濃度，濃度分為四個等級，數字越高，濃度越高。而下午茶的專用茶為大吉嶺、伯爵茶、火藥綠茶、錫蘭紅茶等傳統口味。

緯度越低的產地，產出的茶葉濃度越高。阿薩姆的濃度是三，玫瑰花濃度則為一。一般英國人早上起床會喝濃茶，阿薩姆、肯亞茶氣味濃，是早上喝茶的首選。茶壺要找保溫、傳熱性好的陶瓷茶壺，最好壺身也要夠寬，茶夜才有足夠伸展空間。

茶點

三層架中點心的部分，通常會依照味覺濃厚度來排列，由下至上、由淡到濃、先鹹後甜的順序吃。越甜的鬆餅及蛋糕會放在越上層，由底層開始的順序通常為三明治、英式鬆餅、水果塔、蛋糕。按照賓客喜好，有時會加入魚子醬、葡萄乾、牛角麵包等。

而英式鬆餅scone的正確吃法為，先以刀切開，但不可切到底，以免刀碰到磁碟發出聲響，接著再以手撕開，先塗果醬，再抹奶油，吃完一口，在塗抹下一口要吃的果醬及奶油。正統的英式鬆餅上桌時溫熱、鬆軟，抹上質感介於牛油與鮮奶油之間的凝固奶油，口感多重味美。

細緻爽口的瑪德蓮蛋糕、濃醇香郁的起士蛋糕、重奶油餅乾、千層派等，都很適合在午茶中品嚐。

其他小細節

1、舉辦茶會時，通常會發下邀請函。

2、下午茶準備的糖必須是方糖。

3、若喝的是奶茶，要先加牛奶再加茶。

4、傳統的午茶必備的還包括綴有珠飾的蕾絲手工刺繡桌巾，是象徵權貴的重要家飾品，餐桌要有一盆新鮮的花，花不要太大朵。

5、賓客前的口布要折三折，口布上放置一朵大小的鮮花。

6、女主人通常會親自接待賓客，以表達對賓客的重視，需要加熱茶品時才會搖鈴請女傭進門幫忙。

英式下午茶 用公道杯嗎

不用的。

公道杯是古代漢族飲酒用瓷製品。頭體下與杯底連線處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”，系根據物理學上的虹吸原理製成。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

英式的下午茶餐具.茶具有哪些?要詳細的謝謝

英國品牌WEDGWOOD演繹時尚餐桌，他的茶具，顏色溫和的靛白，柔亮的藍綠，冷色調主色，潔淨而優雅。邊緣描繪著神祕的生物或者是奇異的花朵，形象而複雜，為瓷器增添了不少異域風情與古典美。

ROYAL CROWN DERBY品牌茶具設計主要生產日用骨瓷餐具系列和收藏品系列，豐富的色彩和繁複的手工描金是其最為獨特之處，但勇於創新，設計風格廣泛，既有經典的英國不同時期的風格元素，也有融入東方元素的作品。

品牌HEREND以細膩的筆觸與華麗多彩的蝴蝶花朵圖騰贏見長，多彩鮮豔的圖案描繪，加上浮雕的人偶與逗趣的神情，呈現出歐洲瓷器的多變面貌。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

第一部：享用美味點心。

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。

第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

第二部：品賞精緻的茶器。

維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接衝泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。

規矩：

1、顯然，下午茶是精緻的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

2、同樣，品嚐下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然後是甜點，例如蛋糕，點心以及英式鬆餅。

3、英式鬆餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然後再塗奶油或黃油。

4、吃烤餅時先要整體塗滿黃油，食用前再切開。

5、蛋糕和點心都是事先準備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6、若要在茶中新增牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。

擴充套件資料：

起源發展：

1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麵包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。

這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

參考資料來源：百度百科-英式下午茶

參考資料來源：百度百科-英國下午茶

英國正宗傳統下午茶的具體禮儀

英國下午茶的禮儀

(一)英國人最喜愛的一段飲茶時光都集中在下午時刻，下午茶時間從下午3:00-5:00，而喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea) ，進行約2個小時，這段時間藉由享受下午茶能恢復一天工作辛勞的輕鬆時光。

(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。P.S.現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子 。

(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助，以表示對來賓的尊重。

英國人非常重視飲茶時應對進退的禮儀，所選擇飲茶的場所也力求美感，再伴隨著豐富可口的點心，造就了恬靜、愜意且豐碩華美的飲茶氣氛。在飲茶的時候，英國人也盡情展現自己的文化氣質和個人修養。紳士在陽光下戴著墨鏡，行為穩重，舉止得體，茶具都輕拿輕放；女士則談吐優雅，舉止從容，當有人從面前經過時都要禮貌地輕輕挪動身姿，報以微笑；年長的女士在外面喝茶的時候，相互交談的聲音很小，動作輕緩。

除了上述注意事項之外，

1) 桌上的佈置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而「茶壺」則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是「必須溫杯」。

2) 茶杯的擺法

在擺桌時，茶杯的放法非常重要，幾個原則把握就不會失禮出錯。第一個一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

3) 餐點的準備

傳統的英式下午茶，會在三層盤上放滿精美的佐茶點心，各有精美的茶點：最下層是佐以薰鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治；第二層則放英式奶油松餅Scone(司康)，搭配果醬或奶油食用；最上方一層放置另人食指大動的時節性水果塔及蛋糕或餅乾等。食用時，由下層至上層按序取用，味道由鹹(淡)而甜(重)，如此搭配紅茶(奶茶)，才能讓味蕾品出食物真味，另外，也極其符合英國上流社會中品嚐食物的優雅性。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，無論怎麼變化，均少不了英式鬆餅和濃郁的果醬以及手工餅乾。

4) 午茶的喝法

要準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一，也就是如果是兩個人的下午茶，請準備三人份；如果是四個人的下午茶，請準備五人份，依此類推。正統的英式下午茶如果要加牛奶，必須先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要溫杯。（之前也提醒過了，如果只是一般馬克杯的奶茶作法則是先倒茶再加奶。手舉起杯子時，記得千萬不可以翹起小指頭。另外，如果可以的話，午茶禮儀請從小開始培養，如果能在一邊玩耍一邊學習中熟悉下午茶的禮儀和精神，那是最好不過的了。

5) 下午茶時光中最重要的一件事

就是忘記上面那一大堆你可能已經知道或者不清楚的規則和禮儀。只要記得一件事：下午茶最重要的意義是「與朋友分享一段美好的時光」。究竟是先茶後奶，還是杯口放哪裡，要不要溫杯，請全部忘記！！！那些遠不及「誰跟你一塊喝茶，你與他分享了什麼」來得重要！

下午茶必遵禮儀：

1. 舉辦下午茶會時，通常都會製作邀請函。

2. 最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)。

3. 一定要有綴有珠飾的白色蕾絲手工刺繡桌巾，因為那是象徵貴族的重要家飾品。

4. 下午茶的餐桌一定要有一盆新插的鮮花，鮮花旁邊準備家人的照片。

5. 賓客面前的口布須折三褶。

6. 由女主人著正式服裝男主人扮演協助女主人角色，親自為賓客服務。需要加熱茶時才搖鈴請門外的女傭進入。

7. 下午茶準備的糖，必須是方糖。

8. 點心用三層點心瓷盤裝盛，每一層點心下也襯著綴有蕾絲的花邊的白布，由下往上吃。最下面第一層放小黃瓜三明治、第二層放傳統英式奶油松餅、第三層則放蛋糕及水果塔或餅乾。

9. 英式奶油司康(Scone)的吃法是先以刀切開，但不能切到底(以免刀碰到磁碟時發出聲響)，接著以手撕開，先塗果醬、再塗奶油(一定要兩種都塗)，吃完一口、再塗下一口。

10. 受邀的男性著燕尾服、戴高帽及手持雨傘，女性則穿白色洋裝且一定要戴帽子(這樣的服裝穿著，英國白金漢宮沿用迄今)。

11. 除非客人人數很多，否則紅茶一定要當客人面前沖泡。第一泡紅茶過後，可將茶壼擺在桌子，讓客人自行取用、調配。

12. 要使茶會氣氛熱絡、毫無冷場，“愉快的交談”是非常重要的因素。一開始可先談些與紅茶或茶點有關的話題，然後再慢慢的展開別的談話內容。

下午茶必備茶具：

1. 茶杯

2. 茶壺

3. 三層(二層)點心盤

4. 糖罐

5. 奶盅瓶

6. 保溫棉罩

7. 茶匙

8. 託盤(端茶品用)

9. 沙漏(計時器)

10. 濾茶器

11. 茶葉量匙

12. 搖鈴

13. 蕾絲桌巾

14. 溫熱器

15. 個人點心盤

16. 果醬及奶油盤

17. 餐具(奶油刀、蛋糕夾、蛋糕剷刀、叉等_)

18. 茶渣碗

19. 瓷器熱水壼

英式下午茶文化

英式下午茶文化

　　導語：英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍裡往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。

　　英國的下午茶,源起於19世紀的維多利亞時代,因此也稱維多利亞下午茶。維多利亞時代是英國最為強盛的時代,在全球各地佔據著很多殖民地和附屬國,自詡為"日不落帝國"。國家的強大和富足,促使人們注重追求有品位的生活,特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子裡,希望追求新的刺激,來填補生活的空虛和無聊。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女王名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕為她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。

　　下午茶喝的是什麼茶?

　　紅茶是英國下午茶的傳統用茶,中國是茶的發源地,中國茶品種類眾多,而最初傳入英國的就是中國的祁門紅茶.祁門紅茶產於安徽省,是世界三大高香茶之一,“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門.”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。後期由於英國需茶量急劇增加,開始在它的殖民地種植茶葉,如今大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等也成為首選。

　　下午茶該怎麼喝?

　　(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的LowTea)

　　(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

　　(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助以表示對來賓的尊重。一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與bojue茶或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

　　(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

　　英式下午茶是英國美食料理的精華，去英國沒悠閒品一個下午茶是莫大的`遺憾。2015秋冬倫敦男裝周剛結束，那就去試試在霧都偶遇精英名流、設計師和社交達人吧。

　　英國人喜歡喝下午茶，且特別會選地方，這家TheWolseley餐廳的下午茶很出名，經常可看到上層社會居民、社會名流、各路明星，以及曝光於各家媒體的成功人士。這裡的下午茶屬倫敦一流。餐廳外觀和餐牌都模仿巴黎法國調調，那些充滿藝術感的裝潢，浪漫的氛圍、甜蜜的美食、濃郁的藝術氛圍在下午茶中得到恰到好處的交融。

　　倫敦還有不少經典下午茶的佳選地，如可在泰晤士河南岸全景式欣賞倫敦的落日和天際線的高空下午茶，花園景相伴且按季節不斷更換的時令下午茶，中西合璧，在舌尖上混搭……

　　下午茶要請最好的朋友，用最好的茶葉，用最好的瓷器，在最好的空間，談論最恰當的話題。

　　在英國維多利亞式下午茶傳統裡，精緻的上等茶具非常重要。通常，一套完備的英式下午茶，要有以下標配：陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架點心盤、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。此外，茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架，而且這些器皿都要為鋥亮的銀器。

　　一般英式下午茶選用大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶。先直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，且只喝第一泡。從採摘下來的茶樹葉變成真正的茶葉需36個小時，聽當地朋友介紹，人工揉捏能更好地破壞茶葉細胞組織，釋放出化學成分，使其互相反應，故手工製茶的口味最佳。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。現衝的紅茶加上牛奶調出溫度，小啜一口，齒縫留香。

　　傳統下午茶點心有三層擺放於三層銀色托盤中，從下到上第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二層和第三層擺放甜點，第二層多放英式鬆餅，這是英式下午茶必備的，第三層甜點為蛋糕及水果塔。傳統的吃法自下而上，由鹹到甜。

　　我們先嚐了帶點鹹味的三明治，再飲幾口香氣宜人的紅茶。在英式鬆餅上塗抹果醬或奶油，最後才來甜膩厚實的水果塔，將下午茶點推向。

　　英式鬆餅是極具英國當地特色的傳統西點，加入全麥麵粉，經泡打法制作和烘焙而成。吃法很是妙趣，先塗果醬，再塗奶油，吃一口塗一口……

　　下午茶的意義就在於美味在齒間瀰漫之時。

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英國的下午茶禮儀

說到英國人，你腦海中出現的是不是英劇中手捧著一杯茶，安靜享受悠閒下午的畫面?下面來說說英國的下午茶禮儀，一起來看看。

　　有句話說的是：“千萬不要答應一個英國人喝茶的邀請，否則一人天就這麼過去了”，可想而知，他們有多喜歡喝茶。

茶不僅是英國文化的重要組成部分之一，它還滲透在英國人民生活中的方方面面。如果你真想用品下午茶體現出你與眾不同的優雅與博學，那一定要好好來了解一下它的文化和禮儀。

　　英國茶起源於中國?

　　說起英國茶的起源，和中國還有著千絲萬縷的關係。

　　英國人第一次接觸到茶是17世紀，當時葡萄牙公主為英國宮廷帶去了喝茶的習慣;而這些茶，則來自康熙年間的中國。到了18世紀後，茶逐漸成了全民飲品，所以當時英國人對中國茶的需求量可以說是巨大的。

　　1868年有過一個統計，英國人均茶葉消費量為3.52英鎊，其中中國茶葉佔其93%，印度茶佔7%。

　　而僅在20多年後，英國的茶葉消費習慣就發生了非常大的變化，人均茶葉消費增多漲到5.73英鎊，但中國茶葉所佔比重卻急速下降到了11%，印度茶和錫蘭茶逐漸取代了中國茶的地位，為什麼會產生如此大的變化呢?

　　原來，英國商人對於中國茶葉在英國市場處於壟斷地位一直耿耿於懷，中國茶商在中英貿易中佔有市場主動權，英國茶葉市場價格也受制於中國茶商，這樣一來就不利於英國商業市場的進一步擴大。

　　而且中國茶非常貴，英國人自然是不幹，於是他們開始積極的在自己的的殖民地進口茶葉，即印度茶和錫蘭茶。

　　不僅如此，他們還在自己的殖民地開始了茶葉種植實驗。於是到了19世紀末，在中英貿易中國茶的壟斷地位逐漸不復存在，英國茶葉市場也開始被印度、錫蘭生產的茶葉所佔領。

　　High Tea 還是 Low Tea?

　　喝個茶怎麼還有高低之分?其實這裡的High和Low並不是指階級的高低，而是桌椅的高矮。

　　十八世紀中期，當時英國人喜歡吃豐盛的早餐和晚餐，午餐則十分簡單。由於兩餐之間的間隔時間較長，於是一些貴族婦女開始在下午四、五開始吃甜點，慢慢地喝茶聊天。

　　這種習慣導致大家爭相效仿，於是午後飲茶便作為一種上層社會的禮儀盛行一時，不久後也迅速普及至平民社會，逐漸形成了具有鮮明民族特色的英國茶文化。

　　上流社會喝茶聊天時都會坐在矮沙發或者扶手椅上，所以Low tea 一般指上流階級在下午三四點享用的下午茶，講究頗多。

　　而工人階級通常在較高的餐桌和餐凳上用下午茶，所以High tea指在飯廳的高桌上享用，盛行於普通大眾。

　　而因為一般晚餐最早要在8點才能開始，這是作為一天的勞累後補充體力的餐前小食，所以High tea 又叫Meat tea，其實已經很像一頓正餐了，通常在下午5點左右食用。

　　不過現在，已經幾乎沒有了Low和High之分。最正統的英式下午茶時間通常在下午4點左右，通常是為了填飽8點才能吃到晚飯的肚子。

　　如何像淑女紳士一樣享用下午茶?

　　正宗英式下午茶的茶點非常豐富，精緻而小巧，通常會用三層的點心瓷盤盛放。

　　最下面一層是三明治、手工餅乾等鹹味食物，中間會放傳統英式下午茶點心司康餅，最上面一層會放水果塔等甜品。

　　食用順序也是從下到上，先品嚐鹹味食物，開啟味蕾。

　　吃司康餅要用小刀橫切成上下兩半，中間塗上果醬和凝脂奶油，用手拿著吃，而不用刀叉吃。先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

　　傳統英式下午茶的專用茶為祁門紅茶(Keemun)、伯爵茶(Earl Grey)和錫蘭紅茶(Sri Lanka Tea )。但隨著下午茶的普及，現在花茶、奶茶等也都常作為下午茶茶水。

　　茶杯和茶托必須隨時在一起，喝茶的時候也要把茶托捧起來喝

　　茶匙一定不要擱在茶杯裡，而是要放在茶托上。若將茶匙放在茶杯裡，則向女主人暗示您不需要添茶了。若是想喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

　　從古羅馬時候起，受過良好教養的紳士淑女都是用三根手指用餐，平民百姓則是用全手掌。所以在拿食物、操作餐具的時候，仍然要求遵守三指禮節。

　　傳統禮儀中必須要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸進杯圈。但注意尾指不能翹起。

　　坐下之後餐巾放在腿上，暫時起身餐巾就隨意放在椅子上好啦。用茶匙攪拌時請確保茶匙在杯子半邊來回移動，可不要攪出漩渦。

　　如果你想自己辦一個下午茶，邀請朋友們來家裡聚會，那你還需要知道這些細節。

　　下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準備就緒，而茶壺則要在客人就座之後才能拿上桌。

　　正統的英國茶杯為上寬下窄型，擺放時將杯耳朝右，並附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身體。

　　因為英式下午茶喝的是紅茶，所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具，使用過濾器也成為最能體現英式下午茶優雅姿態的動作。至於用來放置茶具而鋪著蕾絲茶巾的木盤，則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。

　　這麼一解釋，你是不是對英式下午茶乃至他們的茶文化，有了些不一樣的瞭解?

　　茶在一定程度上體現了英國的個人主義價值觀，即以個人為中心，保持、內斂和安靜的氣質，這恰恰也是英國民族精神最大的特點之一。

　　同時，高雅的下午茶文化也體現了英國民族自我優越感，和凌駕於其他民族至上的快樂。

　　最後再給大家一個英國皇室禮儀專家的下午茶禮儀教程，快快學會這套紳士淑女的下午茶飲法吧

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

、桌上的佈置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事項就是要保溫。

二、茶杯的擺法

在擺桌時，茶杯的放法是極為重要的，一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

三、餐點的準備

正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統的英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔。三層點心的食用順序是：由下往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，不管怎樣進行變化，都不能少了英式餅乾和濃郁的果醬以及手工餅乾。

四、午茶的喝法

所準備的餐點以及茶的份量，都應該比參加人數多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，應該先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要用溫杯。

五、注意禮儀

英國下午茶最正統的時間是在下午的四點鐘；男性應該穿著燕尾服，女士則穿著長袍；一般都會由女主人親自為客人們服務，若是特殊的情況，則會請女傭們幫忙，以表示對客人的尊重。

英式下午茶怎麼喝

下午值得等待的社交茶

下午茶的個人禮儀參加下午茶宴時，茶得小口慢飲，點心要細細品嚐，低聲絮語，舉止端莊。

諸如兩手的手腕部位儘量不要緊貼身體，或者藏著讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌；別人說話的時候，眼神要溫和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好說到一半，不能粗魯地打斷，在談話間隙跟對方說抱歉然後接聽。

其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統英式下午茶是僅次於晚宴的非正式社交，很講究姿勢姿態。

表情要大方得體，保持笑容

下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈)，把杯子送到嘴邊。

喝的時候不能發出聲音，出聲是很不優雅的。

三層點心瓷盤

下午茶點心貴族式傳統的英國維多利亞式下午茶點，用的都是三層點心瓷盤。

最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的鹹點心，如三明治、牛角麵包等；第二層放的是鹹甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone鬆餅和培根卷等傳統點心；第三層則放及水果塔，以及幾種小甜品。

果醬吃的順序要遵循由淡而重，由鹹而甜的法則，從三層點心盤的最下層往上吃，先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最後才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角麵包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點，就像正餐中的甜食。

下午茶糕點　　如果由上而下食用糕點，那就大錯特錯了。蘸料之果醬Scone是一種英式特色鬆餅，樣子不太好看，卻是非常美味的鹹甜味混合小點，通常會配合調味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風味。

【旅行禮儀系列】傳統英式下午茶禮儀

文編：楓兒

隨著出國旅行飛入尋常百姓家，到各國去除了風土人情，體驗當地風景美食以外，還需要了解一些基礎禮儀。

很多時候，文化的衝突，表現的就是在細枝末節的禮儀衝突。

為什麼中國人出去歐洲總會被報道說”不講禮貌",一是用語習慣，二是西方禮儀知道較少。

本系列重點介紹一些國外旅行，生活中常見的場景中需要用到的禮儀，讓我們都優雅起來，做一個“入鄉能隨俗”的受歡迎的遊客吧。

（一）英式下午茶禮儀

起源：

英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的。可以說還沒有一個國家對紅茶的品嚐水準，有英國的專業。

一個笑話：

一位初到老外的法國外交官，被某公爵夫人請去喝下午茶，他喝到第一四杯時腹脹難忍，只不錯求夫人手下留情，不管怎麼樣不能再添了。原來，這位法國人不懂英國人的規矩，每次“乾杯”後，沒有將茶匙放進杯中以示到此為止，不知底細的公爵夫人只不錯不停地續茶。 實在，豈止那位法國人的腸胃受不了，公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉。

一個冷知識：

英國是世界頭號茶葉消費大國（居然不是中國？？不會吧？這裡應該指的是紅茶消費大國），天天要喝掉1.35億杯茶，年茶葉消費量佔世界總產量的1/4。 英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門先容聞名且有特色的喝茶場所，這中間倫敦里茲飯店的茶室總以昂貴與尊貴名列前茅。

一個背景：

英式下午茶的發明人是：安娜

英國 維多利亞時代 公元1840年，英國貝德芙公爵夫人 安娜 女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶以果腹。

後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，這一行為在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的“英國紅茶文化”，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

下午茶最初只是在家中用高階、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，形式已簡化不少。雖然下午茶已經簡單化，但是 茶的正確沖泡方式、喝茶時擺設的優雅、豐盛的茶點 這三點則被視為下午茶的傳統而繼續流傳下來。

英式下午茶的特色：

正宗的英國下午茶特色有三：

優雅舒適的環境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐於大圓臺前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。

提前準備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調製)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。

在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透著人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕鬆的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。

在英國維多利亞式下午茶傳統裡，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角。有悠揚的古典音樂陪襯，用輕鬆自在的心情與知心好友共度一個優雅。

傳統英式下午茶禮儀：

1、喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)

2、在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。每年在 白金漢宮 的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。（現在沒有那麼嚴格了，但是不要穿著很隨便，運動裝，暴露的服裝都不太適合去正式的下午茶場合）

3、通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

4、一般來講，下午茶的專用茶 為祁門紅茶， 大吉嶺 與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝 奶茶 ，則是先加牛奶再加茶。

5、正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔； 由上往下開始吃 。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

6、點心食用禮儀。由淡而重由鹹而甜。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由鹹而甜的法則。先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嚐下午茶點的最。

7、嚴謹的態度。這是一種 紳士淑女 風範的禮儀，最重要是當時因茶几乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。

8、品賞精緻的茶器，對主人的茶器表示適當的讚美。

怎麼準備一場傳統的英式下午茶？

如果有邀請英國朋友去你家花園喝茶，那麼如何準備呢?簡單的說如下：

喝茶道具： 瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（塗奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。

喝茶的擺設要優雅,正統英式下午茶，所使用的茶以"紅茶中的香檳"--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說，對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤﹝裝點心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共用，將這些食具擺在圓 桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。 有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過，下午茶用具已經簡化不少，很多繁冗的細節就不再那麼注重了。

環境： 客廳、陽臺、花園、露臺都是不錯的選擇

音樂: 可以先詢問客人喜歡聽什麼型別的音樂，也可以播放輕柔舒緩的古典樂，輕音樂等，注意音量不要太大，以免影響交談。