燉肉放啥 燉肉放什麼

1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的，因為冰糖可以很好的去除肉當中的腥味，而且冰糖本身是有提鮮的作用的，所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替，或者很多人不能過多的攝入糖分也可以用木糖醇來代替，而這些糖都會有提鮮的作用，讓肉吃上去更加的美味。

2、八角、桂皮。八角和桂皮是香料當中的一種，看上去跟我們的茴香有點類似，這種香料它是可以讓肉聞起來更加香氣十足。所以我們在燉肉的時候可以放上一些八角、桂皮，這樣的話就可以蓋住肉的腥味，而且是有提香的作用，當我們的肉燉好之後開啟一聞就充滿著香氣，都是靠這兩種香料。

3、醬油。好多小夥伴都喜歡吃紅燒的肉，因為紅燒肉看上去更有食慾，所以我們在燉肉的時候也是需要放入醬油的，這樣會使肉的色澤看上去更好。而且醬油裡面有很多種調味料，非常的鮮美，它會使整個肉的香味又提升到一個檔次，也更加有營養。我們的醬油一般分為生抽和老抽，生抽主要是用來蘸一些食物吃的，而老抽更多是用來烹製一些紅燒的食物的，所以我們在選擇醬油的上面一定要選擇老抽，這樣會使肉的色澤看上去更加好。

4、料酒。燒肉的時候要酒是必不可少的，料酒主要有去腥的作用。平時我們所用的料酒基本是黃酒，其實如果有條件的話可以使用自釀的米酒或者是白酒，因為黃酒多少會讓肉的口感發生變化，如果用米酒和黃酒的話，不僅不會使肉的味道發生變化，反而會有提香的作用，讓肉變得更加的好吃。