咪了燉茄子怎麼做好吃

材料：茄子、500g、油適量、鹽適量、醬油適量、香菜適量、花椒麵適量、五花肉適量、尖椒適量。

做法：

將五花肉切片後，裝入碗中備用。將蔥切成蔥花，香菜切成小段，尖辣椒切碎。茄子洗淨後，用手撕成條狀。鍋中放底油，大火燒開，油開後，先放入肉片，翻炒，再放入蔥花，翻炒幾下，最後放入茄條。翻炒幾下後放入花椒麵，再放入適量的醬油。在鍋中倒入適量的水，水量差不多和茄子平齊，然後大火燉。茄子燉的軟爛以後，加入適量的鹽。把辣椒碎倒入鍋中，翻炒均勻。出鍋前撒上香菜碎即可。