煮茶一般煮什麼茶

煮茶可以煮很多種茶，包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等。不同的茶葉有不同的製作方法和煮法，但大多數的茶葉煮法都是將開水倒入茶壺，侯幾分鐘後倒出茶水即可。

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“煮茶一般煮什麼茶”主要包括：白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶、陳年鐵觀音、綠茶、白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶、陳年鐵觀音、綠茶，並且大部分使用者都認為白茶更好。

白茶 白茶是微發酵茶的一種，可以用來煮飲，但不是所有白茶都能用來煮飲，新白茶的茶葉質地嬌嫩，最好沖泡飲用，而老白茶則非常適合用來煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分鐘，泡過的茶葉在煮茶時，最能啟用濃重的藥香，茶湯口感十分爽滑。

黑茶。 黑茶屬於後發酵茶，因其採用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現普洱滑爽的性子。

烏龍茶 烏龍茶就是六大茶類中的青茶，屬於半發酵茶葉，不僅有紅茶的茶香味，也有綠茶清爽的感覺，聞起來是一股果香味，最好用紫砂壺沖泡或是煮茶喝，在去除茶葉原本雜味的同時，最大限度的保留茶葉的香味，而且茶湯顏色也非常清澈。

老白茶，將紫砂壺清洗乾淨後，把5~7g老白茶投入紫砂壺中煮沸;黑茶，把白瓷壺和茶杯洗淨後，將5~8g黑茶投入白瓷壺中煮沸;紅茶，把牛奶煮冒泡後，倒入紅茶繼續煮5~6分鐘;烏龍茶，將紫砂壺燙洗乾淨後，把5~8g烏龍茶投入茶壺中煮沸。

黑茶/普洱茶 茶葉飲用時，最適合用來煮飲的茶葉品種中，一定少不了黑茶和普洱茶，這是兩種發酵程度較高的茶葉，一般都是用粗老的葉片加工而成，茶葉在發酵時高溫會將表面的微生物去掉，茶香味變得濃郁，高溫煮茶才能更好的啟用茶香。

煮著喝的茶葉有老白茶、茯磚茶、千兩茶、邊銷茶、陳年鐵觀音等，此類茶葉茶質相對肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時間、出湯隨時間，以免湯汁過於濃厚，難以飲用。

綠茶清湯綠葉，香氣清雅，滋味鮮爽。沖泡綠茶時水溫一般都在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜悶泡和悶煮。

圍爐煮茶煮的什麼茶

圍爐煮茶可以煮以下這些茶：

1、白茶。

白茶適合煮著喝，但並不是所有的白茶都能夠煮茶，只有到了一定年份的白茶才適合煮茶。白茶因採摘嫩度不同，一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適，且溫度不能過高，更不適合煮茶。而壽眉沖泡可用沸水。

老白茶可以直接煮，也可以泡過之後再煮，只不過煮的時間不一樣而已，可根據自己喜好的濃度來調整。

2、紅茶。

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。煮著喝的紅茶，內質更容易釋出，因此茶葉的香氣更加的馥郁，茶味也更突出。

煮紅茶與其他茶類不同，紅茶可以進行調飲，在煮制過程中能夠加入鮮奶或是蜂蜜、玫瑰等調味，使用紅碎茶更能體現出紅茶的香氣與滋味。

“圍爐煮茶”源自哪裡：

“圍爐煮茶”，其實源自於雲南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。雲南的“火塘烤”，是在屋內用來燒水、煮飯的一種火坑。先將土陶罐放在火塘烘烤，然後把茶烤香。

當下流行的“圍爐煮茶”則是在火塘烤茶的基礎上進行了一些改造。將“火塘”換成了炭爐，茶也更“年輕化”，有紅茶、果茶、奶茶等。同時，除了烤茶，還可以烤一些板栗、柿子、紅薯等小食，配著茶一起吃。

適合煮的茶葉有哪些

適合煮的茶葉有老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵。

老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵等可以煮茶，煮茶適用於陳放時間較長、質地緊實粗老、茶質豐腴飽滿的茶品，此類茶品煮茶更能釋放茶香、風味，通過與水分、溫度的碰撞，使其內質充分析出，從而將茶葉的滋味充分展現。

煮茶注意事項

注意使用的茶具：在煮茶之前，一定要將茶具裡裡外外的清洗乾淨，並且在選擇茶具方面，煮茶的茶壺不要太小，不然煮出來的茶葉也不會得到充分的延展性，會影響茶葉的口感。

注意煮茶葉的水溫：最主要的就是注意一下煮茶葉的水溫，如果我們是使用新茶的話，那麼放入到冷水當中煮熟是沒有任何問題的，但如果我們使用的是陳年老茶，一定要放到溫水裡面先浸泡，1~2分鐘的時間之後再撈出來，放到茶壺裡面，這樣茶湯的顏色才會更加的純正。

什麼茶煮著喝最好

適合煮著喝的茶有壽眉、黑茶、陳年巖茶、老白茶。

1、壽眉

壽眉可以泡過之後煮，也可以直接煮（直接煮建議延長潤茶時間）。尤其存放過3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉為醇和溫潤，煮過之後更有棗香，根據個人的需要還可以在煮茶中加入枸杞。

2、黑茶

黑茶煮著喝，更快出味，味更濃。黑茶通常都是壓制成餅、沱、磚等緊壓形態，普通的壺泡法沖泡時難以釋放真滋味，採用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。尤其是一些茶梗粗大的黑茶，經過煮茶之後，茶湯滋味柔和、軟糯，口感細膩，更受茶友們的喜愛。

3、陳年巖茶

陳放了多年之後的巖茶，也是可以煮著喝的，只是把巖茶拿來煮著喝的人較少。武夷山民間對陳年巖茶素有“三年成藥、十年成丹、二十年成寶”的說法。這樣的巖茶，用煮的方式更能激發內部的物質，煮過的巖茶，更有一番滋味。不過，用來煮的巖茶一定不能跑氣、不能變質，否則煮出來的茶滋味會讓人很難接受。

4、老白茶

老白茶，是白茶中的一種，指的是存放的年份不低於3年的茶。在老白茶的分類當中，包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。這些變老後的白茶，內含物質發生了變化，這些物質的變化，也讓白茶變得更加耐煮了。白茶能煮著喝，和它的製作工藝有關。

在六大茶類中，白茶的製作方式最為特別，沒有炒青，也沒有揉捻，只經過萎凋和乾燥而來，從最大程度上保留了白茶的原有形態。

煮茶用什麼茶葉最好

煮茶用黑茶、白茶、烏龍茶的茶葉最好。

1、黑茶。

黑茶屬於後發酵茶，因其採用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現普洱滑爽的性子。

2、白茶

白茶是微發酵茶的一種，可以用來煮飲，但不是所有白茶都能用來煮飲，新白茶的茶葉質地嬌嫩，最好沖泡飲用，而老白茶則非常適合用來煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分鐘，泡過的茶葉在煮茶時，最能啟用濃重的藥香，茶湯口感十分爽滑。

3、烏龍茶

烏龍茶就是六大茶類中的青茶，屬於半發酵茶葉，不僅有紅茶的茶香味，也有綠茶清爽的感覺，聞起來是一股果香味，最好用紫砂壺沖泡或是煮茶喝，在去除茶葉原本雜味的同時，最大限度的保留茶葉的香味，而且茶湯顏色也非常清澈。

煮茶注意事項

不能用鐵壺直接煮茶：使用鐵壺直接煮茶的時候，鐵單質和茶葉中的酸性物質，會發生化學反應，會使茶湯變成黑色，喝了這樣的茶會引起不良反應。所以用鐵壺燒開水還是比較好的，如果要是煮茶葉的話，建議使用陶壺，紫砂壺，玻璃壺，比較好。

投茶量不宜過多：高溫烹煮的茶，茶湯濃度通常是清飲的幾倍不止，這時就要求我們在煮茶時控制好投茶量，並根據所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量過多容易導致茶湯過濃，且還會使喝茶人出現茶醉現象。

什麼茶適合煮著喝

適合煮著喝的茶有烏龍茶、白茶。

1、烏龍茶老茶宜煮

烏龍茶（青茶），屬於半發酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，其製作工藝是最具變化的。陳年的鐵觀音、巖茶等，建議沖泡幾次後煮茶。

品新茶，煮老茶，那種從骨子裡煮出來的醇厚與回甘，拼的是茶葉先天的積累，煮茶之後濃郁、醇厚的茶湯入喉，則顯得絲絲順滑。

2、白茶老茶宜煮

白茶，是最自然的茶，傳統工藝白茶經陽光晒乾或文火烘乾而成，“綠妝素裹”，湯色清淡。根據採摘部分不同可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。

煮茶注意事項：

1、不能直接用鐵壺煮

當你直接在鐵壺裡煮茶時，茶中的鐵元素會與酸性物質發生反應，使茶湯變黑。如果你泡茶，建議使用陶壺、紫砂壺和玻璃壺等。

2、直接煮著喝和沖泡之後再來煮

陳年老白茶和陳年鐵觀音茶味道較弱，應直接在茶壺中煮；而普洱茶和其他味道較強的茶或味道較重的老白茶應先用蓋碗沖泡幾道，然後才開始煮，這樣可以避免味道過濃。

可以煮的茶葉有哪些

可以煮的茶葉有白茶、黑茶、烏龍茶等。其中黑茶是最適合煮著喝，這是因為黑茶屬於後發酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經過泡煮後，會將表面的微生物去除掉，其香味也會變得更加濃郁。

可以煮的茶葉有哪些

白茶也是屬於微發酵茶的一種，尤其老白茶更適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會影響茶的口感，反而煮的越久越容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑。

烏龍茶最好用紫砂壺泡煮，這樣可以去除茶葉本身的雜味，還可以保留茶葉的香味，另外所煮出來的茶湯顏色也會比較清澈。

煮茶是因為泡茶的“功力”無法將茶葉本身所含有的最深厚的滋味泡出來，所以需要煮一煮，茶才會更加香濃。

什麼茶適合煮著喝

老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵等可以煮茶。煮茶適用於陳放時間較長、質地緊實粗老、茶質豐腴飽滿的茶品，此類茶品煮茶更能釋放茶香、風味，通過與水分、溫度的碰撞，使其內質充分析出，從而將茶葉的滋味充分展現。

老白茶：白茶屬於微發酵茶，中國六大茶類之一，以福鼎白茶最為出名。白茶經過時間的存放，茶葉內的物質發生了轉化，由原來的風味清香轉化為濃郁醇厚。

老生普：小喜年家的1998年易武張毅順時興經過多年轉化，湯感醇和順滑、柔中帶剛，澀味較低，氣感充分而不外顯，回甘明顯，已具備陳韻和向陳年印級茶轉變的明顯傾向。沖泡結束之後放入煮茶壺內，加入冷水煮上三五分鐘，煮後藥香味更足，湯體愈顯綿柔順滑。

陳年鐵觀音：鐵觀音茶屬於烏龍茶中的一種，是半發酵茶。產自於福建安溪縣，是中國十大名茶之一。陳年鐵觀音以十年至二十八年為最佳。陳年鐵觀音煮後會有明顯的"陳年味"，"醇、滑、清、爽"沉澱著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。

哪幾種茶可以煮 可以煮著喝的茶

1、白茶，年份短的茶，或細嫩程度較高的新白茶適宜沖泡飲用，年份久，工藝得當的老白茶適合煮。這就是我們常說的白茶一年是茶，三年是藥，七年為寶的道理。白茶的四個等級中，壽眉、貢眉、白牡丹適合煮，也就是說白毫銀針不太適合煮，更適合泡。

2、綠茶、黃茶，由於講究鮮爽，且不宜長時間浸泡，因此與煮茶無緣。

3、青茶也不建議煮，相對比較講究泡法，也就是出湯稍微不好都會影響口感，也就更不適合煮了，不過對於陳年老鐵，以及高火的武夷巖茶還是可以煮茶飲用的。

4、紅茶，大部分是不建議煮茶的。對於部分優質的古樹紅茶，可以選擇性煮，不過建議是先泡後煮，別有一番滋味。

5、黑茶，適合煮的選擇相對較多，先泡後煮，口感滋味可以起死回生，煮著喝口感更順滑。如六堡茶、安化黑茶、老青磚、茶頭，也就是緊結度高的茶煮粘稠感、醇厚、順滑感更加強烈。

什麼茶適合煮 哪些茶適合煮

1、老白茶、黑茶、烏龍茶（老鐵）都適合煮茶飲用。

2、老白茶是自然萎凋、乾燥製成，茶葉越陳越香，煮茶更利於內質的析出。

3、而黑茶質較粗老，且經長時間堆積發酵，煮著喝易釋放其內含物質、風味。

4、其次對於高炭焙烏龍茶、陳年老鐵宜適合煮，但是需要注意，煮茶時間不宜過長。

哪些茶葉適合煮茶

適合煮的茶葉：

1、白茶

屬於微發酵茶，採用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經陽光晒乾或文火烘乾而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特徵。白茶因加工時未經揉捻，故沖泡後葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。而老白茶煮著喝味道更好。首先來說，很多人喜愛白茶就是因為白茶那種種隨歲月變化而轉變的特質。而老白茶煮著喝，煮起來更有滋味，更能品出陳茶的香韻。

2、黑茶

黑茶屬於後發酵茶，因其採用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶之所以要煮著喝，是因為部分黑茶是用粗老茶葉製成，這樣的茶葉含梗量較多，只有用沸水煮開，才能將黑茶的香味煮出來，也只有用沸水煮的黑茶，口感才會醇厚爽滑。

3、紅茶

屬於全發酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。紅茶品飲有清飲和調飲之分。混飲時可以煮著喝，比如煮牛奶紅茶。清飲時煮著喝容易導致茶湯過濃，滋味苦澀。

4、烏龍茶

屬於半發酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合沖泡，對於發酵程度高的陳年烏龍茶來說是可以煮著喝的，但是煮的時間不宜過長，不然就會導致茶水濃度過濃，而影響到茶湯的口感。

煮茶注意事項

一、先煮水再投茶

茶友在煮茶時，不要為了省事而直接把茶葉和冷水放壺裡一起煮。這樣做的結果是，茶湯會變得苦澀，喝起來一點都不好喝。

如何避免這個問題的發生，茶友可以嘗試給變投茶的時間。先煮水，等水溫上升後，水面上開始出現大量氣泡的時候，往壺裡放入茶葉，再一起煮幾分鐘。這樣煮茶，茶湯會沒那麼濃、那麼苦，喝起來美味多了。

二、保留部分茶水

喝第一壺茶的時候，不要都喝完，在壺裡留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然後煮第二壺茶的時候，就往這原來的茶水裡添水，再一起煮就可以了。煮茶的時間最好延長1-2分鐘，茶湯會更入味。

三、續水時用熱水

煮第二壺茶時，要先往壺裡續水，加冷水會延長煮茶的時間，加速茶葉內物質在水裡的釋放速度，使茶葉變得不耐泡，影響茶葉的後續滋味。續水時加熱水，茶葉內物質就能均勻地在水裡釋放出來，茶葉會更耐泡，前後兩壺茶之間的味道差異不大，總體上更好喝。