南方大雪吃什麼傳統食物

1、大雪節氣，中國南京素有“大雪醃肉”的習俗，在古代該習俗源於防一種被稱為“年”的怪獸。南京人有句老話“大雪把肉醃，大年把嘴填”。說的就是大雪節氣忙著醃肉就可以在過年的時候享受到口福了。

2、鹹肉、香腸等肉製品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時棄去湯汁即可。但千萬不要油煎，在高溫下可促進食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。人們在吃上述食物的時候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。

3、臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節生活的一個菜譜；當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。