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茶葉好茶葉

茶葉好茶葉

1.八馬茶業。八馬茶業中的鐵觀音最具代表的尤屬於賽珍珠。它是屬於濃香型鐵觀音,每一顆茶芽均來自於正宗的紅芯歪尾鐵觀音樹種,滋味醇厚,馥郁濃香,聞幹茶有炒米香、聞茶湯有果味甜香。理由:濃香型鐵觀音","紅芯歪尾樹種","馥郁濃香

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4.張一元。張一元品種有龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等,都是當年新鮮採摘而成,他家在杭州、雲南、臺灣、蘇州、福建等三十多個產茶聖地都設有綠色生產基地,經營標準茶園。理由:新鮮採摘","綠色生產基地","標準茶園

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8.白沙溪/BAISHAXI。在近年來,湖南白沙溪黑茶就曾獲得過省優級、國際茶博會等大型茶業博覽會的金獎,更被中國茶葉協會推薦為中國茶葉名牌,白沙溪黑茶的精密製作。理由:省優級金獎","中國茶葉名牌","精密製作

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33.中茶/CHINATEA。中茶茶業有限公司技術力量雄厚,市場開拓能力強,主營產品有紅茶、綠茶、花茶及黑茶,產品遠銷俄羅斯、歐盟、美加、中東、非洲等國家和地區。選中茶”為品牌主張,以“好茶在中茶”為經營理念,以做大茶產業、做強茶科技、做優茶文化為使命。理由:技術力量雄厚","市場開拓能力強","品牌主張清晰

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35.天福茗茶。天福茗茶一個比較經典的品牌,一起也是一個在茶飲製造上十分用心的品牌,在產品製造的過程中,所用的都是進口質料,加上臺灣特徵的喝茶文明,將兩者合二為一,構成共同的產品。理由:進口質料","喝茶文明","用心製造

36.華祥苑。華祥苑茶業股份有限公司視品質為企業的命脈,堅持走純正、高雅的鐵觀音路線,專注於文化、品質、服務的一體化經營,十多年的發展歷程已佔據國內最高階茗茶市場。理由:品質至上","高雅純正","最高階茗茶

37.武夷星。武夷星茶業有限公司新標識系統的說明 從標識形態方面:獨特的生長環境,孕育了茶中珍品大紅袍;非物質文化遺產的特殊製茶技藝,造就了品質、健康好茶;整體識別以“心”的書法造型。理由:獨特生長環境","特殊製茶技藝","心型標識

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39.竹葉青/ZHUYEQING。竹葉青茶味道清香可口,顏色微黃淡綠,茶湯非常晶瑩透亮,具有生津止渴、消熱解暑的作用,經常喝竹葉青茶會讓面板變光滑,美白祛斑,值得購買。理由:清香可口","生津止渴","美白祛斑

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52.大益/TAETEA。大益茶是雲南大益茶業集團生產的一種知名品牌,在我國的知名度比較高,在國外也有較高的知名度,是普洱茶的標杆和經典代表。而其中的大益7572被譽為評判普洱熟茶的標準。理由:知名品牌","標杆代表","普洱茶7572

53.中茶/CHINATEA。中茶茶業有限公司技術力量雄厚,市場開拓能力強,主營產品有紅茶、綠茶、花茶及黑茶,產品遠銷俄羅斯、歐盟、美加、中東、非洲等國家和地區。選中茶”為品牌主張,以“好茶在中茶”為經營理念,以做大茶產業、做強茶科技、做優茶文化為使命。理由:技術力量雄厚","市場開拓能力強","品牌主張清晰

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55.天福茗茶。天福茗茶一個比較經典的品牌,一起也是一個在茶飲製造上十分用心的品牌,在產品製造的過程中,所用的都是進口質料,加上臺灣特徵的喝茶文明,將兩者合二為一,構成共同的產品。理由:進口質料","喝茶文明","用心製造

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58.白沙溪/BAISHAXI。在近年來,湖南白沙溪黑茶就曾獲得過省優級、國際茶博會等大型茶業博覽會的金獎,更被中國茶葉協會推薦為中國茶葉名牌,白沙溪黑茶的精密製作。理由:省優級金獎","中國茶葉名牌","精密製作

59.竹葉青/ZHUYEQING。竹葉青茶味道清香可口,顏色微黃淡綠,茶湯非常晶瑩透亮,具有生津止渴、消熱解暑的作用,經常喝竹葉青茶會讓面板變光滑,美白祛斑,值得購買。理由:清香可口","生津止渴","美白祛斑

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62.大益/TAETEA。大益茶是雲南大益茶業集團生產的一種知名品牌,在我國的知名度比較高,在國外也有較高的知名度,是普洱茶的標杆和經典代表。而其中的大益7572被譽為評判普洱熟茶的標準。理由:知名品牌","標杆代表","普洱茶7572

63.中茶/CHINATEA。中茶茶業有限公司技術力量雄厚,市場開拓能力強,主營產品有紅茶、綠茶、花茶及黑茶,產品遠銷俄羅斯、歐盟、美加、中東、非洲等國家和地區。選中茶”為品牌主張,以“好茶在中茶”為經營理念,以做大茶產業、做強茶科技、做優茶文化為使命。理由:技術力量雄厚","市場開拓能力強","品牌主張清晰

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65.天福茗茶。天福茗茶一個比較經典的品牌,一起也是一個在茶飲製造上十分用心的品牌,在產品製造的過程中,所用的都是進口質料,加上臺灣特徵的喝茶文明,將兩者合二為一,構成共同的產品。理由:進口質料","喝茶文明","用心製造

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67.武夷星。武夷星茶業有限公司新標識系統的說明 從標識形態方面:獨特的生長環境,孕育了茶中珍品大紅袍;非物質文化遺產的特殊製茶技藝,造就了品質、健康好茶;整體識別以“心”的書法造型。理由:獨特生長環境","特殊製茶技藝","心型標識

68.白沙溪/BAISHAXI。在近年來,湖南白沙溪黑茶就曾獲得過省優級、國際茶博會等大型茶業博覽會的金獎,更被中國茶葉協會推薦為中國茶葉名牌,白沙溪黑茶的精密製作。理由:省優級金獎","中國茶葉名牌","精密製作

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70.吳裕泰。吳裕泰信陽毛尖-綠茶,古法手工炒制信陽毛尖綠茶歷經九道傳統工藝,產量稀少。經過鮮葉分級攤放、生鍋炒、熟鍋炒制、初烘、攤涼、復烘、攤涼、再復烘、攤涼,還原信陽毛尖原本的色、香、味、形。製成茶葉香氣更高,沖泡更持久、味濃、湯綠。理由:古法手工炒制","傳統九道工藝","色香味形俱佳

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好茶葉和不好茶葉有什麼區別

好茶葉主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。\x0d\x0a1.好茶葉的嫩度嫩度是決定品質的基本因素,所謂“幹看外形,溼看葉底”,就是指嫩度。一般好茶葉的嫩度,容易符合該茶類的外形要求(如龍井茶之“光、扁、平、直”)。此外,好茶葉的鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據,只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裡需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。\x0d\x0a2.好茶葉的條索條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形的好茶葉,看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形的好茶葉看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形的好茶葉看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說,好茶葉的條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優;如果好茶葉的外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎,並有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。以杭州地區綠茶條索標準為例:一級二級四級五級六級細緊有鋒苗緊細尚有鋒苗尚緊實尚緊稍鬆粗鬆。可見,以緊、實、有鋒苗為上。\x0d\x0a3.好茶葉的色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶葉的均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果好茶葉的色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。好茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中,由於技術不當,也往往使色澤劣變。購茶時,應根據具體購買的好茶葉的茶類來判斷。比如龍井,最好的獅峰龍井,其明前茶並非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色,在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高,茶農會製造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是,真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香;假獅峰則角鬆而空,毛糙,偏,茶香帶炒黃豆香。不經多次比較,確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡,區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰,完全沒有龍井應有的馥郁鮮嫩的香味。\x0d\x0a4.好茶葉的整碎整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。比較標準的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質),使茶葉在旋轉力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細重實的集中於中層,斷碎細小的沉積在最下層。各茶類,好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡後往往滋味過濃,湯色較深。\x0d\x0a5.好茶葉的淨度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶,不含任何夾雜物。此外,還可以通過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶類,好茶葉都不能有異味。每種茶都有特定的香氣,幹香和溼香也有不同,需根據具體情況來定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字,只是非常籠統的介紹。最易判別是否是好茶葉,是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許,購茶時儘量沖泡後嘗試一下。若是特別偏好某種好茶葉,最好查詢一些該好茶葉的資料,準確瞭解該好茶葉色香味形的特點,每次買到的茶都互相比較一下,這樣次數多了,就容易很快掌握關鍵之所在了。\x0d\x0a購茶有不少講究。首先應確定欲購什麼茶類的好茶葉及其等級或價格。之後,可以根據以下三條標準來選購茶葉。\x0d\x0a1、辨形:因茶樹品種、栽培條件、鮮葉品質、製茶工藝等的不同,形成了各種不同的形狀。大體上可分為:條形、捲曲形、圓珠形、扁形、針形、尖形、花朵形、束形、顆粒形、片形、雀舌形、環鉤形、團塊形、螺釘形及粉末形等各種形狀。\x0d\x0a2、觀色:茶葉色澤是茶葉品質的體現。綠色的鮮葉因加工方法的不同,製成了綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等各種不同的茶類。不同茶類對色澤有不同要求,但當年的高檔茶葉一般具有一定光澤。\x0d\x0a3、嗅香:一般的說,綠茶以清新鮮爽,紅茶以強烈純正,花茶以清香撲鼻,烏龍茶以馥郁清幽為好,如果茶香低而沉,帶焦、煙(屬正常的松煙香型品種除外)、酸、黴、陳氣味,或青草氣味或有其它異味者,為次品或非好茶葉。\x0d\x0a較好地掌握茶葉選購的方法,需要經一定的訓練,但是對於初學者,可以對照下列幾條,較簡單地選購茶葉。一是茶葉的輕重,一般地說嫩度好的茶,品質較好,分量較重;二是看茶葉是否均勻,包括色澤是否均勻、大小是否均勻,色澤不均、大小不均的茶是經摻和的;三是看乾燥程度,這關係到茶葉是否受潮變質和日後如何儲存的問題。如用手一捏即成粉末狀的是未受潮的,用手一捏成片狀或條索綿軟者,說明已經受潮,容易變質,不宜選購。

什麼茶葉好?

茶葉排行榜前10名為:碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音。

1、碧螺春

碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,屬於綠茶類,已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

高階的碧螺春,0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,捲曲成螺,產於春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾,清香襲人,是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。

2、信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是中國十大名茶之一,也是河南省著名特產之一;其主要產地在信陽市溮河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣。由漢族茶農創制。初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。

3、西湖龍井

西湖龍井是中國十大名茶之一,屬綠茶,其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,並因此得名,具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時,盛讚西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結晶,是西湖地域文化的重要載體。

4、君山銀針

君山銀針是中國名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很像一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。君山茶歷史悠久,唐代就已生產、出名。

5、黃山毛峰

黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬於綠茶。產於安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。

每年清明穀雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金魚葉(俗稱黃金片)。

入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由於新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉採自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

6、武夷巖茶

武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤,內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。

7、祁門紅茶

祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣,以及江西的浮樑一帶。

“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

8、都勻毛尖

都勻毛尖,中國十大名茶之一。又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細捲曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。產於貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。

9、六安瓜片

六(lù)安瓜片簡稱瓜片、片茶,是中華傳統歷史名茶,也是中國十大名茶之一,其產自安徽省六安市大別山一帶,在唐代被稱為“廬州六安茶”;在明代被稱為“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片為綠茶特種茶類。具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在製作過程中已木質化,剔除後,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。

六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘,採摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。

10、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音,茶葉品種之一。福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓(王說)。屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間,純種鐵觀音植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。

葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反捲,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫紅色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱,這是純種特徵之一。屬於半發酵茶類。

以上內容參考:百度百科—中國十大名茶

什麼茶好喝排名

好喝的茶的排名如下:鐵觀音、大紅袍、龍井、碧螺春、普洱茶。

1、鐵觀音

鐵觀音是中國最著名的烏龍茶之一,具有獨特的濃郁香氣和甘甜的口感,通常是茶葉愛好者的首選之一。

2、大紅袍

大紅袍是中國最著名的巖茶之一,產自福建武夷山,具有獨特的濃郁花香和柔和的口感,是一種高檔次的茶葉。

3、龍井

龍井是一種輕微發酵的綠茶,產自浙江省杭州市西湖區。龍井茶葉色澤嫩綠,形如雀舌,茶湯清澈明亮,香氣清新、幽雅,口感鮮爽、回甘,具有濃郁的茶香和獨特的口感。

4、碧螺春

碧螺春是一種不發酵的綠茶,產自江蘇省蘇州市太湖流域。碧螺春茶葉形如螺旋,色澤嫩綠,茶湯清澈明亮,香氣清新、幽雅,口感清爽、甘醇、滋味鮮爽。碧螺春的獨特香氣來自於茶葉中揮發性的芳香化合物,口感則因茶葉中的茶多酚和氨基酸等成分,具有清新爽口的滋味。

5、普洱茶

普洱茶是一種後發酵的茶葉,產自雲南省西雙版納傣族自治州等地。普洱茶茶葉呈棕黑色,茶湯深紅,有著獨特的陳香和醇厚的口感。普洱茶的獨特陳香來自於茶葉中的酵母菌、細菌和真菌等微生物在存放過程中的作用,口感具有獨特的醇厚滋味。

最好的茶葉是什麼茶?

茶葉有很多種,其實沒有最好的,只有適合自已體質、喝茶習慣的才是最好的,為大家推薦幾款茶葉:\x0d\x0a1、六安瓜片\x0d\x0a六安瓜片是國家級歷史名茶,中國十大經典綠茶之一。六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。採自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。\x0d\x0a2、西湖龍井\x0d\x0a西湖龍井,是綠茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰寶”之稱,居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界,也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶已有千百年的歷史,在唐代時就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。相傳,乾隆皇帝巡視杭州時,曾在龍井茶區的天竺作詩一首,詩名為《觀採茶作歌》。\x0d\x0a3、安溪鐵觀音\x0d\x0a安溪鐵觀音屬青茶類,是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。一年可採四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。採茶日之氣候以晴天有北風天氣為好,所採製茶的品質最好。其製作工序分為晒青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。\x0d\x0a柴燒鐵觀音:是採用傳統的柴燒技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料,純手工製作出來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音,是一種融合了傳統技藝,最具地方特色的老字號茶品。\x0d\x0a4、洞庭碧螺春\x0d\x0a中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣(今屬蘇州市)太湖洞庭山。太湖遼闊,碧水盪漾,煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱,東山是猶如巨舟伸進太湖的半島,西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼,西山氣候溫和,冬暖夏涼,空氣清新,雲霧瀰漫,是茶樹生長得天獨厚的環境,加之採摘精細,做工考究,形成了別具特色的品質特點。碧螺春茶條索纖細,捲曲成螺,滿披茸毛,色澤碧綠。沖泡後,味鮮生津,清香芬芳,湯綠水澈,葉底細勻嫩。尤其是高階碧螺春,可以先沖水後放茶,茶葉依然徐徐下沉,展葉放香,這是茶葉芽頭壯實的表現,也是其他茶所不能比擬的。因此,民間有這樣的說法:碧螺春是“銅絲條,螺旋形,渾身毛,一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”。\x0d\x0a5、黃山毛峰\x0d\x0a黃山毛峰茶產於安徽省黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風景區。那裡常年雲霧瀰漫,雲多時能籠罩全山區,山峰露出雲上,像是若干島嶼,故稱雲海。黃山毛峰茶起源於清代光緒年間,黃山茶的採製相當精細,認清明到立夏為採摘期,採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔,剔去其中較老的葉、莖,使芽勻齊一致。在製作方面,要根據芽葉質量,控制殺青溫度,不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象;火溫要先高後低,逐漸下降,葉片著溫均勻,理化變化一致。每當製茶季節,臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特徵是:外形細扁稍捲曲,狀如雀舌披銀毫,湯色清澈帶杏黃,香氣持久似白蘭。\x0d\x0a6、武夷巖茶\x0d\x0a武夷巖茶產於閩北"秀甲東南"的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等,而以大紅袍最為著名。\x0d\x0a武夷大紅袍:產於福建武夷巖,品質優異。是中國茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽,乃巖茶之王,堪稱國寶,產於福建省武夷山,以精湛的工作特製而成。成品茶香氣濃郁,滋味醇厚,有明顯“巖韻”特徵,飲後齒頰留香,被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型,為千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產量稀少,被視為稀世之珍。

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