蘇州美食

蘇州美食有很多種類，其中蘇幫菜是最具代表性的。

蘇幫菜以清淡、鮮美、精緻而著稱，主要包括松鼠鱖魚、響油鱔糊、櫻桃肉、蟹粉蹄筋、紅/白什盤等。

此外，蘇州還有許多特色小吃，如生煎、奧灶面、脆皮鮮奶、甫裡蹄、蘇式月餅、棗泥拉糕等。

蘇州美食有很多種類，其中蘇幫菜是最具代表性的。

蘇幫菜以清淡、鮮美、精緻而著稱，主要包括松鼠鱖魚、響油鱔糊、櫻桃肉、蟹粉蹄筋、紅/白什盤等。

此外，蘇州還有許多特色小吃，如生煎、奧灶面、脆皮鮮奶、甫裡蹄、蘇式月餅、棗泥拉糕等。

1、松鼠桂魚：又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。

這道菜成菜後，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

2018年9月10日，中國菜正式釋出，松鼠鱖魚被評為江蘇十大經典名菜。

2、酒釀餅：是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。

酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。

酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。

3、響油鱔糊：是一道江南地區的特色傳統名菜，屬於蘇幫菜。

因鱔糊上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。

以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。

顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

4、陽澄湖大閘蟹：又名金爪蟹。

產於蘇州陽澄湖。

蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。

煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

5、糖粥：亦稱紅豆粥，江蘇蘇州傳統小吃之一，在冬至節吃紅豆粥。

用紅糖和小米煮成的米粥，口感順滑，湯汁粘稠。

6、碧螺蝦仁：是江蘇蘇州傳統名菜，屬於蘇菜系。

主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。

蝦仁色如白玉，茶葉綴於其中，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙，且透著點甘甜。

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1、松鼠桂魚：又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。

這道菜成菜後，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

2018年9月10日，中國菜正式釋出，松鼠鱖魚被評為江蘇十大經典名菜。

2、酒釀餅：是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。

酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。

酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。

3、響油鱔糊：是一道江南地區的特色傳統名菜，屬於蘇幫菜。

因鱔糊上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。

來自以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。

顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

4、陽澄湖大閘蟹：又名金爪蟹。

產於蘇州陽澄湖。

蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。

煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

5、糖粥：亦稱紅豆粥，江蘇蘇州傳統小吃之一，在冬至節吃紅豆粥。

用紅糖和小告病映目輪米煮成的米粥，口感順滑，湯汁粘稠。

6、碧螺蝦仁：是江蘇蘇州傳統名菜，屬於蘇菜系。

主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清來自淡爽口、色澤素雅的特點。

蝦仁色如白玉，茶葉綴於其中，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙，且透著點甘甜。

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1、松鼠桂魚：又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。

這道菜成菜後，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

2018年9月10日，中國菜正式釋出，松鼠鱖魚被評為江蘇十大經典名菜。

2、酒釀餅：是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相來自似，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。

酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。

酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。

3、響油鱔糊：是一道江南地區的特色傳統名菜，屬於蘇幫菜。

因鱔糊上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。

以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料來自，爆炒。

顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

4、陽澄湖大閘蟹：又名然戰直羅初笑金爪蟹。

產於蘇州陽澄湖。

蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚詩，金爪黃毛，肉質膏膩。

農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。

煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

5、糖粥：亦稱紅豆粥，江蘇蘇州傳統小吃之一，在冬至節吃紅豆粥。

用紅糖和小米煮成的米粥，口感順滑，湯走清和意料汁粘稠。

6、碧威振異率培傷翻據螺蝦仁：是江蘇蘇州傳統名菜，屬於蘇菜系。

主要以美白號升顧但嗎蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。

蝦仁色如白玉，茶葉綴於其中，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙，且透著點甘甜。

其他比較有用的內容推薦2：

蘇州的美食有很多，比如松鼠鱖魚、陽澄湖大閘蟹、碧螺蝦仁、東坡肉、酒釀餅等。

松鼠鱖魚：松鼠鱖魚又叫作松鼠桂魚，是江蘇蘇州地區傳統的特殊美食。

當炸好的桂花魚加上熱騰騰的滷料，其香味更是讓人難以忘記，其形態很像松鼠，所以又被叫為松鼠魚。

松鼠鱖魚外脆裡嫩，顏色呈現橘黃色，吃起來酸甜可口，十分鮮美。

陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹是我們非常族川能熟知的，其又可以叫做金爪蟹，其產於蘇州陽澄湖。

陽澄湖大閘蟹體大膘肥，肉質非常的鮮美，而且還有大量廠火條的蟹膏和蟹黃矛保實座，其品質是極佳的。

碧來自螺蝦仁：碧螺蝦仁是江蘇當地的特色美食之一，其用鮮蝦作為主要的製作材料，再搭配上碧螺春茶葉，形成了獨具特色的菜品。

其帶有火茶香氣味、口味清淡，蝦仁如透明的水晶一般，再加上茶葉的點綴，不管是從外表還是口味來看都是一道不可錯過的美食。

蘇州有什麼好吃的美食

蘇州好吃的美食有：一、生煎；二、陽澄湖大閘蟹；三、楓鎮大面等。

生煎在吳地流傳至今已有百年曆史；陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜；楓鎮大面的麵湯鮮滑，香味醇厚，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了蝦腦、螺螄肉等。

一、生煎

生煎在吳地流傳至今已有百年曆史。在蘇州這種饅底金黃、硬香帶酥、饅身白色、鬆軟可愛、一咬湯滷滿口的民間食品，也有吃了還想吃的時候，這是在啞巴生煎臨頓路分店的店堂裡的媒體介紹，可見生煎對於蘇州人是一種口福。

二、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

三、楓鎮大面

楓鎮大面的麵湯鮮滑，香味醇厚，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了蝦腦、螺螄肉等。大面的澆頭是一塊白色的燜肉，製作工序複雜，靠鹽調味，完全不用醬油，因此湯底也顯得澄清，白湯大面的叫法也是由此而來。

蘇州特色美食有哪些去蘇州吃什麼小吃

秋天大家最先想起的食物是什麼？是不是大閘蟹？其實在蘇州除了大閘蟹以外，還有一些美食味道也不錯，很值得去嘗試，你知道到底是有哪些還不錯的美味食物嗎？

美食推薦

秋風乍起話吃蟹

四季皆有美食的蘇州，春品醃篤鮮，夏吃楓鎮大肉面，秋有大閘蟹，寒冬靠藏書羊肉暖胃。半個世紀前，章太炎夫人曾雲：“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”。每當“秋風起，蟹腳癢”時，蘇州人無疑是最幸福的，因為最好吃的大閘蟹選擇生活在這裡!

陽澄湖蟹有四大特徵：蟹殼背呈青灰色，肚臍白色，蟹腿的毛為、根根挺拔，蟹爪金黃、堅實有力。懂吃的人都知道，即使貼上防偽標誌，但千里迢迢運往他鄉後，雖肥厚的膏質和細膩的肉質不改，而那獨一無二的美味總覺得有所欠缺。

在陽澄湖半島的唯亭蟹市場和淺水灣一帶有很多農家樂，可以讓你大快朵頤。除了美滋滋地吃頓大閘蟹，你還可以騎著自行車環半島一圈，飽覽陽澄湖的大好風光。

“水八仙”品蔬菜鮮

所謂“靠山吃山，靠海吃海”，湖泊眾多、水道縱橫的江南水鄉當然是靠湖吃湖。愛吃時令的蘇州人，給本地特色水生蔬菜取了個很好聽的名字——水八仙，八位“仙人”分別是茭白、蓮藕、水芹、慈姑、荸薺、芡實、菱角、蓴菜。

蘇州藕在唐朝已經名冠全國，為貢品中的珍品，太湖蓴菜在明代被列入貢品，茭白也在清朝被列入貢品。

芡實在蘇州名叫雞頭米，出了名的難採難剝，一斤最多能剝出三兩成品，是“八仙”中身價最高的，被稱作“水中人蔘”，清朝詩人沈朝初還為它做過一首《憶江南·詠雞頭》的詞。立秋後是雞頭米的收果季，此時吃最鮮嫩，嚼起來又軟又彈，無論是做糖水、煮粥，還是炒菜，口感都很好。

東山橘子羞紅了臉

秋日裡除了絕對主角大閘蟹，東山和三山島上的鮮果也不可小覷，最著名的當屬東山橘。無論是果園、寺廟、森林公園還是馬路邊，全被果實累累的橘子樹霸佔。

當年紅遍大江南北的《橘子紅了》就拍攝於太湖邊東山的陸巷古村，如今依然每到金秋橘子便紅。

清湯重滷好澆頭

北方人來了蘇州會奇怪，魚米之鄉的街頭怎會到處是麵館，而且還常有“驕傲”的店家做過午市便閉門謝客。這“過午不食”的吃麵態度，源自蘇州人對頭湯麵的痴迷。當你瞭解其中奧祕後，便會明白蘇式面的意義。

頭湯是指第一鍋煮麵的清水，煮麵的水要清，下出來的面才能清爽。而麵湯又得鮮美，做湯的食材包括豬肉、火腿、土雞、魚頭、鱔骨等，蘇州人燒麵湯不稱煮、燉、熬，而稱“吊”，僅從字面上便能看出求的是一個鮮。

蘇州人吃麵，更貪戀面上的澆頭。面是一碗清清爽爽的陽春麵，澆頭另外盛在碟子裡。食客可以將澆頭直接澆到面上吃，便是蓋澆，也可以不澆上去，稱作“過橋”。

蘇州小吃“小全”

北方人來了蘇州會奇怪，魚米之鄉的街頭怎會到處是麵館，而且還常有“驕傲”的店家做過午市便閉門謝客。這“過午不食”的吃麵態度，源自蘇州人對頭湯麵的痴迷。

蘇式月餅

蘇式月餅與廣式月餅各分月餅業半邊天，嘗過你才會懂，這麼美味的月餅為何不是中秋節的專屬。蘇式月餅餡料多、緊，外皮薄、酥，如果你是生長在江南的70後，它會讓你憶起兒時的味道。

推薦：最好吃的月餅在長髮西餅和胥城大廈。

泡泡小餛飩

蘇式小餛飩，皮薄餡少，似氣球般吹起了一個泡泡，入口時，請用心體會那一小滴肉，稍不留神它便悄無聲息地滑入了喉嚨。餛飩沒什麼味道，全靠骨頭湯吊味。

推薦：可去吳趨坊的樂惠餛飩和陳記餛飩品。

酒釀餅

酒釀餅有點兒像月餅，有豆沙、芝麻、玫瑰餡，一定要趁熱吃，一口咬下去，甜糯糯的汁就溢了出來。

推薦：黃天源有出售。

蟹殼黃

蟹殼黃其實與蟹並沒什麼關係，只是當年乾隆皇帝第一次吃時覺得其形狀像大閘蟹的蟹殼而得名。這是一種外皮覆滿芝麻的酥餅，口感香、脆、酥，有鹹、甜兩種口味。

推薦：大阿二生煎的蟹殼黃最有名，大儒巷靠江路的金麥黃蟹殼黃也很好吃。

糖粥

“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼”是蘇州的童謠。粥與紅豆分別煮，最後將豆沙淋在粥上，口感既黏稠又順滑，在蘇州的大多數小吃店你都能找到這道甜品。

推薦：名氣最大的是一對老夫妻經營的潘玉麟糖粥，沒有固定店面，只有一輛手推車，從中午賣到下午3點就結束，雨天不出攤。

糕團

蘇州人愛吃糕團，像是豬油糕、神仙糕、重陽糕、海棠糕、赤豆糕等等，多種多樣。

推薦：記得去楊招娣糕點嚐嚐鮮，這家店只做兩樣東西——赤豆糕和赤豆豬油糕，加了豬油的更香，口感更豐潤，不過不太適合年紀大的人吃。

逛吃逛吃特色街區

觀前街

觀前街是蘇州最著名、歷史最悠久的一條街，也是老字號集中區，是購買特產、手信的首選。觀前街一帶集中了最地道的蘇幫菜老字號和百年老店，你可以去採芝齋買點兒手信，還可以上樓喝杯茶，看場評彈表演。

山塘街

“三憶江南”的白居易打造了七裡山塘，這條水陸並行、河街相鄰的山塘街，從唐朝起繁華至今。街依偎著河，小橋流水、傍水而居的是老蘇州縮影。

如今的山塘街有一部分改建成了遊客如雲的景區，但更有意思的場景出現在它不曾開發的後半段。菜市場、小吃店、民間生活場景一一呈現，街邊古橋七座跨河而臥，八座越堤而過，你甚至可以在橫跨的橋上找到小小的石狸。

平江路

平江路如今的樣子與宋代《平江圖》中所繪並無兩樣，17座形態各異的古橋跨在平江河上，周圍的小巷縱橫，盡是低矮白牆、青色屋瓴。

這裡是舊江南的縮影，水陸並行，河街相鄰，老宅裡飄出悠悠的評彈樂曲。兩邊的建築見證過古蘇州的繁榮，石板路與碎石路相拼的街上散落著時的古井。

如今，平江路上的文藝書店、創意酒吧讓這裡成為文藝青年們的必去之處。小住一晚，看古典與文藝能擦出怎樣的火花吧。

蘇州特色美食小吃有啥

蘇州是中國歷史文化名城，同時也是一個以美食著稱的地方。蘇州小吃以製作精細、味道鮮美、營養豐富而著稱，下面介紹幾種蘇州特色美食小吃。第一，夾沙饃。夾沙饃是蘇州地區特色美食，它是將豬肉餡、芝麻醬、豆腐乳等食材夾在烤好的饃餅中，味道豐富獨特，是蘇州地區最受歡迎的小吃之一。第二，獅子頭。獅子頭是蘇州傳統名菜之一，它以肉質鮮嫩、香甜可口而著稱，是由豬肉末、熟火腿末、蔥花等食材製成的球狀食品，外表金黃酥脆，內部鬆軟香甜。第三，陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是蘇州地區的一道名菜，也是中國四大名蟹之一。它的蟹黃豐富、肉質鮮嫩、味道鮮美，被譽為“美食中的極品”。第四，糟滷汁。糟滷汁是蘇州地區傳統美食之一，它是以雞肉、豆腐、豆皮、鴨血等食材為主料，加入醬油、料酒、糟滷等調料煮制而成，味道鮮美，營養豐富。第五，桂花糕。桂花糕是蘇州地區的傳統糕點之一，它以糯米粉、糖、桂花等為主要原料製成，外形小巧玲瓏，口感軟糯香甜。以上是蘇州地區的幾種特色美食小吃，每一種都有著獨特的風味和特色，無論是當地人還是遊客都能在其中找到自己喜歡的口味。

蘇州當地特色美食有哪些

上有天堂下有蘇杭，這句話無人不知，一城詩畫山水，千年人文蘇州。蘇州一座連風到了也會變得溫柔的城市，蘇州的美食也佔有一席之地，用美景留住眼睛，用美食留住人的胃，蘇州當地特色美食有哪些？

蘇州的一碗麵真是花費一番心思，而且有一種城市精神在裡面，順應天時，從不違規，絕不浮躁，從不敷衍。比如蘇州楓鎮大肉面。一碗濃厚的白湯，聞起來就是香香的豬油味，很多人以為大肉面是燜肉面，其實有誤解。大肉面是一個特別講究的麵條，因為受制於季節，只在夏天供應，整個湯底非常講究，是因為用鱔魚煨制吊湯而成，而6月正是鱔魚肥美的季節。如果你吃一口大肉面，很有絲絲的酒的陳釀味道，這是因為大肉面的滷汁是用酒釀和豬油一起熬製的，而最讚的就是面的澆頭了。

北方面條吃麥粉香，南方面條吃澆頭，而這碗大肉面的澆頭頗有講究，首先是豬肋條肉，未來了保證整碗麵都是雪白的，所以，也是白煮製成，整碗麵都不用醬油，但是味道濃郁噴香，酥軟爛口，特別是有肥肉的部分，小仙女們可千萬不要因為怕肥而不吃，一點都不油膩的。不過想吃這一碗正宗的大肉面，只有去楓鎮才行，因為這碗麵只有夏天才供應，而且不能打包帶走，有時候，為了嚐到正宗的美食，我們有時候必須放棄快速和便利。

蘇州還有一道特色美食，和前面的白湯白底的大肉面形成強烈反差，那就是木瀆烏米飯，黑亮糯口，吃起來噴香，且製作工藝非常有味道。

這也是一道季節美食，必須到春日才能品嚐到，每年的農曆四月初八，木瀆鎮家家皆烹，戶戶都要吃一碗烏米飯，這烏米飯是以小鎮附近的山上特有烏飯樹的漿果搗汁，搗爛後的濃汁再加清水過濾，剩下的乾淨的汁水就是可以煮飯了，當然，煮飯必須用糯米，而且要先把淘淨的糯米放入汁液中浸漬3小時，再上蒸籠蒸熟成烏米飯。同時，也可以用烏米飯包粽子，或者用黑色的汁拌糯米粉，搓成烏米糰子和糕點。因為製成的食品都是烏黑油亮而且營養豐富，同時也是具有補益脾腎、輕身明目的作用，同時也是饋贈親友的佳品。

蘇州有什麼好吃的特色美食

蘇州的老字號美食名店不在少數，名氣最大的當屬松鶴樓和得月樓，名聲大價效比自然會打些折扣，但仍少不了絡繹不絕的嚐鮮人，當然，蘇州的麵食、生煎和地道蘇式風味的菜餚要一一嚐遍才不枉來一次蘇州。下面是我幫大家整理的蘇州有什麼好吃的美食，希望大家喜歡。

 工具/原料

現金、卡

 方法/步驟

生煎

在蘇州這種饅底金黃、硬香帶酥、饅身白色、鬆軟可愛、一咬湯滷滿口的.民間物畝食品，也有吃了還想吃的時候。

 松鼠桂魚

松鼠桂魚以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工製成，活殺後去脊骨，在魚肉上剞成菱形狀刀紋，深至及皮，蘸幹澱粉後，經熟豬油二次炸制，呈渾身金黃，肉粒翻開如 毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠，趁熱將滷汁淋桂魚身時，會發出哧哧之聲，猶如松鼠歡叫。因其色、香、味罩慶森、形俱佳，堪稱蘇幫名菜中主角之一。

 碧螺蝦仁

碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧差腔螺春烹製而成，具有濃厚的蘇州地方特色。

 陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠。

 櫻桃肉

此菜色如紅棗，皮爛肉酥，入口而化，鹹中帶有甜酸。

 朱鴻興面

朱鴻興的燜肉面令我不覺發出“此面只應天上有，人間能得幾回嘗”的感慨，超級好吃。

（最多18字）

蘇州美食

作為一座歷史悠久的城市，蘇州菜有著非常悠久的歷史。太湖船餐和羊肉收藏是最著名的蘇州美食。太湖菜是蘇州最著名的食物，歷史悠久，也是蘇州小吃的起源。船餐是乘船遊覽時船上提供的小吃。在當時，船是尊貴的蘇州人出行的必備工具。然而路途遙遠，船要為這些貴客提供食物，船餐由此而來。因為船餐是為達官貴人準備的，色香味必不可少，所以船餐有高階血統。藏書樓羊肉的名字來自藏書樓鎮，這道菜最早是在這裡以地名命名的。帶書羊肉吃起來嫩滑，羊肉湯是蘇州人最愛吃的一道菜。這道菜有不同的烹飪方法，包括紅燒和白煮。不同方法做的羊肉味道不同。在品嚐這道菜的同時，別忘了嚐嚐羊肉湯，這也是這道菜的重要組成部分。從我們品嚐蘇州美食的地方說起，說要推薦太監巷，彙集了蘇州美食。在這裡你可以找到著名的宋鶴樓和德月樓。從名字來看，你知道這與甘龍有著千絲萬縷的聯絡。鬆樓的名菜是松鼠三文魚和船飯，得月樓的招牌菜是櫻桃肉，還有王思酒家和老振興，都是蘇州名店的代表。除此之外，你還可以在這裡找到很多蘇州小吃，五芳齋、朱巨集興、綠楊餛飩也是品嚐蘇州小吃必去的地方。太監巷附近的觀前街也是食客必去的美食一條街，有蘇州糕點團、採芝齋、稻香村、葉壽河，是黃天元最受歡迎的蘇州特色小吃和糕點店。此外，說到蘇州菜，你不得不試試王石林佶燒餅、長門瑤姬豆漿、潘玉林糖粥、楊氏豆沙糕、德仔煲仔飯、桂花糖藕等等。這些都不是傳統意義上的山珍海味，但也是非常受歡迎的蘇州特色小吃。/p

蘇州有什麼好吃的

蘇州的特色美食有：藏書羊肉、響油鱔糊、蚌肉金花菜、糖醋桂魚、太湖三白、紅湯麵、桂花雞頭飯。

1、藏書羊肉：蘇州人有秋冬吃羊肉進補的傳統，而且將羊肉做得非常的好，其中最著名的當屬藏書羊肉，亮點是用杉木桶來燉羊肉，燉出來的羊肉清香、細嫩、無羶味。

2、響油鱔糊：這是一道具有江南特色的傳統名菜，蘇州人的拿手好菜。所以這道菜無論是大飯店還是蒼蠅小館都有，價格有貴也有經濟的。

3、蚌肉金花菜：金花茶，學名為“苜蓿，這邊的人又叫草頭。這是生活在江南一帶的人們，在春天裡最喜歡也最常吃的一種野菜，與葷菜搭配，味道更為鮮美。

4、糖醋桂魚：糖醋桂魚又叫鱖魚、鱖魚。以鱖魚為主，鱖魚也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴請的必備菜餚。據說早在皇帝下江南的時候，蘇州就有“松鼠鯉”，後來發展成“松鼠鱖魚”。

5、太湖三白：三白湖是江蘇省太湖的特產。太湖三白是指蘇州太湖最著名的特產:白魚、白蝦、銀魚。太湖的烹飪方法很多，但最著名的還是蒸，最能保持食材的原汁原味。

6、紅湯麵：大多數蘇州人的早晨都是從一碗麵開始的。紅湯麵早已融入蘇州人的“蘇式生活”。他們講究的是麵湯，清而不油，吃後鮮而不燥。整個碗麵紅亮，滑韌，鹹鮮可口。

7、桂花雞頭飯：喜歡甜品的朋友一定不要錯過這款零食。這是蘇州的傳統甜品，桂花雞頭飯，以雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主要輔料。香甜可口，是當地人喜愛的甜品。

去蘇州必吃十大美食

蘇州10大美食有萬三蹄，松鼠桂魚，響油鱔糊，碧螺蝦仁，櫻桃肉，醃篤鮮，蜜汁火方，蓴菜銀魚湯，蘇式爆魚以及陽澄湖大閘蟹。

1、萬三蹄

萬三蹄是江蘇地區傳統名菜之一，香嫩美味，鹹中帶甜，肥而不膩。起源於明代沈萬三家，主要是用來招待貴賓的必備菜餚，相傳沈萬三用萬三蹄宴請過朱元璋。

2、松鼠桂魚

松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是一道以桂魚為主要食材製作的蘇幫菜中的傳統名菜。形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

3、響油鱔糊

以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，因上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。

4、碧螺蝦仁

巧用碧螺春作配料，加以當地河蝦仁，兩者一起烹調，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。

5、櫻桃肉

把整塊方肉花刀，燒製配以紅曲粉等調色，成形後像櫻桃。這道菜的特點是色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美，是上佳的下酒菜和下飯菜。

6、醃篤鮮

醃篤鮮是春天蘇州人餐桌上必不可少的一道美味，其中的“醃”指的是鹹肉；“篤”是蘇州話，即用小火慢燉的意思；“鮮”則是指鮮肉和春筍。

7、蜜汁火方

製作材料有金華火腿、通心白蓮等，其色澤火紅，滷汁透明，滋味鮮甜，令人回味。

8、蓴菜銀魚湯

蘇州的特色湯餚，加不同輔料即可成為不同名湯，在飯店、小餐館、乃至家裡，都可以看見這湯的蹤影。

9、蘇式爆魚

製作工藝和配料簡便，香味濃郁，甜美可口，宜於直接食用。

10、陽澄湖大閘蟹

體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

蘇州特色美食

蘇州特色美食有鮮肉月餅，楓鎮大面，湯奧灶面，雞頭米羹，魚味春捲等。蘇州春捲皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵糰，一掀就是一張，乾淨利落。春捲皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。

鮮肉月餅：

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥鬆，口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；鹹餡亮態棗料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。

楓鎮大面：

鮮有一碗麵，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法複雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；麵湯鮮滑，酒香醇厚。

湯奧灶面：

紅油爆魚面，白湯麵，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴崑山奧灶麵館學藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精緻，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、滷鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

雞頭米羹：

蘇州人吃"水中人蔘"雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質量最好；二是買少量，一次吃完，吃的就是那閉簡帶著水的氣息的新鮮味道；敬拆三是一定要趕在中秋時節吃，一旦錯過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。

魚味春捲：

蘇州春捲皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵糰，一掀就是一張，乾淨利落。春捲皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春捲，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心，魚味濃郁，"魚米之鄉"的地方特色鮮明。

蘇州有哪些好吃的美食蘇州美食推薦

小夥伴們，確定蘇州的嗎美食不瞭解一下嗎？下面小編就要給大家介紹一下關於蘇州的美食，先不說這裡的美食味道怎麼樣，就聽別人說起來就覺得很不錯的好嗎，下面就去看看吧。

1、老陸家湯包館西中市146號

主要售賣傳統蘇式傳統小吃，各種蘇式面、小籠湯包、蓋澆飯，也會推出各種時令小點心。推薦湯包和全素小籠包。湯包皮薄汁多餡料足，湯包皮也很Q，還有韌性，比較有嚼勁。咬一口，湯包裡邊的湯汁就溢位來了，肉餡很鮮，配上一碗蛋絲湯很贊。

看到時令點心全素小籠包，1.5一個，裡邊是青菜、香菇，味道很鮮美。(弱弱的提醒你，你要是隻賣一個，老闆會瞪大他的眼睛，然後說至少買兩個吧)

現磨豆漿，感覺不是現磨的，泡沫這打的真是豐富，口感豆漿味也不是很濃，不是很推薦。

2、董記雜糧煎餅西中市137號

老陸家對面有一家董記雜糧煎餅，和我一樣喜歡吃煎餅的可以一飽口福啦!他們家也賣梅乾菜餅，不知道從何時起，蘇州滿城開始流行這款燒餅。

3、馬記祥燒餅西中市140號

他們家主打芝麻燒餅、面衣餅，撒子、梅乾菜餅。真的，個人覺得馬記祥燒餅足夠秒殺王氏林記燒餅，甩它幾條街。

蟹殼黃有甜口和鹹口之分，外脆內酥，個人剛喜歡鹹口的，1元一個算良心價了。梅乾菜餅是兩塊五一個，燒餅最重要的是麵皮的層次，越酥越好吃，剛出爐的時候更香哦!

蔥油麵衣餅感覺並不太容易見到，麵糰放點小蔥、放點油，放入油鍋炸，然後翻個身，香香的，脆脆的，估計蘇州人才知道。有的做法會加一個雞蛋。

小巧的撒子挨個排好，看著很有食慾啊!

4、五德居西中市135號

五德居夏天主打白斬雞，冬天主打獅子頭。雞肉有用冰水浸泡過，很嫩也很Q彈，鹹淡剛好。搭配他們家的醬料包，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，，撒上薑末，特別適合夏天吃。喜歡雞爪的也可以一起打包咯!

5、麒麟閣西中市99號

這是一家有點蘇式情調的點心店，裡邊是蘇式庭院的設計，可以預定包廂。

雖是夏末秋初，門口已經看到藏書羊肉的招牌，一到冬天，蘇州人特別喜歡來一碗熱乎乎的羊肉湯。雖是清湯，但一點都沒有羶味。麒麟閣家的招牌：白斬雞必點。有大、中、小三種份量，價格還是蠻便宜的。

口感嫩滑，搭配蘸料特別好吃。

店裡的其他點心價目表奉上，特別喜歡這種古色古香的feel。

6、鼎盛鮮西中市84號

進店發現店面是狹長型的，有一個吧檯，幾個阿姨在那熟練地包包子和餛飩。牆上有關於店的介紹，電視裡迴圈播放著店裡的招牌特色美食採訪。

鼎盛鮮裡面有道幾近失傳的美味：三鮮千張包。這道美食據說在光緒年間就已經存在，咬開千張包能直接喝到肉汁。比起傳統的千張包肉，這裡的千張包加了火腿、乾貝、扁尖、開洋，放入高湯中燒煮，最後撒上雞蛋絲、火腿丁和蔥花，下面是爽滑Q彈的土豆粉，絕對鮮香誘人。“百葉”也很有講究，要用豆汁的“頭汁”製作，細薄又有嚼勁。

偶遇了一位老伯伯，他很麻利的點了一份千張包。他說每個星期都會來吃一頓，他很認真的告訴我們整個蘇州也就這裡可以吃到哦。

另外一個推薦嘗試的是糖粥。這裡的糖粥有點不一樣，粥是提前熬製好，盛上滿滿一碗，澆上桂花糖汁。吃的時候需要自己攪拌均勻，甜甜糯糯的，喜歡吃甜食的小夥伴不可錯過。

深夜歸來的人，來一碗熱乎乎的美味，這就是自帶溫度的深夜食堂!

除了傳統蘇式點心，還推薦燙麵餃，也叫湯麵餃。麵粉燉熟，用開水和麵。皮很有韌勁，餡料肉質細膩，裡邊還有爽脆的筍乾，包含了不少湯汁，能吃到大顆筍粒，肉軟筍脆，吃起來層次非常豐富，12元6只。這還是有講究的，一定要12個褶子，代表十二個月，一年團團圓圓。

7、老通天府大酒店西中市81-83號

如果你要吃一頓正餐，推薦老通天府，海鮮蘇幫菜特色，菜品實惠，口味不錯。這裡不做特別推薦，感興趣的自行前往，應該不會讓你失望。

8、王記黎裡辣腳西中市73號

明明是雞爪，偏偏讓我說雞腳，好是彆扭，哈!味道是那種酸酸、甜甜、帶著辣味。肉比較多，一口一口停不下來的節奏，和平時吃到的滷味雞爪不一樣，感覺更清爽美味，權當補充膠原蛋白!這雞爪特別適合在家煲電視劇。

除了雞爪，也可以嚐嚐他們家的大腸套小腸、牛肉、花生、素雞、豆腐乾等。最推薦當然還是雞爪啦!?

9、閶門姚記豆漿西中市60號

蘇州的閶門姚記豆漿有好幾家，但是閶門的是最早的店面。裡邊不是很大，甚至佈局顯得有點擁擠，輪到晚上人多的時候你就得排長隊了。?

這裡主要是蘇式傳統的小吃，比如豆漿(有甜豆漿、鹹豆漿之分)、油條、麻團、肉粽、豆腐花等，對了，喜歡吃活珠子的可以在這裡大飽口福啦!鹹豆漿點的人比較多，搭配油渣、榨菜、油條。要問何時人氣最旺，絕對是半夜吃夜宵的人，很多深夜打完麻將的叔叔阿姨們是這裡的常客，很多人也會覺得這裡是溫暖的深夜食堂。把它作為一家老店來看待，對於環境的要求自然也不能太高，吃的就是一份質樸。?

很多人不知道裹美人是啥，就是油條外面裹了一層素面皮。

10、榮記涼皮西中市47號

不知道為啥，對於涼皮的喜愛是百吃不厭!推薦涼皮，爽滑的涼皮搭配芝麻醬、花生米。涼皮很Q彈，有勁道，不過分量一般，作為小食可以。

另外，也可以嚐嚐他們家的肉夾饃，餅皮脆香，肉汁濃郁。手擀麵比較有韌性，搭配蘿蔔乾，麵湯紅但不油膩，湯頭不錯。

11、朱鴻興麵館西中市45號

朱鴻興麵館就在榮記涼皮隔壁，這也是老字號蘇式麵館。朋友曾經在裡邊工作過一陣子。每天早上他們會用雞肉、豬肉、肉骨頭等坐原料來熬湯。所以朱鴻興的麵湯很好喝，麵條雖細但是很有嚼勁。燜肉面是他們家的招牌。此外，推薦嘗試爆魚面、爆鱔面，澆頭可以自己隨意搭配。?

12、陸振興麵館西中市34號

陸振興算不上老字號，但是也頗受好評，蘇州有幾十家連鎖店，主要還是蘇式湯麵、菜肉餛飩、各式蓋澆飯，價格比較實惠，最受歡迎的還是麵食。區別於其他家，這家店有包子賣。某人特別好奇我咋這麼愛吃包子??

13、三德利皺紗湯包館西中市21號

這是一家老字號點心店，主打湯包和鮮肉生煎。當然，也有其他蘇式湯麵。

推薦大家早起打卡，熱乎乎的生煎更好吃。

14、老陸稿薦麵館西中市路12號

西中市的這家算是最老的老字號陸稿薦麵館了，主營滷肉、熟肉，也有面、蓋澆飯、砂鍋等。夏令時間會提供五香小肉。這是蘇州傳統的一道美食，撒著五香粉吃，外脆裡嫩，香酥視窗，絕對開胃。(觀前街的陸稿薦只有滷肉，逢年過節你會看到排老長隊伍)。

他們家面的澆頭很多，總有一款適合你。發現沒有，蘇式湯麵都是細面哦!別忘了來一份醬肉哦!

當你看到西中市1號，就說明西中市的吃貨之行即將結束。?

所謂轉角有驚喜，過了皋橋右拐，有一家賣雞蛋餅的。蘇州很多好吃的雞蛋餅就是這種小的攤點。

這個時候製作的是韭菜餅。發酵好的麵糰揪一個劑子包裹調好味道的韭菜，壓扁按圓，煎至兩面金黃。當然，如果你點名就要雞蛋餅，老闆也會給你做!

15、義昌福包子

最後和大家安利一下義昌福的包子。這家也是最老的店面，地址在西中市雷允上國藥旁。除此之外，也有很多分店。

包子店的品種特別豐富，肉包、豆沙包、三丁包、刀切、燒麥等等，個頭真的很大。人多的時候需要排隊很久。

特別喜歡吃豆沙包，豆沙餡兒應該是他們自己熬得豆沙，不是很甜，很糯也不會膩，但就是麵糰厚了些，不過不影響我的喜愛。三角形的發糕有點像傳統的揚州糕點，好啦，這個也許不是重點，重點是它真的好大個。蘇州當地人都喜歡到這家來買。

當然，蘇州的美食街還遠不止這些，還有山塘街、平江路、淮海街、斜塘老街、書院巷等等......等著山賊君後續和大家一一揭曉吧!來蘇州，一起逛吃逛吃，當一個幸福的吃貨吧!

蘇州特色美食有哪些去蘇州吃什麼小吃

秋天大家最先想起的食物是什麼？是不是大閘蟹？其實在蘇州除了大閘蟹以外，還有一些美食味道也不錯，很值得去嘗試，你知道到底是有哪些還不錯的美味食物嗎？

美食推薦

秋風乍起話吃蟹

四季皆有美食的蘇州，春品醃篤鮮，夏吃楓鎮大肉面，秋有大閘蟹，寒冬靠藏書羊肉暖胃。半個世紀前，章太炎夫人曾雲：“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”。每當“秋風起，蟹腳癢”時，蘇州人無疑是最幸福的，因為最好吃的大閘蟹選擇生活在這裡!

陽澄湖蟹有四大特徵：蟹殼背呈青灰色，肚臍白色，蟹腿的毛為、根根挺拔，蟹爪金黃、堅實有力。懂吃的人都知道，即使貼上防偽標誌，但千里迢迢運往他鄉後，雖肥厚的膏質和細膩的肉質不改，而那獨一無二的美味總覺得有所欠缺。

在陽澄湖半島的唯亭蟹市場和淺水灣一帶有很多農家樂，可以讓你大快朵頤。除了美滋滋地吃頓大閘蟹，你還可以騎著自行車環半島一圈，飽覽陽澄湖的大好風光。

“水八仙”品蔬菜鮮

所謂“靠山吃山，靠海吃海”，湖泊眾多、水道縱橫的江南水鄉當然是靠湖吃湖。愛吃時令的蘇州人，給本地特色水生蔬菜取了個很好聽的名字——水八仙，八位“仙人”分別是茭白、蓮藕、水芹、慈姑、荸薺、芡實、菱角、蓴菜。

蘇州藕在唐朝已經名冠全國，為貢品中的珍品，太湖蓴菜在明代被列入貢品，茭白也在清朝被列入貢品。

芡實在蘇州名叫雞頭米，出了名的難採難剝，一斤最多能剝出三兩成品，是“八仙”中身價最高的，被稱作“水中人蔘”，清朝詩人沈朝初還為它做過一首《憶江南·詠雞頭》的詞。立秋後是雞頭米的收果季，此時吃最鮮嫩，嚼起來又軟又彈，無論是做糖水、煮粥，還是炒菜，口感都很好。

東山橘子羞紅了臉

秋日裡除了絕對主角大閘蟹，東山和三山島上的鮮果也不可小覷，最著名的當屬東山橘。無論是果園、寺廟、森林公園還是馬路邊，全被果實累累的橘子樹霸佔。

當年紅遍大江南北的《橘子紅了》就拍攝於太湖邊東山的陸巷古村，如今依然每到金秋橘子便紅。

清湯重滷好澆頭

北方人來了蘇州會奇怪，魚米之鄉的街頭怎會到處是麵館，而且還常有“驕傲”的店家做過午市便閉門謝客。這“過午不食”的吃麵態度，源自蘇州人對頭湯麵的痴迷。當你瞭解其中奧祕後，便會明白蘇式面的意義。

頭湯是指第一鍋煮麵的清水，煮麵的水要清，下出來的面才能清爽。而麵湯又得鮮美，做湯的食材包括豬肉、火腿、土雞、魚頭、鱔骨等，蘇州人燒麵湯不稱煮、燉、熬，而稱“吊”，僅從字面上便能看出求的是一個鮮。

蘇州人吃麵，更貪戀面上的澆頭。面是一碗清清爽爽的陽春麵，澆頭另外盛在碟子裡。食客可以將澆頭直接澆到面上吃，便是蓋澆，也可以不澆上去，稱作“過橋”。

蘇州小吃“小全”

北方人來了蘇州會奇怪，魚米之鄉的街頭怎會到處是麵館，而且還常有“驕傲”的店家做過午市便閉門謝客。這“過午不食”的吃麵態度，源自蘇州人對頭湯麵的痴迷。

蘇式月餅

蘇式月餅與廣式月餅各分月餅業半邊天，嘗過你才會懂，這麼美味的月餅為何不是中秋節的專屬。蘇式月餅餡料多、緊，外皮薄、酥，如果你是生長在江南的70後，它會讓你憶起兒時的味道。

推薦：最好吃的月餅在長髮西餅和胥城大廈。

泡泡小餛飩

蘇式小餛飩，皮薄餡少，似氣球般吹起了一個泡泡，入口時，請用心體會那一小滴肉，稍不留神它便悄無聲息地滑入了喉嚨。餛飩沒什麼味道，全靠骨頭湯吊味。

推薦：可去吳趨坊的樂惠餛飩和陳記餛飩品。

酒釀餅

酒釀餅有點兒像月餅，有豆沙、芝麻、玫瑰餡，一定要趁熱吃，一口咬下去，甜糯糯的汁就溢了出來。

推薦：黃天源有出售。

蟹殼黃

蟹殼黃其實與蟹並沒什麼關係，只是當年乾隆皇帝第一次吃時覺得其形狀像大閘蟹的蟹殼而得名。這是一種外皮覆滿芝麻的酥餅，口感香、脆、酥，有鹹、甜兩種口味。

推薦：大阿二生煎的蟹殼黃最有名，大儒巷靠江路的金麥黃蟹殼黃也很好吃。

糖粥

“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼”是蘇州的童謠。粥與紅豆分別煮，最後將豆沙淋在粥上，口感既黏稠又順滑，在蘇州的大多數小吃店你都能找到這道甜品。

推薦：名氣最大的是一對老夫妻經營的潘玉麟糖粥，沒有固定店面，只有一輛手推車，從中午賣到下午3點就結束，雨天不出攤。

糕團

蘇州人愛吃糕團，像是豬油糕、神仙糕、重陽糕、海棠糕、赤豆糕等等，多種多樣。

推薦：記得去楊招娣糕點嚐嚐鮮，這家店只做兩樣東西——赤豆糕和赤豆豬油糕，加了豬油的更香，口感更豐潤，不過不太適合年紀大的人吃。

逛吃逛吃特色街區

觀前街

觀前街是蘇州最著名、歷史最悠久的一條街，也是老字號集中區，是購買特產、手信的首選。觀前街一帶集中了最地道的蘇幫菜老字號和百年老店，你可以去採芝齋買點兒手信，還可以上樓喝杯茶，看場評彈表演。

山塘街

“三憶江南”的白居易打造了七裡山塘，這條水陸並行、河街相鄰的山塘街，從唐朝起繁華至今。街依偎著河，小橋流水、傍水而居的是老蘇州縮影。

如今的山塘街有一部分改建成了遊客如雲的景區，但更有意思的場景出現在它不曾開發的後半段。菜市場、小吃店、民間生活場景一一呈現，街邊古橋七座跨河而臥，八座越堤而過，你甚至可以在橫跨的橋上找到小小的石狸。

平江路

平江路如今的樣子與宋代《平江圖》中所繪並無兩樣，17座形態各異的古橋跨在平江河上，周圍的小巷縱橫，盡是低矮白牆、青色屋瓴。

這裡是舊江南的縮影，水陸並行，河街相鄰，老宅裡飄出悠悠的評彈樂曲。兩邊的建築見證過古蘇州的繁榮，石板路與碎石路相拼的街上散落著時的古井。

如今，平江路上的文藝書店、創意酒吧讓這裡成為文藝青年們的必去之處。小住一晚，看古典與文藝能擦出怎樣的火花吧。

蘇州當地特色美食有哪些

上有天堂下有蘇杭，這句話無人不知，一城詩畫山水，千年人文蘇州。蘇州一座連風到了也會變得溫柔的城市，蘇州的美食也佔有一席之地，用美景留住眼睛，用美食留住人的胃，蘇州當地特色美食有哪些？

蘇州的一碗麵真是花費一番心思，而且有一種城市精神在裡面，順應天時，從不違規，絕不浮躁，從不敷衍。比如蘇州楓鎮大肉面。一碗濃厚的白湯，聞起來就是香香的豬油味，很多人以為大肉面是燜肉面，其實有誤解。大肉面是一個特別講究的麵條，因為受制於季節，只在夏天供應，整個湯底非常講究，是因為用鱔魚煨制吊湯而成，而6月正是鱔魚肥美的季節。如果你吃一口大肉面，很有絲絲的酒的陳釀味道，這是因為大肉面的滷汁是用酒釀和豬油一起熬製的，而最讚的就是面的澆頭了。

北方面條吃麥粉香，南方面條吃澆頭，而這碗大肉面的澆頭頗有講究，首先是豬肋條肉，未來了保證整碗麵都是雪白的，所以，也是白煮製成，整碗麵都不用醬油，但是味道濃郁噴香，酥軟爛口，特別是有肥肉的部分，小仙女們可千萬不要因為怕肥而不吃，一點都不油膩的。不過想吃這一碗正宗的大肉面，只有去楓鎮才行，因為這碗麵只有夏天才供應，而且不能打包帶走，有時候，為了嚐到正宗的美食，我們有時候必須放棄快速和便利。

蘇州還有一道特色美食，和前面的白湯白底的大肉面形成強烈反差，那就是木瀆烏米飯，黑亮糯口，吃起來噴香，且製作工藝非常有味道。

這也是一道季節美食，必須到春日才能品嚐到，每年的農曆四月初八，木瀆鎮家家皆烹，戶戶都要吃一碗烏米飯，這烏米飯是以小鎮附近的山上特有烏飯樹的漿果搗汁，搗爛後的濃汁再加清水過濾，剩下的乾淨的汁水就是可以煮飯了，當然，煮飯必須用糯米，而且要先把淘淨的糯米放入汁液中浸漬3小時，再上蒸籠蒸熟成烏米飯。同時，也可以用烏米飯包粽子，或者用黑色的汁拌糯米粉，搓成烏米糰子和糕點。因為製成的食品都是烏黑油亮而且營養豐富，同時也是具有補益脾腎、輕身明目的作用，同時也是饋贈親友的佳品。

蘇州特色美食小吃有啥

蘇州是中國歷史文化名城，同時也是一個以美食著稱的地方。蘇州小吃以製作精細、味道鮮美、營養豐富而著稱，下面介紹幾種蘇州特色美食小吃。第一，夾沙饃。夾沙饃是蘇州地區特色美食，它是將豬肉餡、芝麻醬、豆腐乳等食材夾在烤好的饃餅中，味道豐富獨特，是蘇州地區最受歡迎的小吃之一。第二，獅子頭。獅子頭是蘇州傳統名菜之一，它以肉質鮮嫩、香甜可口而著稱，是由豬肉末、熟火腿末、蔥花等食材製成的球狀食品，外表金黃酥脆，內部鬆軟香甜。第三，陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是蘇州地區的一道名菜，也是中國四大名蟹之一。它的蟹黃豐富、肉質鮮嫩、味道鮮美，被譽為“美食中的極品”。第四，糟滷汁。糟滷汁是蘇州地區傳統美食之一，它是以雞肉、豆腐、豆皮、鴨血等食材為主料，加入醬油、料酒、糟滷等調料煮制而成，味道鮮美，營養豐富。第五，桂花糕。桂花糕是蘇州地區的傳統糕點之一，它以糯米粉、糖、桂花等為主要原料製成，外形小巧玲瓏，口感軟糯香甜。以上是蘇州地區的幾種特色美食小吃，每一種都有著獨特的風味和特色，無論是當地人還是遊客都能在其中找到自己喜歡的口味。

蘇州特色美食小吃有啥

蘇州特色美食有奧灶面、蘇州鮮肉月餅、蘇州糕團、楓鎮大面、蘇州粽子等。

1、奧灶面

奧灶面是中國十大面條之一，也是蘇州崑山的一道傳統小吃。奧灶面最主要的特點是體現在麵湯味道鮮美，這也是區別於其他湯麵的獨到之處，主要是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液提煉而成，麵條也是選用龍鬚麵，軟硬適中，根根勁道。

冬天，也是最適合食用奧灶面的季節，這也是來源於奧灶面“三燙”的特點，面燙、湯燙、碗燙，即使是寒冷的早晨，也能讓你渾身暖和。

2、蘇州鮮肉月餅

蘇州鮮肉月餅讓我對月餅有了更深的認識。顧名思義，這月餅的餡料是用鮮肉製作的，而這種月餅的正宗手藝也只保留在蘇州。肉汁滲透在月餅中，月餅皮脆糯相宜，口感十分特別。蘇州人的月餅手藝更是精湛，月餅在製作過程中，完全不用模具，屬於真正的手工產品。

3、蘇州糕團

蘇州糕團在蘇州人的眼中不僅僅是美食那麼簡單，已經融入蘇州人的骨子裡，無論是喜宴，還是家宴，糕團都是最亮眼的主角。蘇州糕團主要原料是米粉，一年四季都有不同的應景花樣，並且不重樣，不管是什麼樣的宴席，也都有合適的糕團樣式，口味軟綿甜糯，酥到骨子裡。

4、楓鎮大面

楓鎮大面被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的麵條，也是蘇州的特色名點。楓鎮大面最主要的特點便是麵湯，麵湯鮮美，不加任何醬油，完全都是由肉骨頭、黃鱔骨、蝦頭、螺螄肉等鮮味的食物熬製，湯汁清橙。其次，還要選擇上好的五花肉，燜4個多小時，肉質細嫩，口味極佳。

5、蘇州粽子

蘇州粽子是蘇州的傳統名點，也是端午時節，不可缺少的食品。蘇州粽子形狀與其他地方無異，口味大多也是鹹、甜、白三種味道，有葷有素。最特別的蘇州粽子，當屬豬油夾沙粽，以小紅豆和肥肉製作而成，煮熟後，肥肉香甜可口，晶瑩如玉，一點都不膩，這也是最地道的蘇州風味。

白水粽則味道清淡，簡單，可以在食用時蘸白糖桂花醬，或者直接食用，這也是食物最初的味道。

蘇州有什麼好吃的美食

蘇州好吃的美食有：一、生煎；二、陽澄湖大閘蟹；三、楓鎮大面等。

生煎在吳地流傳至今已有百年曆史；陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜；楓鎮大面的麵湯鮮滑，香味醇厚，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了蝦腦、螺螄肉等。

一、生煎

生煎在吳地流傳至今已有百年曆史。在蘇州這種饅底金黃、硬香帶酥、饅身白色、鬆軟可愛、一咬湯滷滿口的民間食品，也有吃了還想吃的時候，這是在啞巴生煎臨頓路分店的店堂裡的媒體介紹，可見生煎對於蘇州人是一種口福。

二、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

三、楓鎮大面

楓鎮大面的麵湯鮮滑，香味醇厚，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了蝦腦、螺螄肉等。大面的澆頭是一塊白色的燜肉，製作工序複雜，靠鹽調味，完全不用醬油，因此湯底也顯得澄清，白湯大面的叫法也是由此而來。

去蘇州必吃十大美食

蘇州10大美食有萬三蹄，松鼠桂魚，響油鱔糊，碧螺蝦仁，櫻桃肉，醃篤鮮，蜜汁火方，蓴菜銀魚湯，蘇式爆魚以及陽澄湖大閘蟹。

1、萬三蹄

萬三蹄是江蘇地區傳統名菜之一，香嫩美味，鹹中帶甜，肥而不膩。起源於明代沈萬三家，主要是用來招待貴賓的必備菜餚，相傳沈萬三用萬三蹄宴請過朱元璋。

2、松鼠桂魚

松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是一道以桂魚為主要食材製作的蘇幫菜中的傳統名菜。形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

3、響油鱔糊

以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，因上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。

4、碧螺蝦仁

巧用碧螺春作配料，加以當地河蝦仁，兩者一起烹調，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。

5、櫻桃肉

把整塊方肉花刀，燒製配以紅曲粉等調色，成形後像櫻桃。這道菜的特點是色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美，是上佳的下酒菜和下飯菜。

6、醃篤鮮

醃篤鮮是春天蘇州人餐桌上必不可少的一道美味，其中的“醃”指的是鹹肉；“篤”是蘇州話，即用小火慢燉的意思；“鮮”則是指鮮肉和春筍。

7、蜜汁火方

製作材料有金華火腿、通心白蓮等，其色澤火紅，滷汁透明，滋味鮮甜，令人回味。

8、蓴菜銀魚湯

蘇州的特色湯餚，加不同輔料即可成為不同名湯，在飯店、小餐館、乃至家裡，都可以看見這湯的蹤影。

9、蘇式爆魚

製作工藝和配料簡便，香味濃郁，甜美可口，宜於直接食用。

10、陽澄湖大閘蟹

體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

蘇州有名美食有哪些

蘇州有名美食非常多，比如大家都知道的生煎，還有松鼠桂魚等等，這些美食不僅好吃，也代表了當地的美食風味。蘇州有名美食還有哪些呢？為大家推薦蘇州美食攻略。

蘇州有名美食有哪些？

松鼠桂魚

松鼠桂魚屬於蘇菜，這道菜在蘇州是最有名的菜餚之一，每一家蘇幫菜館都有，松鼠桂魚是一種比較名貴的菜，色澤紅潤，肉質爽滑，這道菜歷史悠久，據說在清代乾隆年間就已經有了，不僅好看，而且好吃，松鼠桂魚算是蘇州有名美食的代表了。

叫化雞

叫化雞是江蘇常熟的特色美食，在蘇州，這道菜也是名菜，叫花雞也經常被叫做常熟叫化雞、煨雞。把雞肉用泥土和荷葉包好，然後進行燒烤，加工成一道菜品，叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

藏書羊肉

藏書羊肉因為發源於蘇州的藏書鎮，所以得名，藏書羊肉在蘇州非常有名，是蘇州有名美食之一，至今已經有400多年的歷史了，藏書羊肉是蘇州美食，可以製作成各種好吃的菜餚，口感豐富，鮮而不膩，肉質酥而不爛，沒有任何的羶味。

蘇州糕團

蘇州糕團是蘇州知名土特產之一，至今已經有200多年的歷史了，是老字號美食，糕團在很多餐廳也可以吃，但是更多的人喜歡購買了帶走，這是蘇州美食特產，不少到蘇州旅遊的人都會買了帶回去，口味繁多，香甜可口。

蘇式鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅大家是不是都知道呢？這是在全國都很有名的蘇州有名美食之一，也是江南一帶的地方傳統名點，屬於糕點類的。鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統特色小吃，它的餡料全部都是由鮮肉做成的，皮脆而粉，還帶著韌勁，豐腴的肉汁，口感相當好，已經是中國地域十大名小吃了。

油氽緊酵

油氽緊酵也被叫做是緊酵饅頭，這種蘇州美食在很多餐廳都可以吃，形態比較小，經過油炸之後，就叫油氽緊酵，裡面大多是用的鮮肉餡，吃起來口感比較脆。緊酵指的就是外面的麵皮，經過油炸之後，變得外脆內軟，色澤金黃，汁多味美。

蘇州美食攻略介紹完了，這些蘇州有名美食大家都吃過嗎？蘇州美食風味多種多樣，你最喜歡哪一款呢？

蘇州美食

作為一座歷史悠久的城市，蘇州菜有著非常悠久的歷史。太湖船餐和羊肉收藏是最著名的蘇州美食。太湖菜是蘇州最著名的食物，歷史悠久，也是蘇州小吃的起源。船餐是乘船遊覽時船上提供的小吃。在當時，船是尊貴的蘇州人出行的必備工具。然而路途遙遠，船要為這些貴客提供食物，船餐由此而來。因為船餐是為達官貴人準備的，色香味必不可少，所以船餐有高階血統。藏書樓羊肉的名字來自藏書樓鎮，這道菜最早是在這裡以地名命名的。帶書羊肉吃起來嫩滑，羊肉湯是蘇州人最愛吃的一道菜。這道菜有不同的烹飪方法，包括紅燒和白煮。不同方法做的羊肉味道不同。在品嚐這道菜的同時，別忘了嚐嚐羊肉湯，這也是這道菜的重要組成部分。從我們品嚐蘇州美食的地方說起，說要推薦太監巷，彙集了蘇州美食。在這裡你可以找到著名的宋鶴樓和德月樓。從名字來看，你知道這與甘龍有著千絲萬縷的聯絡。鬆樓的名菜是松鼠三文魚和船飯，得月樓的招牌菜是櫻桃肉，還有王思酒家和老振興，都是蘇州名店的代表。除此之外，你還可以在這裡找到很多蘇州小吃，五芳齋、朱巨集興、綠楊餛飩也是品嚐蘇州小吃必去的地方。太監巷附近的觀前街也是食客必去的美食一條街，有蘇州糕點團、採芝齋、稻香村、葉壽河，是黃天元最受歡迎的蘇州特色小吃和糕點店。此外，說到蘇州菜，你不得不試試王石林佶燒餅、長門瑤姬豆漿、潘玉林糖粥、楊氏豆沙糕、德仔煲仔飯、桂花糖藕等等。這些都不是傳統意義上的山珍海味，但也是非常受歡迎的蘇州特色小吃。/p

蘇州有什麼好吃的

蘇州的特色美食有：藏書羊肉、響油鱔糊、蚌肉金花菜、糖醋桂魚、太湖三白、紅湯麵、桂花雞頭飯。

1、藏書羊肉：蘇州人有秋冬吃羊肉進補的傳統，而且將羊肉做得非常的好，其中最著名的當屬藏書羊肉，亮點是用杉木桶來燉羊肉，燉出來的羊肉清香、細嫩、無羶味。

2、響油鱔糊：這是一道具有江南特色的傳統名菜，蘇州人的拿手好菜。所以這道菜無論是大飯店還是蒼蠅小館都有，價格有貴也有經濟的。

3、蚌肉金花菜：金花茶，學名為“苜蓿，這邊的人又叫草頭。這是生活在江南一帶的人們，在春天裡最喜歡也最常吃的一種野菜，與葷菜搭配，味道更為鮮美。

4、糖醋桂魚：糖醋桂魚又叫鱖魚、鱖魚。以鱖魚為主，鱖魚也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴請的必備菜餚。據說早在皇帝下江南的時候，蘇州就有“松鼠鯉”，後來發展成“松鼠鱖魚”。

5、太湖三白：三白湖是江蘇省太湖的特產。太湖三白是指蘇州太湖最著名的特產:白魚、白蝦、銀魚。太湖的烹飪方法很多，但最著名的還是蒸，最能保持食材的原汁原味。

6、紅湯麵：大多數蘇州人的早晨都是從一碗麵開始的。紅湯麵早已融入蘇州人的“蘇式生活”。他們講究的是麵湯，清而不油，吃後鮮而不燥。整個碗麵紅亮，滑韌，鹹鮮可口。

7、桂花雞頭飯：喜歡甜品的朋友一定不要錯過這款零食。這是蘇州的傳統甜品，桂花雞頭飯，以雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主要輔料。香甜可口，是當地人喜愛的甜品。

蘇州美食有哪些

蘇州美食：1、生煎：這種食物又叫生煎包、生煎饅頭，因為口味鮮美受到很多人的喜歡，也是蘇浙及廣州一帶的傳統小吃。2、松鼠桂魚：這道菜也叫石桂魚，其製作原料就是用桂魚這種食材。3、太湖三白：顧名思義，這道菜用的食材都是取自太湖，分別為白魚、白蝦和銀魚，其最出名的製作手法就是用清蒸。

4、蘇式面：頭湯是指第一鍋煮麵的清水，為了追求面的清爽口感，蘇州人對頭湯麵可謂十分執著。煮麵的水要清，而麵湯又得鮮美，再加上豐富的食材，做湯的食材包括豬肉、火腿、土雞、魚頭、鱔骨等。

5、肉骨燒

　　肉骨燒經過最後一道老湯的燒製，上面沾滿了濃稠的湯汁，香濃中透著微甜，使得肉更加香。

6、盛澤燒賣

　　盛澤燒賣和人們想象中的燒賣有所不同：第一，這種燒賣裡面的餡不是糯米，而是純肉；第二，這種燒賣非常迷你，大小跟餛飩差不多，所以也有人稱為盛澤小燒賣，另外有一個特點是當地吃法是和蛋皮湯搭配的，當然你可以和小籠包一樣蘸醋。