![五香中適合燉肉的是哪幾種]( "五香中適合燉肉的是哪幾種")
- 花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉為小葉片，葉片對生，無柄。花序頂生或側枝頂生；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花，故名“花椒”。丁香樹皮灰褐色或灰色；小枝較粗，疏生...
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![怎樣燉肉好吃又入味 如何燉肉好吃又入味]( "怎樣燉肉好吃又入味 如何燉肉好吃又入味")
- 1、肉要用水浸泡：肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁裡，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗乾淨。2、肉要焯水：泡出血水...
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![小燉肉燴豆角土豆怎麼做]( "小燉肉燴豆角土豆怎麼做")
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生薑6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下淨後切塊；小蔥斜刀切片、薑片切成細絲備用。3、開啟燃氣灶調到大火，鍋熱後加入80毫升大豆油，...
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![如何製作鐵鍋煮肉好吃 鐵鍋燉肉怎麼做]( "如何製作鐵鍋煮肉好吃 鐵鍋燉肉怎麼做")
- 1、500克豬肉（最好是那種三肥三精的五花肉），適量老抽，生抽，料酒，小蔥，薑片兒，一小把冰糖。2、買來的五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊兒，放入鍋中焯水。3、焯水完成之後，將五花肉洗淨，瀝乾水分備用。4、準備適量的小蔥，蔥，段，薑片，冰糖，起鍋燒油在鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥姜爆香...
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![燉肉的一些方法介紹 燉肉方法竅門]( "燉肉的一些方法介紹 燉肉方法竅門")
- 1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉...
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![日式馬鈴薯燉肉的做法]( "日式馬鈴薯燉肉的做法")
- 1、材料用量：馬鈴薯胡蘿蔔、豬肉、海苔絲、醬油兩勺、料酒一勺、鹽少許、糖四勺2、將豬肉切片。3、放入平底鍋中煎熟。4、馬鈴薯去皮後切成小丁。5、胡蘿蔔去皮後切成小丁。6、鍋中倒入水，將胡蘿蔔丁和海苔絲以及調味料倒入其中，大火煮開。7、煮開後加入馬鈴薯丁和豬肉片，煮...
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![爛燉都放什麼東西 燉肉放什麼容易燉爛]( "爛燉都放什麼東西 燉肉放什麼容易燉爛")
- 1、燉肉容易爛可以放的東西有：橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。2、橘子皮：因為橘子皮具有酸性物質，該物質可以軟化肉的纖維，可以使肉快速軟爛，橘子皮還有去除腥味的作用。3、食醋：在燉肉的時候加適量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉質變軟，加快烹飪的時間。4、熱水：在燉肉時，可以...
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![豆角燉肉皮怎麼做好吃]( "豆角燉肉皮怎麼做好吃")
- 1、食材：肉皮適量、豆角適量、豆適量、蔥姜適量、八角適量、十三香適量、醬油適量、蔥花適量、蒜末適量、味精適量。2、肉皮下鍋焯一下，焯開後加水；3、起鍋放油，下入豆角和土豆煸炒，豆角炒透後下入肉皮；4、下入蔥姜、八角、十三香、醬油，翻炒一下再添水，加鹽蓋上蓋子燉20分鐘，收汁...
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![無花果燉肉對身體的作用]( "無花果燉肉對身體的作用")
- 1、無花果燉肉有著很好的增補體力的作用，因為無花果燉肉能夠健脾開胃，增進對其他食物的攝入量，因此在提高營養素和能量攝入量方面有著積極的作用。2、無花果燉肉還能夠有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效，因為無花果燉肉當中富含有一定量的鐵元素，並且是容易吸收的血紅素鐵...
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![泡菜燉肉如何做]( "泡菜燉肉如何做")
- 1、豬五花肉1條、韓式泡菜隨意、馬鈴薯2顆、醬油1大匙、鹽。2、做法：鈴薯去皮切大塊。馬鈴薯去皮切大塊。豬五花肉走完活水並洗淨後，放入不沾鍋，用中小火幹煎逼出多餘油份。逼出來的豬油可另外再作運用。(因為我這次買的五花肉比較肥，所以有做逼油的動作。如果不怕油或是五花...
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![製作香菇白菜燉肉的方法]( "製作香菇白菜燉肉的方法")
- 1、食材：土豆1個、白菜半個、香菇4個、裡脊肉兩塊、油適量、糖適量、玉米粉適量、耗油適量、蒜兩瓣、醬油適量。2、準備食材：土豆、香菇（提前泡發）、白菜、裡脊肉。3、把土豆、香菇、白菜、裡脊肉、蒜分別洗淨切好，裡脊肉用油、鹽、糖、玉米粉、醬油、耗油醃製10分鐘。4、熱鍋...
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![幹墨魚燉肉可不可以放桂圓]( "幹墨魚燉肉可不可以放桂圓")
- 1、幹墨魚燉肉可以放桂圓。2、食材:一級幹墨魚50克、鮮五花肉400克、枸杞10克、蔥花5克、桂圓10克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具體做法:將墨魚去骨去皮切成條，五花肉改切成1公分厚，3公分長的塊；將改切好的墨魚、五花肉、桂圓倒入砂罐內，加滿水上火燉約1小時至肉爛；放...
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![燉肉放啥 燉肉放什麼]( "燉肉放啥 燉肉放什麼")
- 1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的，因為冰糖可以很好的去除肉當中的腥味，而且冰糖本身是有提鮮的作用的，所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替，或者很多人不能過多的攝入糖分也可以用木糖醇來代替，而這些糖都會有...
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![黃花菜燉肉怎麼做好吃]( "黃花菜燉肉怎麼做好吃")
- 1、主料：五花肉1000g，黃花菜100g。配料：鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量。2、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；3、黃花菜用溫水泡20分鐘；4、泡好的黃花菜，擠出水分；5、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變咖啡色，下肉炒出糖色；6、新增適量的水，醬油小火燉；7、最後...
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![怎麼燉肉好吃]( "怎麼燉肉好吃")
- 可以做海帶燉肉，具體做法如下：1、材料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。2、將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；蔥擇洗乾淨後切成段；姜切成片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。3、將香油放入鍋內，下入白糖...
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![燉肉最關鍵的技巧 燉肉技巧口訣]( "燉肉最關鍵的技巧 燉肉技巧口訣")
- 1、燉肉口訣：“羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉文火加山楂”。2、燉肉最關鍵的在於火候，對溫度和時間把握準缺，才能做出一鍋酥而不爛、回味無窮的肉。燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固。如果燉肉用旺火...
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![燉肉太甜了放啥遮甜]( "燉肉太甜了放啥遮甜")
- 1、燉肉太甜了，可以放食醋和鹽等調味料來遮甜，但是如果已經放過，那也可以放一些吸汁的食材，比如：土豆、百葉結、筍乾、青菜、菌菇等。2、平時在燉肉的時候，如果拿不準糖、鹽這類調味料的分量的話，最好是每新增一點都試一下味道，這樣積累了經驗以後就可以很好的把握調料分量了。...
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![做燉肉的方法]( "做燉肉的方法")
- 1、主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克。2、調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。3、做法：將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、...
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![燉肉丸做法]( "燉肉丸做法")
- 1、主料：豬肉餡500克，雞蛋1個約50克。2、輔料：植物油1公斤(實耗25克)，醬油30克，精鹽10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，蔥15克，姜8克，水澱粉200克。3、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末、五香粉、料酒、精鹽、水澱粉、水少許，攪拌均勻成餡。4、將油放入鍋內，七成熱時，把肉餡擠成直徑2釐米...
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![燉肉時放什麼可以防止溢鍋]( "燉肉時放什麼可以防止溢鍋")
- 1、當鍋裡的肉開始沸騰時，在鍋里加幾滴芝麻香油或食用油，油會使泡沫擴散不積聚因此就不容易溢鍋。2、當鍋裡的肉開始沸騰時也可以在鍋裡插根筷子或勺子。起到沸騰核心的作用，這樣湯開始沸騰時，會比較平穩，不會出現突然爆沸而發生溢鍋現象。...
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![高壓鍋燉肉水位最高是多少]( "高壓鍋燉肉水位最高是多少")
- 1、高壓鍋燉肉水位最高不超過高壓鍋內設定的水位線。2、高壓鍋內放入的食品與水，不宜超過鍋內的最高水位線，以免高壓鍋內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。3、高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個標準大氣壓，水的沸點低於10...
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![如何做砂鍋蘿蔔燉肉]( "如何做砂鍋蘿蔔燉肉")
- 1、肉切塊。2、蘿蔔洗淨切塊。3、油熱後，放入生薑煸香，然後放入肉塊翻炒。4、放入適量的豆瓣醬提香上色。5、放入適量的鹽和水，以砂鍋的大小來放多少量。6、煮開後，將肉倒入砂鍋中，放入八角，中火燉10分鐘。7、接著放入蘿蔔塊，在燉5分鐘，轉小火燉上10分鐘即可！...
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![怎麼燉肉又軟又爛]( "怎麼燉肉又軟又爛")
- 1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉...
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![燉肉多長時間好]( "燉肉多長時間好")
- 1、燉肉大約1.5個小時—2個小時。還有就是如果不放心，有種簡單的辨別方法:就是拿一隻快子向煮肉裡面插，看看，能不能插進去，插不進去就表示不熟；只有插進去點，有韌性就剛好。2、豬肉的營養價值。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅血球...
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![電壓鍋燉肉加多少水才合適 電壓鍋燉肉加多少水]( "電壓鍋燉肉加多少水才合適 電壓鍋燉肉加多少水")
- 1、一般普通壓力鍋在工作時，會揮發一些水分，所以水添多些;但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。2、注意事項：加水沒過肉最多大概三釐米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全!如果不把料直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。...
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生活全書館
