爆米花崩不圓的原因
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爆米花受熱不均勻。爆米花做法:所需食材:球形爆玉米花豆50克 白糖30克 黃油15克。用厚底的鍋,小火把黃油融化。加入玉米豆。搖晃鍋令玉米豆均勻鋪滿鍋底。玉米豆開始爆花了就蓋上蓋子,端起鍋在火上方開始搖晃,鍋中發出噼啪響聲,待聲音消失即可。
開啟鍋蓋加入30克白糖,然後用鏟子不停翻炒,待白糖都融化了繼續翻炒,看到有焦糖色了就趕緊關火。關火後立即倒出來晾涼,一開始糖會粘手,但是涼了以後就會是脆的了,帶著焦糖味。
小貼士全程小火以免糊鍋。
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