高壓鍋燉排骨要燉多久

高壓鍋燉排骨一般是等到上汽後，燉15到20分鐘左右就可以了。這是一款家常的湯品。主料為排骨，主要烹飪工藝是燉。使用高壓鍋燉排骨，其過程中的內部壓力是比較大，所以它所用的時間比較短，而且也不會破壞排骨原有的一些營養。比起壓烹調相比，高壓鍋在時間上與儲存食物營養方面，是存著一定優勢的。

具體烹飪方法：

1、豬脊樑骨一斤、肋排一斤，涼水洗淨，冷水下鍋燒開焯水，用勺子撇去血沫盛出。

2、鍋中倒少許油(跟平時炒菜差不多就行)，放入一根蔥切的蔥段，和五六片薑片炮鍋，中小火，放入排骨翻炒。

3、翻炒幾下後加入八角和花椒繼續翻炒。

4、加入吃飯用的約一小勺白糖和一勺生抽兩小勺老抽繼續翻炒，直至排骨充分變色，關火。

5、開啟高壓鍋，將另外兩根蔥切成的蔥段，小手指長的桂皮兩根，五六片香葉，剩餘的姜塊拍兩下放入高壓鍋內，將炒鍋內的排骨和調料─起倒入高壓鍋內。

6、加開水漫過排骨即可，不要加太多，加一小勺料酒，加鹽攪拌後嚐嚐鹹淡，一般得加兩三小勺，根據口味新增。

7、高壓鍋大火燒開，冒氣了以後改中火20分鐘即可，放完氣以後開鍋盛盤享用。