西湖龍井茶選購指南

1. 瞭解龍井茶的基本知識

要想購買好的龍井茶，首先需要了解它的基本知識，例如品種、產地、採摘時間、製作工藝等。不同的品種、不同的產地、不同的採摘時間和製作工藝對茶葉的成品質量有很大的影響。

2. 選擇正規渠道購買

選擇正規的茶葉經銷商或者大型超市購買，以確保貨源可靠，品質杜絕假冒偽劣、摻雜雜質的可能性，同時也可以享受更優惠的價格。

3. 觀察外形特徵

好的龍井茶外形整齊、色澤鮮綠、捲曲似雀舌、條索柔韌而挺拔。茶葉應該有輕微的毛絨感和光澤感，如果表面有明顯的破碎斷裂或者黴變現象，則是不好的茶葉。

4. 聞香品質

好的龍井茶香氣高雅持久，且帶有清新的花香或者果香。聞香的時候可以灌注開水，看看茶葉散發出的香氣。

5. 品嚐口感

好的龍井茶口感順滑甘醇、滋味鮮爽，且具有清新的風味。還要留意茶葉的滋味、回味等。

6. 價格合理

好的龍井茶價格在一定範圍內是適中的，價格太低的可能是假貨或者摻雜了其它雜質，價格過高的則不一定是好茶，需要結合品質和價格來進行選擇。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

西湖龍井是我國十活川措舊較大名茶之一，屬於扁形炒青綠茶，產於浙江省杭州西子湖畔的群山之中，來自獅峰、龍井、雲棲、虎跑、靈隱、梅塢等地是西湖龍井茶的主產還地。西湖龍井茶早在唐代就已流積宗之田久負盛名，很多史料都有關於龍井茶的記載。據說當年乾隆下江南的時候，走營經過龍井茶區，將獅峰山下胡公廟前的十八顆茶樹御賜為“十八棵御樹”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。茶農分四次按檔次採摘青葉，清明前後至穀雨是採製龍井茶的最佳相波但題銀解局十時期。但優質茶葉並非越嫩越好，採某擔擴接數摘幼嫩細小的單個茶芽運兵制成的芽茶，所含物質不及一芽一二葉時。也因此西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同。特級採摘標準為一芽一葉及一芽二葉初展，不採摘單芽作為原料，並且不得與其他產區的龍井茶拼配。

製作完全採取手工炒制，通過抓、抖、搭、 拓、捺、堆、扣、甩、磨、壓10個基本動作完成。現在也有全用機器或機器與手工輔助相結合炒制的，但在同等條件下總體品質比手工炒制差。

在歷史上，龍井茶因產地和炒制技術的不同有輯、龍、雲、虎、梅等字號的區別，其中以“獅”字號的獅峰龍井品質最佳。國內銷售的西湖龍井被分為獅峰特級、梅塢特級、龍井特級、獅峰上級、梅塢上級、龍井上級以及一至六級共12個花色級別，而外銷的龍秋統讀間民井則分為極品、特級、一至五級及龍井片等8個花色級別。各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由親著迫降溫胞嫩綠變為青綠、墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙，香味由嫩爽轉向濃粗，葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由分轉嫩黃變為青綠、黃褐。

選購時應仔細觀察、品嚐，上等的龍井榦茶扁平挺直、翠綠光潤，沖泡後芽頭直立，在杯中沉浮舒展，勻齊成朵，沖泡後，湯色應為杏綠色，茶湯清澈明亮，細細聞之，有著特有的板栗香，界血建舊且活夾帶著絲絲蘭花的清新味道，且香微教特氣持久、沁人心脾，可謂“龍井茶真者，甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味。飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間，此無味之味，乃至味也。

由於西湖龍井茶中茶多酚術座養的含量較高，遇到空氣很容易氧化，所以儲存西湖龍井一定要忌與審首強縮古左空氣接觸，一般大量儲藏可以選擇瓷罈子、錫罐密封等，少屋的以家用的小型茶葉罐儲藏即可，最好冷藏儲存，並徵調孩且不可以接觸到外界的異味，以防串味變質。

怎樣挑選龍井茶

　　導語：怎麼選購龍井茶，想必很多人都會到網上去找很多資料。找到的幾乎都是沒啥關係的這點度娘很讓人糾結，怎麼才能挑選出好的.西湖龍井，我認為基本離不開望、摸、聞、嘗。這最基本也是最實用的四大招。特級的龍井茶外形扁平光滑帶有嫩慄的清香茶味清爽醇厚。

　　怎樣挑選龍井茶

　　挑選龍井第一招：望

　　當我們挑選購買龍井的時候，第一件事情就是看(逛)。看西湖龍井榦茶的成色(色澤嫩綠)、外形(扁平光滑，苗峰尖削，芽長於葉)、勻整度等。

　　挑選龍井第二招：摸

　　看到不錯的成色當然要進一部用手拿起摸摸。任意拿起一片幹茶先辨別其乾燥的程度(將茶葉放在拇指與食指見用力捻即可變粉末說明乾燥度足夠)，乾燥度不足茶葉儲藏起來相對要難，其茶香也比較淡。

　　挑選龍井第三招：聞

　　所謂聞就是聞其龍井茶葉的香氣及是否有其它不良的氣味(如：煙、焦、酸、餿、黴等)。特級龍井榦茶聞起來是清香的味道或者是嫩慄香，差一點的則是帶有高火香。

　　挑選龍井第三招：嘗

　　特級的龍井榦茶泡開後，先品嚐其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚)，在看其葉底(幹茶就算泡開後依然保持完整形狀，葉底呈現嫩綠色澤)。

怎樣挑選最好的龍井茶葉

怎樣挑選最好的龍井茶葉

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉1

　　一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若為小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。

　　四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更為重要。

　　西湖龍井茶專賣由部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防偽標識，並有國度原產地區掩護產物標記。

　　2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識——防偽標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關資訊，從而區分茶葉的真假。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉2

　　 龍井茶葉的功效

　　1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。

　　2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。

　　3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液迴圈，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。

　　4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。

　　5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。面板生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。

　　6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。

　　7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。

　　8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。

　　9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。

　　10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排洩更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。

　　全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。

　　 鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手

　　1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。

　　2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉儲存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。

　　3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。

　　4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。

　　5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

　　6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

　　7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

　　8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

　　9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活為佳品。

　　10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，高階龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！

　　11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽為上品！

　　12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮為好，深黃為次。

　　13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。沒有的為上品，有的就是次品。

怎樣選購西湖龍井茶

1.
摸一摸，用手摸一摸茶葉，乾燥的茶葉不會粘手。隨便拿一片乾的茶葉，放在拇指與食指中間用力捻，很容易碎成小塊，這種茶葉很乾爽，容易存...
2.
看一看，看特徵，正宗的西湖龍井，茶葉都是嫩芽、自然的光澤無暗沉、乾淨、葉片大小均勻。看品牌，大品牌的西湖龍井可以信任，八馬西湖龍...
3.
聞一聞，用勺子裝一勺茶葉出來聞一聞，香氣的高低、香型，還要辨別是否有臭味、煙味、酸味、黴味。優質的西湖龍井茶，有自然的茶香

購買綠茶時怎麼挑選？不同的綠茶都有哪些挑選技巧？

挑選好的綠茶需要一些技巧，以下是我的真實經驗，希望能對大家有幫助。

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一、首先，來說一下所有綠茶品種整體通用的幾個挑選技巧。

我們要選擇那些色澤鮮豔、條索肥壯、光潔度高的綠茶，如果是幹茶，可以通過泡展後看出來。多數綠茶選擇都可以從外觀上入手。比如說，龍井綠茶（西湖龍井）的外觀應為細長平直的綠色條索，內含一兩片芽葉。如果顏色偏黃、條索較短、寬度不勻則說明此茶可能並不是很好的品質。我們也可以通過嗅聞鑑別茶葉的好壞。好的綠茶應該有清香、甜香，而不應該有雜質、異味。我們可以把茶葉放在鼻子下面，試著聞一聞，如果僅僅是沒有泡開的茶葉，就能聞到充分的茶香，那這就是一款比較好的茶。同時，我們還可以通過泡開後的茶湯，品嚐其味道來鑑別好壞。好的綠茶應該具有豐富的層次感和耐泡性，泡出來的茶湯應該如琥珀色綠。綠茶若味道有非常明顯的苦澀，說明這個茶品的質量較差，可以試試用更低的溫度、更短的時間進行泡茶。此外，我們還可以瞭解一下綠茶的品種、產地和年份等因素來挑選。以龍井綠茶為例，2019年的龍井綠茶產量比較充足，因此選擇這一年份的綠茶，通常好品質茶葉要多一些。我們可以在選擇綠茶產品時關注這些因素，來選擇符合我們口味和需求的綠茶，從而滿足我們不同的需求。

總之，高品質的綠茶具有清香、甜香等特點，色澤鮮豔、條索肥壯、光潔度高，泡茶豐富層次感。選購綠茶不能只看價格，還要根據一些細緻的觀察判別，秉持專業的態度，用心挑選出自己喜歡的好茶，享受品茶的樂趣。

二、那麼不同品種的綠茶還有哪些挑選技巧呢？

1、西湖龍井綠茶

：龍井綠茶是中國茶葉中的翹楚，也是我最喜歡的一種綠茶。我每次在挑選冷的時候，不僅會看它的外形，還會看它的色澤和香味。品質好的龍井綠茶外形扁平，條索細長，顏色嫩綠。挑選龍井綠茶時，應該注意其外形和顏色。品質好的龍井綠茶條索細長挺拔，肥壯柔軟，嫩綠欲滴，色澤鮮豔；並有高香、鮮爽、回甘的醇美滋味。2、碧螺春綠茶：在挑選

碧螺春綠茶時，可以先看他的茶葉外形，儘可能地在泡展後來看，好的碧螺春，它的葉質細嫩、色澤翠綠、香氣清幽、滋味鮮爽，幹艾葉成品色澤黃綠明亮。挑選碧螺春綠茶時，還應該注重聞香和看色。品質好的碧螺春表面色澤滋潤，香氣清幽，滋味鮮爽回甘。3、黃山毛峰綠茶：

毛峰綠茶主要產自安徽，是一種色澤碧綠明亮，外形似雀舌，毫芽顯露，蒼翠秀美的高檔綠茶。挑選毛峰綠茶要注重看色、聞香、品味。毛峰的基本特徵是：條索彎曲，色澤碧綠，甘韻香高，滋味柔醇，尤其以茶香和滋味為著名，因此在挑選時需要注意以上所說的點。4、信陽毛尖綠茶：

信陽毛尖綠茶是中國傳統名茶，外形瘦長，條索挺拔，顆粒細小，呈淺綠色，滋味鮮爽回甘。挑選信陽毛尖綠茶時，應該注意色澤、形態和品質。品質好的信陽毛尖綠茶外形扁平，呈現出深綠色，香氣濃郁，味道鮮爽回

甘，通常優質的信陽毛尖都具備以上品質。

綜上所述，不同品種綠茶對應不同的挑選技巧。在挑選綠茶的時候，不僅要看色、聞香、品味，還需瞭解一些茶葉知識和背景。只有秉持專業的態度，通過不斷的實踐才能更好地挑選出自己喜歡和滿意的綠茶品種。

三、接下來再根據自己的喜好給大家推薦兩款我覺得不錯的綠茶。

西湖牌龍井綠茶：

產自浙江錢塘地區，紅色罐裝一罐50g，64元左右。同時這也是我個人最常喝，最喜歡的一款綠茶產品，畢竟是西湖龍井原產地，味道非常的正宗，這個價格，價效比也可以。外觀的話，跟其他的品牌西湖龍井茶葉相差不大，畢竟原產地都一樣，因此不會有太大的差距。

有所區別的，就是不同品牌的茶葉會有不同的加工手段，這也正是我喜歡西湖牌龍井綠茶的原因。這款它的頭茶香味比較清淡而悠長，基本上沒有苦澀的味道，所有的就僅僅是淡淡的茶香。雖然個人很喜歡喝茶，但對品茶並不瞭解，因此只能根據自己的真實體驗來說。

碧螺牌洞庭碧螺春

我所推薦的是碧螺牌的青花瓷色罐裝碧螺春綠茶，非常適合自己日常喝，一罐50g，在138元左右。

幹茶葉的話，它的條索相較於其他品牌的碧螺春會更粗，白毫相對更少。色澤更加偏綠，比較暗淡一些。在浸泡的時候茶汁浸出很快，它的茶湯顏色會更深一些，味道自然也會更濃，個人感覺口感鮮度弱了點，偏濃爽，回味略帶苦澀。

同時我發現這款茶葉的清熱消暑效果好像不錯，之前我夏天總是容易上火，很容易就會嘴裡起泡，但是當我經常浸泡這款茶葉喝後，去年夏天我發現我幾乎很少上火，這一點對於我個人而言非常的給力。

最後希望以上分享能夠幫助到大家。

西湖龍井茶什麼時候採摘？如何辨別真假西湖龍井茶？

喜歡喝茶的朋友一定知道西湖龍井茶，每年3月左右就會開始採摘春茶。今年採摘的情況如何？還可以詳細瞭解西湖龍井茶的鑑別方法。

今年春茶生產形勢

據統計，全市有茶園56萬畝，其中春茶採摘49.6萬畝。去冬以來，氣象條件有利於茶樹安全越冬。預計3月整體氣溫偏高，有利於茶芽的萌發和生長。今年全市春茶產量預計1.3萬噸，其中名優茶佔60%以上，西湖龍井茶產量約550噸。

今年春茶開採時間

根據專家組綜合判斷，西湖龍井茶龍井43品種將於3月15日前後進入採挖期，3月底將進行群體種採挖。今年我市春茶生產保持正常年份水平，茶葉自然品質好於上年。

正宗的西湖龍井辨別指南

一般消費者很難通過顏色和香味來辨別這是不是正宗的西湖龍井茶。選購和飲用正宗的西湖龍井茶有三個要點：

找西湖龍井茶的產地證明。

保護區生產的每一種西湖龍井茶都配有相應的原產地證書標誌，分為兩種：

西湖龍井茶原產地保護區茶農生產銷售的生茶上貼上一種綠色。這類標識的消費者可以通過掃描上面的二維碼，進行真偽鑑別和溯源。

另一種底色為，由西湖龍井商標授權的企業使用。上面標有年份、體重等資訊。並且在資訊欄必須有生產區域內加工單位的名稱、地址和SC認證號。消費者購買前仔細檢視外包裝上的標識，消費後掃碼驗證真偽。

找正規的銷售渠道。

西湖龍井茶全國35家專賣店，各大商場超市專櫃，淘寶、JD.COM等電商平臺授權企業官方旗艦店。通過這些渠道購買最有保障。

專賣店及授權企業名單見“西湖龍井茶原產地認證標識管理網”網站和“西湖龍井茶原產地認證標識”微信官方賬號。

龍井茶是新茶好還是陳茶好 龍井茶買什麼樣的好

所謂的茶葉是有新茶和陳茶之分的，喝龍井茶的話是喝新茶好還是喝陳茶比較好？龍井茶在挑選的時候購買什麼樣的好？

龍井茶是新茶好還是陳茶好

一般來說,只有後發酵茶才會愈陳愈香,龍井茶屬於綠茶,未經發酵處理,因此龍井茶是不宜陳的,短短一年的時間可能就會將特級茶降為次品茶,因此龍井茶是新茶比老茶好。

龍井茶買什麼樣的好

1.龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。

2.取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉儲存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。

3.聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。

4.沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。

龍井茶是哪個省的特產

龍井茶產自於浙江省，該茶又被稱之為西湖龍井，屬於綠茶，是中國的傳統名茶。龍井茶在眾多茶葉中獨具一格，以色翠、香郁、味醇著稱。

龍井茶一般在清明節前進行採摘，以一芽一葉初展的鮮嫩茶葉作為原料，經過攤放、殺青、輝鍋、分篩、歸堆、收灰等製作完成。

龍井茶有多少年曆史

西湖龍井茶的歷史悠久，已有1200多年的歷史，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

2011年6月28日“西湖龍井”國家地理標誌證明商標終於註冊成功。2014年4月3日，2014年西湖龍井明前茶拍賣會在杭州舉行。

從2014年開始，杭州市西湖龍井茶管理協會將對全國各地的西湖龍井茶專賣店實行授牌許可。

怎麼樣看龍井茶的好壞?

怎麼看龍井茶的好壞

很光滑漂亮的不是西湖龍井，很綠的也不是西湖龍井。相反，很難看粗糙的就有可能是西湖龍井。

更重要的是要喝，只有喝才能明確。其實如果您要是想知道好壞相當容易，因為要比好壞，那麼就把兩個茶放一起喝，你認為好喝的一定是好的，另一個就是不好的。不用擔心，這個好壞之分每個人都能識別。

龍井茶怎麼區別好壞？

一摸　判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則乾燥程度是足夠的；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看　看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

三嗅　嗅聞幹茶的香氣高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的氣味。

四嘗　當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。

怎麼辨別西湖龍井茶的好壞呢？

龍井茶的品質特點：

春茶中的特級西湖龍井、浙江埂井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。

機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

如何鑑別龍井的好壞，一般價格是多少

形香味色各有特徵 從季節上而言，龍井茶通常以清明前採製的為最好，稱為“明前茶”；穀雨前採製的稍遜，稱為“雨前茶”；而穀雨之後的就非上品了。龍井茶的感官品質主要通過“幹看外形、溼看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。 外形特徵：幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。 香氣特徵：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高階龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。 滋味特徵：龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。 湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。 葉底特徵：葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。 摸看嗅嘗都不可少 選購龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程式進行感官辨別。 一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則乾燥度足夠；若為小顆粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。 二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。 三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。 四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要

怎麼判斷龍井的好壞？

龍井茶分西湖龍井和浙江龍井，是浙江省的主要名茶，年產量14萬噸以上，其中西湖龍井茶約900噸（含夏秋龍井），約佔龍井茶總產量的65%。

由於歷史的發展和茶藝的傳播，“龍井”這稱謂逐漸轉變為一種茶葉的製作方式。而本文所說的龍井僅限於杭州西湖風景區及附近出產的龍井茶，也就是目前消費者普遍認同的“真正龍井茶”——西湖龍井。

*龍井茶鑑別

判斷龍井茶品質的好壞，除其衛生指標需進行理化檢驗外，其他專案全依賴於感官審評。審評按外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項因子進行，其中外形審評包括色澤、形態、嫩度（等級）、新鮮度等，是審評的重點。

一、龍井茶的級別標準

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級。

二、龍井茶的品質特點

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。

機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。此類茶葉本站不推薦。

三、龍井茶的審評內容

龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，溼評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。

1、外形審評

西湖龍井和浙江龍井，因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。

龍井茶外形的基本特徵：扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤。

2、茶湯色澤的審評

高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

3、香氣和滋味的審評

產於西湖區梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季後，湯色變黃，香氣趨鈍。

4、葉底的評定

葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加入冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

5、龍井茶的級別評定

龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對......>>

怎麼辨別龍井茶葉的好壞？

一看二聞三品四摸

看：幹茶色澤黃綠，略帶糙米色，葉形扁平挺直，整齊均勻，幹茶聞起來清香無雜味

聞：泡水以後，芽葉舒展，香氣清高純正，豆香濃郁不雜，香氣持久

品：茶湯顏色綠中帶黃，清澈明亮，賞禒悅目，品飲甘醇柔和滑潤，嚥下去以後口腔留香生津持久

摸：泡完3道水以後，把泡展的葉底拿在手裡揉捻，葉形開展，兩葉一芽或一葉一芽，手感細嫩柔軟有韌性

西湖龍井茶是怎麼樣區分等級的呢？ 5分

西湖龍井茶分為特級和一至，外加一個精品級，5個級別。

1、特級 ，一芽一葉初展，扁平光滑：

特級一般是採自明前為主，因為是第一撥採的，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價格也是比較高，特級別的茶肯定是明前的，（當然也不排除極個別商家，魚目混珠），市場價一般是1500斤左右向上，一般買的人比較注重是明前的品質，所以價格稍高。

2、一級，一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔：

一級芽頭也比較多，但是我們可以看到第二葉第三葉對位元級就比較大了，一級一般是雨前茶，價格一般是900斤左右向上，工薪階層買的比較多，價效比不錯。

3、二級，一芽二葉開展，較扁平：

二級已經很明顯的看到，第二第三葉已經變成了深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長度較上面也是比較長了，市場價位一般為400斤左右向上，一般做為辦公用茶比較多。

4、、一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

的茶葉每一顆都比較大，比較長了，一般是老茶客的口糧茶，價位在200斤左右向上

5、精品是企業的標準，較之特級還要高，精品都是從特級裡面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對是明前，一般精品級別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的，群體種，需要注意的是，有些精品茶葉較特級的茶葉可能還要小一點，較特級可能沒那麼好看，這其實是樹種的差別，品質最好的群體種，樣子可能沒普通品質的龍井好看，但是口感是最好的。

如何能辨別龍井茶葉的好壞？

特級 一芽一葉初展，扁平光滑一級 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔二級 一芽二葉開展，較扁平 一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平四級 一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔五級 一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

怎樣辨別西湖龍井茶葉的好壞呢？

你好，我是杭州本地茶農，我們自產自銷的茶葉，一般清明前茶葉是二葉一心，芽較嫩，泡出來的水叫黃湯，茶涼後喝起來是微甜的；清明後的茶葉葉子較大，泡出來是綠水，茶涼後喝起來也是微甜的，你要挑茶葉首先要聞一下幹茶葉的氣味，香中帶甜，那才是正宗的杭州西湖龍井茶，哈，一般自家產的茶葉製成品後，清明前茶葉葉色較黃，清明後茶葉葉色黃中帶綠，哈。

杭州龍井村龍井茶怎麼看好壞

一摸茶葉的乾燥程度。可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則乾燥度足夠；乾燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡後香氣也不高。

二看龍井茶外形、色澤、湯色。各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡後則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。

三嗅茶香。首先辨別幹茶葉有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

西湖龍井茶的辨別方法

　　西湖龍井是綠茶的一種，有著很多的功效作用，然而大部分的人都會想知道在購買西湖龍井的時候應該如何辨別茶葉。下面是我為您分享了西湖龍井茶辨別方法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶辨別方法

　　辨色綠

　　幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

　　聞香郁

　　西湖龍井茶香味濃郁，西湖鄉茶農直觀、形象地描述為“(油煎)蠶豆瓣香”，也就是“蘭花豆”香。真“龍井”尤其是特、高階“獅峰龍井”，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”更是濃烈撲鼻。假龍井的味道則清淡多了，而且味道均非蘭花豆香，沖泡時和續水二三次後最易露餡。香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

　　品味醇

　　首次沖泡飲至三分之一，再續水飲至一半，真龍井的口感“香郁”而復“醇厚”，蘭花豆香裡摻雜幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農所說的“滑溜溜”的獨特質感，這質感類乎青島啤酒別於任何品牌，味蕾的份量、質感要“重”一些，同時那“醇厚”感覺更其細膩，類乎麵粉之於芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘後品啜之，甜味兒猶存。假龍井，首先是香味兒明顯清淡，而且沒有香甜回味和醇厚質感，可以很容易就分別出來。

　　明前西湖龍井鑑別方法

　　一：西湖龍井色澤明前獅峰西湖龍井茶呈淡黃嫩綠色，略有天然糙米色。贗品色澤偏或暗綠，帶暗斑點。

　　二：西湖龍井香氣正宗獅峰西湖龍井茶沖泡後有清香或嫩慄香，嫩爽，湯色嫩綠明亮。

　　三：西湖龍井外形明前獅峰龍井外型扁平光滑，苗鋒尖削、大小長短均勻光潔，一芽一葉、芽長於葉，淡黃嫩綠色，體表無茸毛;以緊、實、有鋒苗為上，手感滑而重。贗品外形較寬扁或緊直尚扁，空松毛糙，茶身較長大，部分芽尖帶茸毛，色澤較黃綠或暗綠，帶暗斑點。贗品沖泡後呈炒黃豆香，湯色黃綠明亮。

　　四：西湖龍井滋味正宗獅峰西湖龍井茶鮮醇柔和，嫩鮮、細細啜之，馥郁若蘭，滿口生津。贗品滋味濃略澀或青澀，有足火味。同其它品類龍井相比而言：獅峰香氣高銳而持久，色澤嫩黃;梅塢龍井色澤翠綠，味鮮爽口;西湖龍井葉質肥嫩，但香氣不及梅塢。

　　西湖龍井茶的功效

　　1、消臭、助消化功效

　　口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

　　2、減肥養顏

　　龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

　　3、延緩衰老

　　龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

　　4、消除疲勞

　　龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　5、防齲齒

　　龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　6、抑制癌細胞

　　龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而淨化血液。

　　7、利尿

　　龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。

　　8、強心解痙

　　龍井茶葉中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　9、抑制動脈硬化

西湖龍井茶如何區分好壞西湖龍井茶好壞怎麼分

1、外表：好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感，茶葉乾淨，葉子纖細鮮嫩。茶葉較小，沒有茸毛。反之，茶葉鬆散，製作粗糙，茶葉呈枯，茶葉筋脈明顯。

2、沖泡：好的西湖龍井茶湯嫩綠，清澈透亮，且沒有沉澱物；茶香清新，香氣四溢持久，帶有淡淡的慄香；茶葉慢慢在茶杯中舒展，葉底翠綠明亮。反之，茶湯渾濁，杯底沉澱物多；茶中帶有苦澀味；葉底渾濁，泛紅。

3、口感：好的西湖龍井，口感香甜，茶味濃郁醇厚，入口回甘，有層次感，飲完口中還會有淡淡的茶香味。反之，飲用時會有一種乾澀感，茶香淺淡，入口苦澀，飲完口中茶香味淺淡，留香時間短。

怎樣辨別正宗的西湖龍井

1、看產地。只有西湖區168平方公里範圍內才稱得上是龍井茶西湖產區，在這裡種植、成產、炒製出來的龍井方可以使用“西湖龍井”這個稱謂。除了西湖產區之外的杭州其他地區所產的龍井茶都不能稱為西湖龍井茶。

　　2、採摘時間。茶的好壞很大部分取決於採摘的時間，西湖龍井的茶葉一般都是在清明前三天採摘，主要是採一芽一葉和一芽兩葉初展的芽葉，到清明之後就停止採摘。

　　3、觀其形。正品的西湖龍井茶葉為扁形，葉片整齊，寬度一致，大多為綠，光滑挺直。芽葉均勻成朵，不帶碎片或者是夾蒂。

　　4、看湯色。在沖泡茶葉的時候，可以通過觀察湯色來辨別真偽。正品的茶葉沖泡的湯色澄清，湯色呈現黃綠色，看起來沒有任何雜質，泡開後的茶葉顆顆肥壯美麗。