燉肉燉多久

燉肉的時間視肉類而定。

燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。

所有的肉類燉煮時可適當增減時間。

豬肉切得太厚的話就要煮久一點，大概要15分鐘就熟了。

如果想要湯有肉味的話就要煮開，關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。

燉肉的具體步驟是將肉塊放入鍋裡面，加入料酒、醬油、白砂糖、蔥、姜、大料、桂皮等調料，然後用小火慢慢燉，燉一個多小時就可以了，肉變得酥爛就是可以了。

如果不放心，可以用快子向煮肉裡面插，插進去點，有韌性就剛好。

燉肉的時間視肉類而定。

燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。

所有的肉類燉煮時可適當增減時間。

豬肉切得太厚的話就要煮久一點，大概要15分鐘就熟了。

如果想要湯有肉味的話就要煮開，關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。

燉肉的具體步驟是將肉塊放入鍋裡面，加入料酒、醬油、白砂糖、蔥、姜、大料、桂皮等調料，然後用小火慢慢燉，燉一個多小時就可以了，肉變得酥爛就是可以了。

如果不放心，可以用快子向煮肉裡面插，插進去點，有韌性就剛好。

視情況而定。

燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1-1.5小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。

所有的肉類燉煮時可適當增減時間。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

燉肉的時間會根據所用的肉種類、大小和個人口味而有所不同。

一般來說，燉肉的時間通常需要1到3個小時。

這段時間足夠使肉變得酥爛，湯汁也能充分滲入肉中，增添口感和味道。

然而，如果你想要更加柔軟和入味的結果，你可以延長燉肉的時間，甚至可以燉上4到6個小時。

重要的是要保持適當的火候和溫度，確保肉能夠充分燉煮而不至於過熟或過幹。

記得根據個人喜好和食譜要求，適當調整燉肉的時間。

視情況而定。

燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨來自子需要2小時。

所有的肉類燉煮時可適當增減時間。

燉肉，風味獨特，是廣東梅州婚宴喜慶及節日必用的名菜。

燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。

用砂鍋燉肉，掌握火候是關鍵。

一般要遵循小火—中火—小火的順序。

第一，在燉肉前，將水加至八分滿，先用小火加熱水。

這是因為雖然砂鍋可耐長時間烹煮，但快速或區域性的溫度變化會引起砂鍋熱脹冷縮，容易出現裂痕甚至破裂。

因此，冷鍋不要用大火。

第二，鍋受熱均勻後，可調成中火，水燒開後，再把調味料和肉下鍋。

第三，燉肉時要恆溫加熱，小火慢煨甚買民道呢。

砂鍋燉肉的特點是肉質酥爛入味，營養物質易被人體吸收。

農家燉肉的方法：

（原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。

酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬）。

1、五花肉切大塊直徑8釐米。

蔥薑蒜切末。

2、鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。

3、鍋放油燒熱放入蔥薑蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒製30分鐘。

豬肉一般燉多長時間

燉一個小時即可。燉豬肉具體做法如下：

準備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、幹辣椒 2個、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根。

1、第一步把豬肉洗淨。

2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮。

3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋。

4、準備好各種燉肉的調料。

5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖。

6、依次把備好的調料放入清水中，放好調料再把豬肉放入，蔥最後放在入，攪拌以後開始準備燉肉，燉1小時。

7、1小時後取出，這樣就完成了。

燉肉多長時間最好呢？

紅燒肉要燉40分鐘。紅燒肉的做法如下：

主料：五花肉250克。

輔料：姜8克、大蔥2節、冰糖10克、醬油3湯匙、水適量。

1、五花肉切塊，姜、大蔥斜切片。

2、把切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘撈出。

3、用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝乾水分。

4、鍋中加油燒熱，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡變小泡，小泡變沒後就炒好了。

5、立刻將五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

6、放入姜、蔥、醬油和適量水，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘。

7、煮好後，轉大火將全部湯汁收幹即可。

8、出鍋裝盤，紅燒肉即可製作完成。

豬肉多久燉爛

燉肉大約1.5個小時—2個小時。

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。

經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

豬肉的烹飪技巧

1、豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，所以豬肉應煮熟;

5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

以上內容參考百度百科-豬肉

燉肉多長時間比較合適？

可以說，每一餐裡面少不了的就是肉的了，那些無肉不歡的人來說沒有肉的菜就是沒有靈魂的。而燉肉這一道菜卻是受到了許多人的喜歡，那麼就會有人好奇燉肉需要多少的時間，這裡告訴你，燉肉大概需要：40分鐘，上下漲幅大概要看你燉多少的肉，其實燉肉也是一件考驗功底的活，那麼下面就來介紹一下關於燉肉的做法吧！

一、準備好食材和處理

準備煮燉肉，最好用的是五花肉，因為這個肉肥肉和瘦肉都有，而且吃起來的口感也沒有那麼油膩，反而還香香的。先把五花肉洗乾淨，然後切成二到三釐米的長塊，最好有肥肉和瘦肉每一塊。再準備一些大料，把蔥薑蒜切片、段備用。

二、炒製出糖色

然後下鍋加油，加入適量的冰糖或者是白糖，等糖融化了，炒出糖色的顏色，這個時候就可以把五花肉塊加進去炒了，慢慢翻翻的，讓每一塊肉都充分接觸到糖色，這樣出來的燉肉顏色才會特別的好看和下飯，然後加入大料、八角等一起炒制。

三、燉肉的過程

前面的步驟炒制差不多了，就可以開始調味燉煮了。加入一些老抽、生抽和料酒，這個時候還要加入醋，可以起到去腥的作用，隨便放入準備好了的蔥薑蒜，進行翻炒，鹽也是可以加一點點的，但不要加太多，畢竟前面的調味也是差不多的了。

然後沿著鍋邊邊，加入一些開水，最好超過五花肉的兩釐米上一點點，也不要加太多的水，一免煮太久才可以出鍋，然後小火燉煮四十分鐘左右，前十分鐘可以開大火，後面小火慢慢等待收汁，就可以盛出來開動啦，這樣一道香噴噴和美味的燉肉就好了！

這樣的燉肉一頓吃不完，可以拿出來放進冰箱凍起來，需要吃的時候就可以拿出來煮煮就好了！這樣的燉肉煮好了，可以直接下飯吃了，上面的湯汁澆在飯上面，可以讓人吃三碗呀。

喜歡吃其他口味的小夥伴，可以加入一些喜歡吃的青菜，比如娃娃菜，和土豆等等，或者是軟軟的豆腐，裡面的配菜吸收了五花肉的香味，五花肉也不油膩了，小孩們也不挑食了。

不過大家也不能光吃肉了呢，最好是配合吃一些蔬菜水果等等，葷素搭配才是對我們身體健康好的呀！

燉肉需要煮多久

　　導語：在我們的生活中，離不開食肉，對於肉的一些廚房技巧大家可能還不明白，如何燉肉又爛又香，燉肉需要多長時間等等問題，今天我就為大家一一分享，一起來看!

　　燉肉需要煮多久

　　燉肉大約1.5個小時—2個小時

　　還有就是如果不放心，有種簡單的辨別方法：就是拿一隻快子向煮肉裡面插，看看，能不能插進去，插不進去就表示不熟;只有插進去點，有韌性就剛好。

　　燉肉訣竅

　　燉肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

　　旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

　　在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

　　燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

　　將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

　　加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。

　　在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令肉熟得快，而且可以驅除異味。

　　巧燉肉

　　有人認為“燉肉，好吃不好做”。其實並不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽;作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全肉的'70%部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物;擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。

　　通過上面的分享，你對於燉肉的一些知識是不是有了一個全新的認識，那麼在今後的操作當中，可以多加參考我分享的方法，讓你廚房技藝也是大大提升哦，同時可以吃到美味的佳餚!

紅棗燉肉要燉多久?

燉一個小時左右，以下是紅棗燉瘦肉的做法。

主料：瘦肉200g  輔料：紅棗30g、冷開水350g、姜適量、油適量、鹽適量

步驟：

1、準備材料

2、將瘦肉切開一塊塊

3、紅棗用刀開兩邊拿出掉核

4、把瘦肉.紅棗.薑片連水一起放入內膽裡面

5、往燉盅容器內加入適量開水，把裝好食物的內膽放入燉盅容器內，定時燉1個小時

6、燉好後，放適量鹽和油即可。

電飯鍋燉肉要多長時間

燉肉方法:

把肉燉上,水沸騰之後在大火燉10分鐘,倒入電飯鍋,繼續煮沸10分鐘,轉向保溫檔,根據燉的量來決定時間一般為2小時。

高壓鍋燉肉多長時間熟

      高壓鍋燉肉的時間並不是固定的，和肉的種類有一定的關聯一般燉豬肉需要12分鐘，燉羊肉14分鐘，燉牛肉18分鐘等等，我們在看到高壓鍋上汽之後轉中火，接著關火燜半小時左右就可以盛出來食用了，比較方便。

高壓鍋燉肉需要多長時間

      在我們生活中，高壓鍋是比較常見的一種鍋具，它的壓力比一般的鍋要更大一些，所以能夠快速的將肉給燉爛，十分節省時間，不過很多人在用高壓鍋燉肉的時候也無法具體把握燉煮需要花費的時間，導致將肉燉的過爛。

      使用高壓鍋燉肉的時間並不是固定的，需要根據肉的具體情況進行判斷，一般用高壓鍋燉豬肉的話，差不多12分鐘就能燉好，燉羊肉需要14分鐘，燉牛肉和燉排骨需要18分鐘，等看到上氣之後轉中火，接著關火燜半小時左右就可以出鍋食用了。

      不過雖然說用高壓鍋燉肉時間會比較短，但是在使用的時候也是需要掌握一定技巧的，通常只需要在鍋底加少量的水就可以了，在沒有作料的情況下甚至可以不用防水，因為使用壓力鍋基本上都是不收汁的，所以水放多了也會影響味道。

燉牛肉湯要多長時間

牛肉燉湯一般建議水煮開後抄再小火燉90分鐘比較軟爛入味。如果是用高壓鍋時間會更短一些，一般不帶骨15-20分鐘即可軟爛 帶骨肉需要20-25分鐘軟爛。

由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮熟後，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

牛肉燉湯竅門

1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

3、在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

4、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

高壓鍋燉肉需要多長時間

高壓鍋燉肉需要半個小時左右。因為豬肉中膽固醇含量很高，燉的時間長會使膽固醇的含量降低。用高壓鍋燉豬肉時，一般先用大火燒開，然後開小火慢慢燉。

　　豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。

　　營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。