雞樅菌種植技術

1、培養技術。

雞樅菌通過液體深層培養菌絲體，作為提供研製營養食品及飲料的原料，其蛋白質含量高於其他菇類，尤其是賴氨酸和亮氨酸含量很高，所以雞樅菌的液體深層培養菌絲體生產引起重視。

培養基配方適用的液體培養基配方：

配方1：蛋白膝2%，蔗糖2%，硫酸鎂1．5%，磷酸二氫鉀0.3%，維生素B11毫克/100毫升，pH調至6。

配方2：酵母膏0.1%，蔗糖3%，硫酸鎂0.05%，磷酸二氫鉀氏1%，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%，pH調至6。

配方3：酵母膏0. 1%，蔗糖3%，磷酸二氫鉀0．1%，硫酸鎂0.5%，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%p H6左右（中國醫科大學洪震，1992）。

2、營養。

野生雞樅菌生長髮育主要營養源，是從蟻巢和菌圃及周圍環境所獲得。蟻巢主要是由工蟻的半消化群井熱就成為菌圃，或稱菌床，菌圃含有豐富的共養物質，包括木質素、纖維素、脂肪、多種氨基酸和灰分元素。加上菌圃周圍的礦物質、水分等這就構成雞樅菌生長髮育的天然培養基。白蟻的排洩物含有氨基酸和可溶性含氮化合物，又為雞樅菌提供良好的氮源，有利於雞樅菌菌絲的生長，據賀新生(1995)觀察：蟻巢多建於地下20-100釐米處，體積從0.1-10米不等；有中央大巢和分散的衛星巢，之間有蟻道相互連線，蟻群在蟻巢中會長期繁衍達幾年至數十年之久。

2、溫度。

雞縱菌生長地的白蟻巢內，溫度穩定在22 ℃士3 0C，最低15℃，最高不超過28℃，幾乎為恆溫。穩定的溫度，有利於菌絲體的生長和白蟻的孵化繁殖。從人工馴化試驗觀察：雞樅菌抱子萌發的溫度範圍是12℃一24℃；菌絲生長的最適溫度為16℃-20℃，在18℃從接種到滿管只需10天，菌絲體每天生長達0.73釐米；子實體形成的溫度2 5 ℃-35℃均可，最適溫度為25℃-30℃，日溫差5℃為最適；高於35℃，子實體仍能照常發育。

4、溼度。

蟻巢內穩定的環境條件，適合雞縱菌菌絲體生長，但不利於形成子實體。因此，正常情況下，菌絲體在蟻巢內大量生長而不形成子實體，需到雨季來臨後，雨水滲人蟻巢周圍的土壤中，此時菌絲向蟻巢外生長，在表層上產生子實體，這說明水分和溼度對雞樅菌的重要性。人工栽培時，培養料含水量為60%-75%均可，以65%為最佳；培養料含水量70%-75%時，子實體形成最適合。雞樅菌菌絲體生長環境空氣相對溼度在80%左右為好，原基形成期空氣相對溼度不能低於80；子實體生長階段，環境空氣相對溼度85%為佳，子實體開傘需要95%以上的空氣相對溼度。

5、酸鹼度。

蟻巢菌圃的pH比較穩定，常在4.0-4.5,化學分析表明造成蟻A PH 1峨的王安原囚是仔在著十有機酸，如揮發性的蟻酸，非揮發性的烏頭酸、反丁烯二酸、丁二酸等。而pH較穩定的主要因素是建巢土壤中的礦物質和新運人的植物殘體所起的緩衝作用。據賀新生（1995)研究雞樅菌菌絲生長在pH 4.0-4.5最適合，而不利於細菌和其他微生物的生長，特別是炭角菌的生長，因而保證雞縱菌的絕對優勢地位。

6、光照。

孢子萌發、菌絲生長、原基分化、子實體的生長髮育不一定需要光照。子實體開傘時則需要一定的散射光，使其分化發育良好。