茶葉蛋配料表詳細

1. 雞蛋：作為主要原料，需要清洗乾淨，煮熟後去殼，以便茶汁更容易滲透。

2. 茶葉：可以選擇紅茶、綠茶、普洱茶等，需要用開水沖泡後晾涼，再和其他配料混合攪拌。

3. 醬油：可以調節茶汁的顏色和口感，也可以在煮蛋時加入一些，讓茶葉蛋更加美味。

4. 鹽：用適量的鹽調味，同時可幫助茶汁滲透入雞蛋內部。

5. 花椒、桂皮、八角、丁香等輔料：可以根據個人口味選擇新增，增添香味。

6. 味精：可選用，根據個人口味適量新增。

以上是茶葉蛋的基本配料表，具體的比例和方法可以根據個人口味和喜好進行適當調整。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“茶葉蛋配料表詳細”主要包括：八角、桂皮、鹽、香葉、糖、花椒、茶葉、醬油、老抽、雞蛋、茴香、紅茶、八角、桂皮、鹽、香葉、糖、花椒、茶葉、醬油、老抽、雞蛋、茴香、紅茶，並且大部分使用者都認為八角更好。

茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉[香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。]、茶葉、五香粉[五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。

一般茶葉蛋: 將茴香、桂皮、八角、菊花、枸杞、荼葉放進調料袋裡，生雞蛋放進鍋中煮熟後輕輕地敲出裂痕，再放進調料包和適當醬油、鹽一起燒開後，燜一會兒待生雞蛋進味就可以撈起來。

]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。

6.花香茶葉蛋 在普通茶葉蛋的配料中加入茉莉花茶、丁香、甘草、草果、肉蔻、陳皮、香葉、冰糖，按照普通茶葉茶葉蛋的做法制作即可。 7.咖啡茶葉蛋 只需將雞蛋煮熟過涼後輕敲出細紋，再往鍋中根據個人喜好放入適量咖啡粉一同煮沸，燜到自然涼即可。 8.溏心五香茶葉蛋 用半肥豬肉、五香粉、茶包、生抽、老抽、鹽煮好湯料晾

]、糖、雞精。

第一步:首先將八角、花椒、茴香、桂皮、丁香用清水浸泡5分鐘。5分鐘後，將所有調料放入調料包，包裝備用。 第二步:鍋中放入適量的水，將洗好的雞蛋全部放入鍋中。大火燒開水後，繼續煮3分鐘，再將煮好的雞蛋打碎備用。 第三步:另起一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的熱水，然後將紗布袋、茶葉、冰糖、鹽、醬油放入水中，大火燒開

茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉[香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。]、茶葉、五香粉[五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。

第三步:另起一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的熱水，然後將紗布袋、茶葉、冰糖、鹽、醬油放入水中，大火燒開，再用小火煮10分鐘。 第四步:10分鐘後，將煮好的雞蛋放入鍋中，繼續小火煮20分鐘，20分鐘後關火。此時不要揭開蓋子，繼續將雞蛋浸泡10個小時以上才可以食用。

]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。

1 準備配輛，雞蛋、八角、桂皮、菊花、枸杞等 步驟閱讀 2 將所有的配料用一個紗布包裹，軋上口。 步驟閱讀 3 開始在鍋中放入清水，清水漫過雞蛋為宜，放入雞蛋 步驟閱讀 4 待雞蛋能用筷子夾起來的時候，證明雞蛋熟了。撈出。輕輕的用筷子敲碎雞蛋殼! 步驟閱讀 5 將敲碎殼的雞蛋和醬油倒入鍋中。開小火煮。蓋上鍋

第一步:首先將八角、花椒、茴香、桂皮、丁香用清水浸泡5分鐘。5分鐘後，將所有調料放入調料包，包裝備用。 第二步:鍋中放入適量的水，將洗好的雞蛋全部放入鍋中。大火燒開水後，繼續煮3分鐘，再將煮好的雞蛋打碎備用。 第三步:另起一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的熱水，然後將紗布袋、茶葉、冰糖、鹽、醬油放入水中，大火燒開

茶葉蛋最好用紅茶，紅茶屬於發酵茶，煮開後茶色漂亮，香味濃郁。若是用綠茶的話，茶色略淡，而且香味不足。

茶葉蛋的配料表

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

茶葉蛋的正宗做法及配方

茶葉蛋的正宗做法及配方是：

主料：雞蛋、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、紅茶葉、清水。

輔料：老抽、生抽、食鹽、冰糖。

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、把煮熟的雞蛋撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘撈出，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

4、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

5、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

6、最後，時間到後關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，將鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味、更好吃。

茶葉蛋的做法及配料是什麼？

配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。

烹飪步驟：

1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。

2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。

3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。

4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。

5、茶葉蛋就做好了。

茶雞蛋的製作方法和配料

茶葉蛋的製作方法和配料如下：

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

做茶葉蛋的配方有哪些？

食材

雞蛋6個、冰糖15克、滷蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。

做法

1、雞蛋涼水入鍋煮熟。

2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

5、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。

6、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。

7、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。

8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。

9、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。

茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋需要用老抽、生薑、蔥、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗乾淨，蔥薑蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟後撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘後關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。

茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋在家中自制非常簡單，只需要用上八角香料，搭配上蔥薑蒜等生活中常用到的調味料即可。

準備材料：老抽、生薑、蔥、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個，鹽10g。

1、將雞蛋清洗乾淨備用，生薑蒜清洗乾淨處理好。

2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟，煮熟後撈出雞蛋，用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味。

3、將雞蛋放入鍋中，小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋，中途不可開啟，等關火後繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋。

做茶葉蛋的配料？

茶葉蛋的製作材料： 主料：蛋 10個 八角5公克 陳皮5公克 桂皮5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙 

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。 

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。 

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。 

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裡浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。

接著才真正地進入煮茶葉蛋的程式，在一鍋高出蛋面兩指的湯裡放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

茶葉蛋配料表有哪些內容

1、製作茶葉蛋需要的配料有：雞蛋、老抽、鹽、茶葉、茴香、香葉、草寇、八角、桂皮、花椒等。可根據個人口味的不同，酌情增減配料。

2、葉蛋的製作方法：將雞蛋洗淨後煮熟。把煮好的雞蛋敲出裂紋。鍋中加水，放入準備好的茶葉和香料，煮至沸騰。加入老抽和鹽，將雞蛋放進鍋中煮。中小火燜煮10分鐘即可。

做茶葉蛋的方法和配料

煮茶葉蛋的製作方法和配料：

原料：雞蛋、煮茶蛋的調料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大蔥、姜、清水、老抽。

做法步驟：

1、雞蛋清洗乾淨。

2、鍋中放入所需的各種調料填清水，末過雞蛋。

3、大火燒開，然後轉中小火慢燉。

4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。

5、轉大火燒開之後轉小穩火，煮的整個過程大概在2個小時左右。

6、當鍋中出現冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然後用勺子把蛋殼敲打碎。

7、當鍋中湯汁越來越少時也就說明我們的茶蛋要出鍋了。

8、湯汁這樣就好了，然後雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。

做茶葉蛋需要什麼配料

茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽

擴充套件資料

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

食用指南

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

主要功效

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治面板癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

參考資料：百度百科：茶葉蛋