茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉好

茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉好：答案是紅茶。

茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉好：答案是紅茶。

做茶葉蛋最好用紅茶，味道更佳香濃，不宜用綠茶，容易有澀味。雞蛋清洗乾淨後，冷水下鍋大火煮五六分鐘，再悶兩三分鐘，撈出後去殼，再搭配大骨頭、料酒、食鹽、老抽、八角、香葉一起煮，茶葉蛋就做好了。

茶葉蛋的做法及配料：

配料：

- 雞蛋 6 個

- 紅茶葉 1 茶匙

- 八角 2 顆

- 桂皮 1 小塊

- 花椒 1 小撮

- 生抽 2 湯匙

- 料酒 1 湯匙

- 水 3 杯

做法：

1. 把雞蛋洗淨，用筷子在雞蛋上輕輕戳出幾個小孔，以便於調味料入味。

2. 在一鍋水裡加入紅茶葉，八角，桂皮和花椒，煮開後轉小火，煮約5分鐘，然後撈出配料，保留茶汁。

3. 加入生抽和料酒，拌勻。

4. 把雞蛋放入茶汁中，加入水，水淹過雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後轉中小火煮約30分鐘。

5. 熄火，同時取出雞蛋，用冷水衝一下，以便於快速剝皮，看見漂亮的茶葉紋理嗎？

茶葉蛋的配料中，使用紅茶，因為紅茶比較具有濃郁的味道，能夠使茶葉蛋味道更加鮮美，也更加符合“茶葉蛋”這個名字的含義。當然如果個人口味偏好其他茶葉的味道，也可以根據自己的喜好來進行調整，例如使用綠茶或烏龍茶等。

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茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉

茶葉蛋主要是將雞蛋和茶葉、鹽、八角等調料一起煮成的雞蛋，因為特別入味，所以不少人更偏愛茶葉蛋多過於水煮蛋。茶葉蛋裡面的調料一定不要少放，那樣煮出來的茶葉蛋味道更好，香味也更濃郁，茶葉的選擇也是非常重要的。

一、茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉

首先我們優先選用紅茶，因為紅茶香而不苦，色澤鮮豔，煮出來的茶蛋色均勻，香氣四溢。其他的配料我們可以選擇桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油等。

1、雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮沸後加入雞蛋，中火煮5-6分鐘。2、把煮好的雞蛋拿出來晾乾。 雞蛋冷卻後，輕敲雞蛋，使雞蛋周圍出現裂縫。3、將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，放入紅茶包、桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油，大火燒開。 4. 大火燒開後轉中火煮 30 分鐘。5. 煮好後，挑出茶包和調料，將雞蛋浸入湯中 3 - 4小時後味道更佳。

二、只有鹽和茶葉可以做茶葉蛋嗎

可以做茶葉蛋，但是味道可能會比較單調，不容易出香。最好是再放入一些其他的配料，這樣茶葉蛋才會更香，味道也會更多樣。比如生抽、花椒、八角、桂皮、香葉、五香粉等等都可以放進去，讓茶葉蛋更入味更好吃。

三、茶葉蛋可以多吃麼

茶蛋是一種在烹調過程中加入茶水和醃料的調味水煮蛋，經常在大街小巷找到。 它比普通的煮雞蛋更有味道，因此受到很多人的歡迎。 不過，最好不要多吃茶葉蛋。偶爾吃一次沒關係，但不要每天都吃。 這會增加腸胃負擔，也可能導致消化不良。而且雞蛋如果在鍋裡反覆煮，需要在水中加入大量的調味劑，容易產生亞鹽和重金屬，導致重金屬中毒，尤其是路邊攤賣的。此外，長期吃茶葉蛋可能會導致貧血。

茶葉蛋應該用什麼茶葉

茶葉蛋最好用紅茶。紅茶香濃甘甜、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香並且顏色鮮亮。其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶問多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量少，對胃部的刺激性就小了。

茶葉蛋在市面上，非常流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。

茶葉蛋的做法：

配料：生薑片3-4片、紅茶葉15克、香葉2片、桂皮一根、八角2個、花椒15粒左右、精鹽15毫升、老抽15毫升、生抽15毫升、細砂糖15毫升。

將準備好的配料加入適量的水，大火煮開。輕輕放入雞蛋煮6分鐘，煮好後冰水浸泡。再把冰水浸泡的雞蛋，蛋殼敲破，放入滷汁中放在冰箱冷藏最少浸泡一個晚上，滷好的茶葉蛋放在冰箱冷藏儲存3天內吃完。

煮茶葉蛋放什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋做法

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

 

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘。

 

所有的調料放入慢燉鍋內

 

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

 

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

 

茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好 茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋是我們大家在日常生活中經常能見到的一種食物，很多人也都吃過，但在製作茶葉蛋的時候也是要注意茶葉的選擇的，那麼茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好？茶葉蛋的做法及配料？

茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳，每一個人的喜好不同，如果不喜歡澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。相對比起來，黃茶，白茶，花茶就不適合用來做茶葉蛋，黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以後味道會非常苦澀。為了讓茶葉蛋的味道更香還可以在湯汁中加入大骨頭慢熬，味道會非常好。

茶葉蛋的做法及配料

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

茶葉蛋的功效與作用

茶葉蛋是日常生活中非常常見的一個食物，是指在製作的過程當中將雞蛋和茶葉一起放在水裡煮，由於茶葉當中含有非常豐富的咖啡因，所以茶葉蛋也有一定的提神醒腦、消除疲勞的功效。茶葉蛋經過長時間的煮的話，有可能會產生多種重金屬，出現致癌物。同時，長期煮還會容易損傷到茶葉蛋當中本身的完整的營養成分，不建議平時經常的吃茶葉蛋。雞蛋最好是蒸著吃蒸雞蛋羹或者直接用水煮雞蛋，煮雞蛋的時間控制在8分鐘左右比較合適，不可以煮時間過長。

吃茶葉蛋的好處與壞處

茶葉蛋主要是用雞蛋和茶葉共同煎煮之後製作而成的美食。它的營養價值非常豐富，裡面含有非常多的蛋白質、氨基酸、鐵離子。還有很多的茶多酚，適量的吃一些茶葉蛋，可以有效的吸收其中的營養價值，增強人體的免疫力，起到補鐵、補血的功效。並且可以吸收其中的抗氧化成分，能夠延緩面板衰老、美白面板。但是需要注意這種茶葉蛋性質寒涼，對於一些脾胃虛弱的人群不建議食用，有可能會刺激胃黏膜。

茶葉蛋用什麼茶葉做才入味又好吃

個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌

握用量。

茶葉蛋做法一：

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow

cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘。

所有的調料放入慢燉鍋內

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後

放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

友情提示：

一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二：

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

想做茶葉蛋，要買什麼樣的茶葉好些？

煮茶葉蛋的時候用紅茶最好的是紅茶，因為紅茶味道濃，沒有苦味，煮出來的茶葉蛋顏色鮮亮。紅茶也是不傷胃的，因為茶葉中有很多的的物質，對胃也有一定的刺激作用。紅茶是經過發酵製作而成的。茶在物質的作用下會發生變化，就會對胃的刺激隨之減少了。相比綠茶就有苦味了，煮出來的茶葉蛋會有點苦澀的味道，而且綠茶性寒不適合有胃病的人吃。煮茶葉蛋的方法，首先準備食材雞蛋、勺子、紅茶、冰糖、鹽、老抽。1、把雞蛋洗乾淨，鍋中放水，冷水燒開，雞蛋煮五分鐘。2、雞蛋撈出來用勺子捏碎，使它們的表皮也產生碎紋。3、鍋中重新燒水，燒開水後把紅茶放進去，水開後放入雞蛋、冰糖、老抽、鹽煮十分鐘，關上火蓋上蓋子泡10個小時就可以了，或者是一晚上，煮好的茶葉蛋，香氣四溢味道很鮮美。雞蛋又叫雞子，是雞產生的卵。其中有一層殼保護著它，裡邊有雞蛋清、雞蛋黃，含有豐富的膽固醇，營養非常豐富，適合人體營養物質的需求，可以被人體吸收，是人類常吃的一種食物。雞蛋不能多吃，因為它的營養物質非常豐富，會讓身體不容易吸收的。雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、氨基酸維生素，如鉀、鈉、鎂、氨基酸、穀類、豆類等。雞蛋還能做炒雞蛋，需要的材料辣椒麵、澱粉、水、蔥花、蠔油、糖、醋、生抽、雞蛋。1、把所有的調料放進大碗中，攪拌均勻，混合加50克的清水。2、碗中放三個雞蛋，蛋清和蛋黃攪拌均勻。3、在鍋中燒油，油燒成八成熱的時候放入雞蛋液。4、雞蛋液煎製成熟的時候，把調汁放進去，炒至黏稠的時候就可以關火了，盛碗的時候撒上蔥花。簡單易學的雞蛋炒雞蛋就做好了。

茶葉蛋用什麼茶葉最好

茶葉蛋用紅茶最好。

茶葉蛋的做法簡單，想要顏色好看，茶香濃郁，首選當然是紅茶。首先，紅茶屬於全發酵茶，其香味要更加濃郁，滋味也要更為醇厚，而且其沖泡後顏色為紅色，其含有的物質上色效果非常好，這樣就既能起到為蛋染色，又能讓茶香浸透雞蛋，給我們的味蕾帶來極大地滿足。

而且紅茶的價格較低，製作成本也不會很高，選用紅茶切記不需要太好的紅茶，普通的就行，這樣的雞蛋茶味更濃，還不帶有苦澀味。同時也可選用超市的紅茶包，總之平價的紅茶即可。

茶葉蛋茶葉的其他的選擇

首先從滋味上來說，綠茶的滋味要更加清新，香氣也更為鮮嫩，較為紅茶不一樣的是用它做出來的茶葉蛋口味相對清淡一些，咬開蛋白，雞蛋的本味配合著綠茶的清香，給人的感覺又是爽口又是奇特，這兩種獨特的口感使得很多人喜愛用綠茶煮蛋。

但是需要注意的是，綠茶在高溫後其苦澀味會更為明顯，其在雞蛋上也會有所反應，而且綠茶煮制口味過於清淡，可能很多人不喜歡，又接受不了苦澀，所以推薦不能接受這兩種的人還是選用紅茶，口感更佳。

煮茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋選用紅茶煮更好，紅茶的味道香濃，且顏色醬紅油潤，讓人很有食慾。也可以用鐵觀音、玫瑰花茶、綠茶煮，綠茶會有一定的澀感，但綠茶能降糖降脂，維持口腔牙齒健康。準備一個大鍋，將雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，大火煮沸後小火煮15分鐘。

煮茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋可以用的茶葉有很多種，但最優選擇還是紅茶，鐵觀音一般價格比較貴，用來煮茶葉蛋有點浪費。但不適合用黃茶、白茶、黑茶和花茶來煮茶葉蛋，花茶味道不濃，白茶、黃茶和黑茶煮出來的茶葉蛋香味遜色，且味道有點苦澀。

吃茶葉蛋的好處

茶葉蛋中含有茶多酚，咖啡因，單寧成分，搭配雞蛋的蛋白質，能夠預防中風，氟化物可以預防牙齒疾病，紅茶煮茶葉蛋還能夠預防面板癌，美容養顏。每天早上吃一個茶葉蛋還能夠達到消除疲勞，提神醒腦的作用。

茶葉蛋怎麼做入味

準備材料：雞蛋8個，紅茶包，生抽5克，香葉1克，花椒粉2克，鹽3克，八角1個，桂皮1克，清水1升。

1、首先用清水將雞蛋大火煮熟，大約5分鐘即可，撈出雞蛋控水。

2、放入八角、桂皮、香葉、紅茶和花椒粉，倒入生抽、鹽大火煮2分鐘。

3、煮好的雞蛋可以適當敲碎，這樣讓雞蛋更好的入味。

4、把雞蛋放入湯料中，蓋上鍋蓋小火慢煮15分鐘，關火後不要開啟蓋子，讓雞蛋浸泡在湯汁中1小時即可。

茶葉蛋用什麼茶

茶葉蛋可以用永春佛手茶，需要準備的材料：

雞蛋10個，佛手茶200克。

八角3個，生薑2片。

醬油1湯匙，食鹽4克。

茶葉蛋的做法：

準備好材料雞蛋，佛手茶等食材。

2.把雞蛋清洗乾淨，然後放入涼水，小火慢煮。

3.把雞蛋清洗乾淨，然後放入涼水，小火慢煮。

4.拿一個小湯匙輕輕的把雞蛋殼敲幾下，有小裂痕就可以。

5.往鍋里加入水，然後放入雞蛋，放入佛手茶，八角等配料，開啟大火煮開。

6.煮30-40分鐘後，把火關掉，放涼了就可以吃。

注：煮茶葉蛋需要準備好配料，茶葉品質也不能太差。蛋要清洗一下，用涼水先煮開，敲開裂痕，茶葉蛋才會更入味。煮好的茶葉蛋不要一次性吃太多，以免消化不良。

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。