茶葉中農藥殘留的測定

茶葉中農藥殘留的測定是通過各種化學和生物技術方法來檢測茶葉中是否存在農藥殘留，並確定其質量和安全性。該過程包括樣品採集、樣品製備、分離、提取、測定和資料分析。下面簡單介紹其中的幾種方法：

1. 氣相色譜法：利用氣相色譜儀對樣品進行分離和檢測，可以檢測多種農藥殘留。

2. 液相色譜法：利用液相色譜對樣品進行分離和檢測，可以檢測多種水溶性和脂溶性農藥殘留。

3. 質譜法：將樣品分離並通過質譜儀對樣品進行檢測，可以精確測量農藥的濃度。

4. 免疫學方法：利用免疫學原理，通過檢測農藥殘留的抗原和抗體來確定茶葉中是否存在農藥殘留。

5. 生物感測器方法：利用微生物或動物細胞對茶葉中的農藥殘留進行測定，可以快速、靈敏、準確地檢測茶葉中的農藥殘留。

以上是目前常用的幾種茶葉中農藥殘留的測定方法，不同的方法適用於不同型別的樣品和不同的農藥種類。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉中農藥殘留的測定有哪些方法

農藥殘留的檢測方法，是將茶葉粉碎，然後用有機溶劑萃取，再進行農藥殘留檢測的！這裡有2個關鍵點：1)有機溶劑萃取 ；2)茶葉粉碎； 這個操作，是純粹為了檢測茶葉農藥殘留量制定的。和人類飲用茶的方式是完全不同的。人類飲用的是“茶湯”，是非有機溶劑(水)泡茶後，飲用的含有茶內有效物質的茶湯。自然，就存在2個後續問題： 1)溶於有機萃取液體的農藥殘留會溶於水嗎？ 2)農藥殘留量不等價於你直接引用的“農藥”，殘留的農藥如果溶於水，那麼，量是多少呢？ 福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：“大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%～20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。”

農藥殘留的檢測方法，是將茶葉粉碎，然後用有機溶劑萃取，再進行農藥殘留檢測的！這裡有2個關鍵點：1)有機溶劑萃取 ；2)茶葉粉碎； 這個操作，是純粹為了檢測茶葉農藥殘留量制定的。和人類飲用茶的方式是完全不同的。人類飲用的是“茶湯”，是非有機溶劑(水)泡茶後，飲用的含有茶內有效物質的茶湯。自然，就存在2個後續問題： 1)溶於有機萃取液體的農藥殘留會溶於水嗎？ 2)農藥殘留量不等價於你直接引用的“農藥”，殘留的農藥如果溶於水，那麼，量是多少呢？ 福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：“大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%～20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。”

在家怎麼檢測茶葉農藥殘留

對於這個檢測茶葉農藥殘留的方式有茶葉的理化鑑定分為物理鑑別和化學鑑別。

像這個茶葉的物理鑑別有：

葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色為深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷為真茶。不符合以上特徵的葉片即為摻假茶，農藥茶。

不過，具體的檢測方法這裡我就不詳細說了；因為喝茶還是喝不打農藥的茶葉為好，從源頭上解決問題才行。當然不打農藥的茶葉也是有的，或者你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

如何判斷茶葉是否有農藥殘留？鑑別茶葉農藥殘留方法

我國自古以來都有飲茶的習慣，飲茶已經成為我國的一種文化。

然而在茶葉種植過程中難免會使用一些農藥，怎麼判斷茶葉是否有農藥殘留呢？本文將為大家介紹鑑別茶葉農藥殘留的方法。

鑑別茶有感官和理化鑑定兩個方法。

感官鑑定，也叫審評，形狀，屬外觀鑑定。

感官鑑定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。

要與該品種正常情況相符。

二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。

三是淨度，應潔淨無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。

四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。

鑑別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。

一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄不純為次，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。

各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。

二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘醇濃郁，鮮嫩純正為優，澀、苦、粗、酵、淡為次，黴、辣、生草味為劣。

三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。

一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗。

四是葉底，品嚐沏過的溼茶葉，用手按，柔軟有彈性屬於細嫩，板硬無彈性為粗老。

上述鑑別方法主要是區分優、次、劣。

一切事物都是由量變到質變，偽劣茶葉也就往往是在這種感官鑑別中發現。

茶葉尚無、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準，即6級18等，和國際GB/T9172-1988《花茶級型坯》標準。

其中只有國標GB9679-1988《茶葉衛生標準》具有強制性。

感官指標：具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物，葉不得含草類物質，無異味，無異臭，無黴變。

理化指標：每kg鉛含量不超過2mg（緊壓茶為3mg）銅不超過60mg銻不多於0.2mg（緊壓茶為0.4mg）。

有機氯和有機汞農藥殘留指標，六六六和滴滴涕含量均不得超過0.2mg/kg.

水分指標：含水量太高，茶葉變質越快；水份越少，茶葉不易劣變，但水份過低，茶葉品質會下降。

一般茶葉含水量在3%左右為。

灰分指標：茶葉中的無機化合物稱為灰分，灰分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，總量不得超過7%.

茶葉的物理鑑別有4項內容：

1葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色為深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷為真茶。

不符合以上特徵的葉片即為摻假茶。

2對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，製成粉末，置於表面皿中後，另於其上端再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5-10min在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見許多極細的油滴狀物，並有許多細針狀結晶者為咖啡鹼，表明是純茶。

否則說明咖啡鹼早已溶解無存，可以判為是已經浸泡過的茶葉。

還可以根據浸出液比重法來確定，已經浸泡過的茶葉浸出液比重為1.0023-1.0057與新茶浸出液比重1.0098-1.0145相差甚遠，上述兩種方法結合使用，更能準確判斷。

3對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反覆摩擦，如在紙上留下了各種顏色條痕，說明有著色劑存在。

還可取茶少許加入三氯甲烷，振盪後，如三氯甲烷呈現藍色或綠色者，表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等著色劑。

4對茶葉中摻入蠟質的檢驗：取少許茶葉攤於粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有明顯油跡存在，說明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。

茶葉的化學鑑別：

如果可疑葉片不含咖啡鹼和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡鹼與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。

因此，還需要根據國家標準規定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來終判定茶葉的真假。

市場抽查發現，散裝茶普遍質價不符，質次價高；包裝茶中有不少不法商販偽造“猴王”、“京華”等商標、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。

以“京華”牌為例，其商標、壽字圖案和包裝袋圖案都進行了註冊，受國家法律保護。

包裝定點印刷，細緻精美，廣大消費者在購買包裝茶時應仔細辨認，注意比較，避免上當。

以上就是本文為大家介紹的如何鑑別茶葉農藥殘留的方法，希望對大家鑑別茶葉是否有農藥殘留有所幫助。

經常飲茶有益身體健康，不過購買茶葉之前要仔細鑑別茶葉上的農藥殘留是否達標。

如何檢測茶葉農藥殘留去除方法

茶葉農藥殘留檢測方法

茶葉檢驗之一。檢測因防治病蟲害施藥或其他原因則殘存於茶葉中的農藥及其有毒代謝產物的技術措施。茶葉中農藥最高殘留限量，是根據某一農藥的每人（平均體重50～70kg）每天允許攝入量、普查所得的實際殘留量（異常值除外）以及每人每天茶葉飲用量等因子計算出允許限量，再乘以一定的安全係數後訂出的。農藥殘留量用ppm作為計算單位，不少國家對此訂有相應的限量標準和管理條例。

檢驗方法有一次檢測法和單一農藥檢測法之分，前者又稱一步法，即一次分析可檢測出多種殘留農藥，後者以茶葉中某一特定農藥作為檢測物件。

測定方法與步驟如下：

茶樣製備

有茶葉法和茶湯法兩種。茶葉法是將樣品磨碎通過20目篩網，裝入玻璃瓶內備用。茶湯法是取樣4～6g，加沸水量是茶樣量的60倍，浸泡5分鐘，過濾後備用。

抽提方法

抽提溶劑有正己烷、石油醚、二氯甲烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙腈等。抽提方法有如下5種：

①搗碎法：在組織搗碎機中，高速搗碎2～3分鐘，如乳化，則可用離心分離或其他方法破乳過濾，濾渣再抽提一次，合併濾液定容。

②振盪法：茶樣加溶劑及一定量的酶製劑或甲酸，在振盪一定時間後，過濾定容。

③脂肪抽提法：樣品放入抽提器中，脂肪瓶內加入一定量的溶劑，迴流抽提。

④浸漬法：將磨碎茶樣加一定溶劑，在密閉容器內浸漬過夜，第二天過濾定容。

⑤液液分配法：茶葉浸出液在分液漏斗中，加入正己烷，液液分配，將浸出液中的農藥轉移到正己烷中。

純化：將抽提液中的農藥與茶葉成分分離開，除去大部分干擾物質，方法有三種：

①液液分配法：在分液漏斗中，利用農藥的兩種互不混溶的溶劑中分配係數的差異，將農藥由一種溶劑轉到另一種溶劑中，這樣就達到初步純化的目的。

②柱層析法：常用層析柱有常規層析柱和微型層析柱兩種。所用淋洗劑，有時是單一溶劑，如正已烷、苯、二氯甲烷、氯仿等，但多數是按一定比例配成的極性不同的混合淋洗劑。吸附劑，常用的有弗洛裡矽土、矽藻土545/氧化鎂、酸性矽藻土、活性碳柱、矽膠柱、矽膠柱、纖維素柱、凝膠滲透柱等純化。 ③酸化法：適用於對濃硫酸穩定的有機氯農藥測定。在分液漏斗中加抽提液溶積十分之一的濃硫酸充分振搖，使抽提液中的非農藥雜質酸化。

分析：純化液中，某些農藥經色譜或其它方法進行測定，最常用的是氣液色譜法和薄層層析法兩種。氣液色譜法，一般採用電子捕獲檢測器、氮磷檢測器或火焰光度檢測器進行檢測。薄層層析法，用氧化鋁、矽膠作吸附劑，用粘合劑塗在薄板玻璃上，活化後，將純化液濃縮，點在其上，用不同極性的溶劑使其展開，分離定量。其他尚有高效液相色譜法、高效薄層分析法等。

定性和宣量：①定性：可採用氣液色譜法，用不同極性色譜柱，對照標準農藥保留時間定性。也可用薄層層析法或其他化學衍生法進一步驗證。②定量：用氣液色譜分析測出的某一農藥的峰面積和峰高，與已知濃度的標準農藥面積、峰高相對照定量，具體採用方法，有外標法和內標法兩種。薄層層析定量，則要測出樣品中農藥斑點面積，對照已知濃度標準農藥斑點面積，計算出樣品中的農藥濃度。峰面積、峰高、斑點面積、保留時間、比移值，可用手工方法測出，也可用微型電腦積分儀、薄層層析掃描器測定。

如何檢測茶葉農藥殘留

茶葉本身含能抗病蟲害的物質

茶葉本身不是一種農藥依賴型作物。茶葉本身含有能抗病蟲害的茶多酚，茶葉病蟲害危害比其他農作物相對輕。尤其是浙江、湖北、四川、安徽、河南、山東、貴州、重慶等名優綠茶產區和一些高山茶區，採摘春茶期間因氣溫低，病蟲種群數量少，不施或很少施農藥。在茶葉種植過程中使用農藥是必要的（除了有機茶，有機茶一般使用生物防治蟲害），但國家對於農藥品種的使用有著較為嚴格的監管體系。當然，允許使用的都是高效低殘留的農藥。

不能將農藥殘留與農藥超標混為一談

大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。有些檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%~20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。

另外，茶葉的用量較少（一般人均每天的消費量約10克），絕大多數農藥殘留微溶於水，通過茶湯被人體吸收的量微乎其微，所以，只要殘留量不超標，飲茶便是安全的。

殘留農藥在泡茶時會浸出，農藥浸出率與農藥在水中溶解度密切相關，農藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的量也愈高。因此，國家禁止了在茶葉生產中使用水溶性高的農藥，如樂果、馬拉硫磷、敵百蟲和敵敵畏。

所以，我們不能將農藥殘留與農藥超標混為一談。另外，茶葉中的農藥殘留程度和茶湯中的含量不是一回事，因此，關鍵的問題是有多少農藥會在沏茶時釋出。在茶葉生產中推廣利用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。測試結果顯示，現在推廣利用的農藥進入茶湯中的含量一般在1%以下。

怎樣檢測茶葉農藥殘留

（1）農藥的合理使用 根據農藥性質及病蟲的發生規律，合理使用農藥，以最少的用量獲取最大的防治效果，既能經濟用藥，又可減少對環境的汙染。這需要從對症下藥、掌握正確施藥量、提高藥效、降低用量、合理混用農藥、合理調配農藥幾方面入手。

根據歐盟2003—2008年的標準，阿維菌素、殺螟丹（巴丹）樂果、氧樂果、四蟎嗪（阿波羅）、甲氰菊酯、喹硫磷、除蟲脲、噻嗪酮（優樂得）和噠蟎酮（噠蟎靈）等9種農藥的標準非常嚴格，因此在出口茶葉生產基地上應停止使用。樂果和氧樂果由於水溶性較高，在茶葉中的殘留農藥在泡茶時會大部分被浸出，因此應停止使用。乙醯甲胺磷由於在茶樹上會氧化代謝成甲胺磷，歐盟標準為0.01毫克/千克，因此在茶葉生產上應停止使用。

（2）農藥的安全使用 制定農藥在茶葉中的最大殘留允許量、制定安全間隔期、禁用高殘留農藥、制定安全使用標準，提高科學用藥水平。

（3）採用避毒措施 改進栽培制度，加強農業防治、生物防治等措施，實施茶園病蟲害綜合治理，減少農藥的汙染。

（4）發展環境友好型農藥 從生產源頭抓起，大力倡導使用生物農藥（包括微生物、植物源、礦物源農藥），在抑制病蟲為害的同時，減少對茶葉及其園區生態環境的汙染。

（5）加強農業防治，開展生物防治，配套物理防治，協調化學防治，實施茶園病蟲草害的綜合治理。

茶葉農殘國標檢測專案

法律分析：嚴格的講,世界還沒有1個統1的標準,依照前幾年歐洲提出的標準.那末我們國家的所有用過農藥的茶葉都超標準,但是,在國內市場上流通的茶葉在實際的消費中還沒出現茶葉農藥超標造成消費者出問題的事情.由於茶葉被採後,經過晒,炒,蒸等製作程序中茶葉農殘基本都揮發差不多了.等流通到消費者手裡時,茶葉基本上就安全了.就是有農殘,微不足道,不會對人造成甚麼危害。

法律依據：《食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》 第一條 一是制定了苯線磷等24種禁用、限用農藥184項農藥最大殘留限量，為違規使用禁限農藥監管提供了判定依據。二是按照國際慣例，對不存在膳食風險的33種農藥，豁免制定食品中最大殘留限量標準，增強了我國食品中農藥殘留標準的科學性、實用性和系統性。三是除對標準中涉及的限量推薦了配套的檢測方法外，還同步釋出了106項農藥殘留檢測方法國家標準。

各類茶葉農藥殘留？怎麼檢測

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。

這裡粗略介紹一下鑑別各類茶葉農藥殘留的方法：選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏乾溼。

不過，想要健康喝茶，和無農藥的茶，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

茶葉農藥殘留的檢查？具體怎麼做

農藥殘留檢測在茶葉安全領域內應用及其廣泛，但是相對而言，又涉及著許多的專業知識，這些專業知識比較晦澀難懂，需要人去解釋，去說明。

還有，茶葉賣家如果在噴灑農藥殘留的安全期，為了搶銷售時機提前採收烘焙，就將還有殘留農藥的茶葉採收下來，將導致農藥未完全揮發就販售到市面，飲用到含有農藥殘留的茶葉，雖然衛生局提醒民眾在泡茶時最好分2次，先將第1泡的水倒掉，以減少攝入殘留農藥，但有些民眾仍會出現過敏不適症狀。

所以，與其做什麼茶葉農藥殘留的檢查，倒不如從源頭上做好。比如你可以買無農藥的茶葉的。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

實驗室用什麼方法可以檢測到茶葉的農藥殘留？

用氣相色譜可以檢測出來.不過這就不是一般實驗室能有的了.

茶葉商檢會檢測農藥殘留嗎？如果檢測的話是測哪些農藥呢？

茶葉商檢是根據你要求檢測哪些專案才去檢測的，每個專案都有收費的。

茶葉的衛生質量主要包括：(1)農藥殘留；(2)重金屬；(3)細菌總數、大腸菌群等有害微生物。

農殘檢測的專案分別是：六六六、DDT、三氯殺蟎醇、氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲胺磷、乙醯甲胺磷、樂果、敵敵畏、殺螟硫磷和喹硫磷等等