茶的四大種類

1. 綠茶：綠茶是一種經過加工的非發酵茶，以其清香、清甜和富有營養價值而受到廣泛喜愛。其主要產地是中國和日本。

2. 紅茶：又稱為黑茶，是一種真正發酵的茶，具有濃郁的口感和深色的液體。主要產地是中國和印度。

3. 烏龍茶：烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的一種半發酵茶，具有獨特的香氣和芳香味道，主要產地是中國和臺灣。

4. 普洱茶：是一種熟茶和生茶混合後發酵的茶，以其獨特的陳香味、醇厚口感和對健康的好處而聞名。主要產地是中國的雲南省。

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茶有哪幾種 茶有哪些種類

中國的茶葉眾多，其中茶的種類更是數不勝數，那麼茶有哪個種類呢？

常見的茶葉有六大種類。分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶和青茶，茶葉的發酵程度不同，有著不一樣的滋味。此外，較為常見的還有加工茶、緊壓茶和再加工茶三類茶葉。

綠茶中有炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶四大類。紅茶中有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類。白茶常見的有白芽茶和白葉茶兩大類。黃茶主要有黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黑茶一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陝西黑茶五大類。青茶主要分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶四大類。

茶種類介紹

中國的茶葉眾多，其中茶的種類更是數不勝數，但是將其進行分類後主要有六大種類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶和烏龍茶，因其發酵程度不同有著不一樣的滋味。此外，還有著加工茶、緊壓茶和再加工茶三類茶葉也較為常見。

1、茶的種類：綠茶

在茶種類介紹中，先要說的是大家較為熟知的綠茶。綠茶是不用進行發酵的，一般主要通過炒、烘、晒、蒸來製作。其中有如龍井等炒青綠茶、黃山毛峰等烘青綠茶、川青等晒青綠茶、玉露等蒸青綠茶四大類。

2、紅茶

不同於綠茶，紅茶是一種全發酵的茶，主要通過發酵形成紅茶色素，從而使其沖泡後出現紅色的茶湯和茶葉。在紅茶中又有著煙小種等小種紅茶、川紅等工夫紅茶、碎茶等紅碎茶三大類。

3、白茶

白茶在茶中芽較容易辨認，一般在其幹茶葉上可以看見白色的絨毛，因此它才有著白茶之稱。白茶的發酵程度僅高於綠茶，沖泡後形成清淡鮮淳的茶湯，目前常見的有白毫銀針等白芽茶和白牡丹等白葉茶兩大類。

4、黃茶

會沖泡出黃葉黃湯的黃茶，也是茶中的一大種類。黃茶主要是通過悶黃而形成的，製作上和綠茶差不多，不過在殺青揉捻後將其再進行悶制，使其變黃，主要有君山銀針等黃芽茶、溫州黃湯等黃小茶和廣東大葉青等黃大茶三類。

5、黑茶

黑茶是百分百發酵製作的茶葉，其葉片看上去為暗褐色，在發酵後看上去葉色為黑褐或者油黑色，故被叫做黑茶。黑茶在邊區少數民族中較多，一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陝西黑茶五大類。

6、烏龍茶

半發酵的茶葉叫做青茶，也就是烏龍茶，是一種葉片中間綠邊緣紅，能夠沖泡出鮮濃甜淳的茶湯的茶葉。烏龍茶主要分為大紅袍等閩北烏龍茶、鐵觀音等閩南烏龍茶、鳳凰水仙等廣東烏龍茶和凍頂烏龍等臺灣烏龍茶四大類。

7、其他種類

除以上六大種類茶以外，還有將茶葉混合進行加工後製作而成的加工茶，如茉莉花茶;還有將茶葉燻蒸後進行壓縮的緊壓茶，如沱茶和磚茶;還有可以開袋即沖泡的再加工茶，如速溶茶。

茶的分類有哪些?

茶的分類有：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶（發酵度：0%）：綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產地廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產綠茶的地方。

據統計，綠茶的品種至少有三千多種。綠茶作為未發酵茶葉，其製作工藝較為簡單，把採摘後的茶樹鮮葉經晒青、殺青、做形、等工序後方可完成。

2、黃茶（發酵度：10~20%）：大多數人都知道紅茶，綠茶等名茶。相比之下的黃茶，知曉品茗過的人相對而言是不多的。主要是因為黃茶的品種較少，因此在市場上較為少見。

黃茶屬微發酵的茶，其製作工藝和綠茶相似，只增加了一道“悶黃”的工藝，這是製作黃茶的關鍵，也是造就黃茶“黃葉黃湯”的主要工序。黃茶的茶湯橙中泛黃，沒有綠茶的苦澀，更加香醇。

3、白茶(發酵度：10～30%）：白茶可以說是福建獨有，它主產於福建的政和、福鼎、松溪等地。

白茶是輕度發酵的茶，發酵程度僅比黃茶稍多，其製法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。白茶的茶湯一般呈黃綠色，滋味清淡，有較強的回甘。

比較出名的白茶有：白毫銀針、白牡丹、壽眉、福鼎大白茶等。

4、青茶（烏龍茶）(發酵度：30～70%）：提起青茶，可能大不多人會感覺很陌生，但其實它還有一個家喻戶曉的名字——烏龍茶。

烏龍茶屬於半發酵茶，是介於不發酵茶（綠茶）和全發酵茶（紅茶）之間的一種茶類，其初制工藝為採摘鮮葉，萎凋，做青（晾青、搖青），炒青（殺青），揉捻，乾燥等工序，才能製作出青茶。

青茶的茶湯呈蜜綠色，香氣馥郁，回味甘鮮。

5、紅茶（發酵度：95～100%）：紅茶是綠茶之後的第二大茶類，產區較為廣泛，但比較多的省份為雲南、安徽、福建、廣東等。

紅茶屬於全發酵茶，其工序較為繁瑣，需要經過採摘，萎凋，發酵，烘焙，復焙等，但由於其高發酵度，香氣物質也有明顯的增多。紅茶的茶湯以紅色為主調，香氣四溢，濃郁醇香。

6、黑茶：黑茶生產歷史悠久，在歷史上一直都是供給邊疆少數民族地區，目的是為了幫助邊疆人民消化食物和平衡營養。

黑茶是後發酵茶，是指隨著時間的變化，茶多酚等物質會被完全氧化。其製茶工藝一般包括殺青，揉，渥堆和乾燥四道工序。

六大茶類及其特性是：

綠茶：未發酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、乾燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山雲霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微發酵茶，工藝步驟主要為採摘、凋萎、烘乾、儲存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黃茶：微發酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。

青茶：俗稱烏龍茶，半發酵茶，工藝步驟主要為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬於青茶。

紅茶：全發酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發酵、乾燥，典型特徵為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。

黑茶：後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四個步驟製作而成。其品質特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。

茶有幾個種類？中國有幾大茶類？分別是什麼種類？

茶有六個種類，中國有六大茶類，分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。中國給茶分類的標準是根據茶多酚的氧化程度，根據顏色的不同分為了最傳統的六大茶類，這是業內最廣泛引用的分類方法。但是隨著人的口味的變化又出現了再加工茶類，分別為花茶、緊壓茶、萃取茶和茶飲料。而國外也有不同的茶分類方法，例如歐洲根據茶葉的商品特徵將茶分為紅茶、烏龍茶、綠茶三類，而日本則是根據茶葉的發酵程度將茶分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶四類。但總體而言茶就是分為六大類。

一、六大茶類的簡介

綠茶主要分為蒸青綠茶、晒青綠茶、炒青綠茶和烘青綠茶；白茶主要分為白芽茶和白葉茶；黃茶主要分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶；青茶又叫烏龍茶，主要分為武夷巖茶、閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍；紅茶主要分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶；黑茶主要分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。

二、茶葉的功效和作用

茶葉中含有的咖啡鹼有提神醒腦的功效，它能刺激人的中樞系統，甚至載人感到暈車不適的時候能夠緩解人的暈車症狀。茶葉還能夠幫助人消除水腫，所以早晨起床後喝一杯茶能幫助人快速消除臉部水腫。茶葉中的成分在口腔中發生反應後能讓口腔變得滋潤，在夏季緩解燥熱的情況。茶葉中富含兒茶素、葉酸等元素，所以能夠保護心血管以及改善腸胃功能。

三、飲茶的注意事項

孕婦以及嬰幼兒不宜使用茶葉，因為茶葉中的咖啡因對她們有不良的影響，除此之外神經衰弱、失眠以及貧血的人也不宜食用茶葉。還有要注意不要空腹飲茶也不要喝隔夜茶。

茶分為哪四大類

茶分為的是六大類，而不是四大類，六大類分別是：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶：是指沒有經過發酵的茶（發酵度為零），其中比較優質的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖這都是我們耳熟能詳的，這幾種也都屬於綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態美、耐沖泡等特點。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省都產綠茶。

2、黃茶

黃茶：是指微發酵的茶（發酵度為10-20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在製作過程中，經過悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分為“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。產地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指輕度發酵的茶（發酵度為：20-30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時不揉不炒，只將茶葉烘乾，能使葉背白色絨毛完整保留下來。白茶的主要產地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、青茶

青茶：是指半發酵的茶（發酵度為30-60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬於青茶。青茶也叫烏龍茶，製作時適當發酵，是介於綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因為其葉片中間為綠色，葉邊緣呈現紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶

紅茶：是指全發酵的茶（發酵度為80-90m），代表為祁門紅茶和荔枝紅茶。

紅茶與綠茶的區別在於加工方法不同，紅茶在工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

6、黑茶

黑茶：是指發酵後的茶（發酵度為100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。黑茶的原料比較粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。

茶有幾種型別？

茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。

1、綠茶(不經過發酵)

品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。

2、紅茶(全發酵茶）

品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；雲南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。

3、黑茶（全發酵茶）

品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花捲茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種，八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

6、白茶（輕微發酵）

品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、灕江春白茶、灕江白茶、仙台大白。

喝茶注意事項

1、不要經常喝濃茶

雖然有一些產品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康著想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶鹼，會讓神經更加興奮，尤其是一些心腦血管疾病患者，在喝濃茶以後會有一些不舒服的感覺。而且經常喝濃茶還容易出現骨質疏鬆，對於老年人來說是非常不利的。

2、睡覺之前不要喝茶

喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點以後就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。

3、不要空腹喝茶

現實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習慣。空腹飲茶會影響消化，會影響蛋白質的吸收，如果經常這樣做還會損傷胃黏膜，時間長了容易得胃病。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以後緩上一段時間再喝，茶葉有促進消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。

中國四大名茶是哪四種

中國四大名茶為西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音。

1、西湖龍井

西湖龍井選取細嫩的茶葉採摘，製成的成品茶呈扁平狀，光滑挺直，顏色翠綠，有光澤，沖泡後茶湯嫩綠透亮，葉底細嫩成朵，茶中含有豐富的氨基酸、葉綠素等物質。

2、黃山毛峰

黃山毛峰採摘都在每年清明穀雨時節，選取黃山高峰嫩芽採摘，手工製成。茶葉微卷，綠色中透有一點淡淡的。沖泡後的茶湯泛有碧色，且帶有一絲，味道甘甜醇香，茶香清新撲鼻。

3、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春屬於綠茶，產於江蘇蘇州，主要製作工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。原料以明前採摘的鮮葉為佳，製成的成品茶條索纖細緊實，周身附有白毫，顏色呈銀綠色。

4、安溪鐵觀音

鐵觀音屬於烏龍茶中的極品，經過晾青、搖青、殺青等工序加工製成，成品茶外形肥碩，顏色砂綠，沖泡後的茶湯醇濃，帶有蘭花香，香氣濃郁持久，耐沖泡，有“七泡有餘香”的美稱。

茶的種類

1、綠茶

綠茶是我國生產和消費最多的一種茶類，目前在全國四大茶區中均有代表作。從發酵程度上講，綠茶屬於未發酵茶，只經過殺青揉捻和乾燥工藝製作而成，講究鮮爽。

綠茶中的茶多酚含量儲存最多，茶葉也以“綠”為主，幹茶翠綠黃綠，湯色碧綠嫩綠，葉底鮮活顯綠。雖然綠茶的具作工藝不同，但追求的都是清新鮮爽，除幾種特種綠茶外，大部分都以明前嫩芽為最，比如明前西湖龍井和明前黃山毛峰。

2、白茶

白茶是中國特有茶類，其主產地位於福建的福鼎和政和等地區，現在以福鼎白茶在全國知名度最高。福鼎白茶又分為白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉以及新工藝白茶，屬於微發酵茶，發酵程度在5%~10%左右。

因為製作工藝中沒有殺青的程式，與綠茶有著一定的區別。當然，經過乾燥之後，白茶不需要像綠茶那樣低溫儲存可以長時間存放，通過長時間的氧化，形成品質更好的老白茶。

3、黃茶

從發酵程度上講，黃茶同樣屬於輕微發酵茶，發酵程度一般不會高於15%。黃茶的製作工藝跟綠茶類似，只不過是在乾燥前或乾燥後加了一道悶黃工藝，而正是這一道悶黃工藝，讓它與綠茶徹底區別開來。

黃茶同樣是中國特有的茶類，它是比白茶更小眾的一種，但產地分佈較為廣泛。四川的蒙頂黃芽，安徽霍山的霍山黃芽，湖南的君山銀針，這些都是黃茶中的代表作。當然，除了黃小茶之外還有黃大茶，同樣受老百姓的喜愛。因為黃茶的刺激性比綠茶要弱一些，回味更加甘甜，能夠去除油膩，幫助消化，所以很多茶友都可以飲用，尤其是脾胃不好的朋友。

4、青茶

青茶有一個更加通俗的叫法，叫做烏龍茶。這是中國六大茶類中最負盛名的一種之一。綠茶的種類雖多，但是烏龍茶的各種名茶的名氣或許更大。鐵觀音，大紅袍，廣東鳳凰單叢和臺灣凍頂烏龍，這些都是烏龍茶中的傑出代表。

烏龍茶屬於半發酵茶，發酵程度從20%~70%不等，製作工藝也有一定的區別，有輕發酵的鐵觀音，也有重發酵的巖茶。焙火程度不同也會出現各種不同效果的烏龍茶，絕大部分品類保質期只有兩三年，但是重焙火的陳年烏龍茶則可以儲存十數年。

烏龍茶的主產地在華南產區，也就是福建廣東和臺灣等省份，按照工藝和地域劃分，可以分為閩北烏龍，閩南烏龍，廣東烏龍和臺灣烏龍四大類。

5、紅茶

與烏龍茶相比，紅茶的發酵程度更高，達到了80%左右，所以稱之為全發酵茶。但是雨後發酵茶不同，紅茶在製作過程中，茶多酚經過充分的氧化，轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素，形成紅葉紅湯紅底情形。

製作完成的紅茶不會在後期再進行氧化，也不會有微生物作用，繼續轉化。換句話說，紅茶製作後，其品質特徵基本成型，存放時間越長品質下降越快，其保質期只有2~3年。

中國四大名茶是哪四大名茶？

中國四大名茶，分別是:西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音以及黃山毛峰。具體的介紹如下:

一、西湖龍井

西湖龍井，居中國名茶之首。產於浙江省杭州市西湖周圍群山之中，多少年來杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶已有千百年歷史，在唐代時就享有盛名。但形成典型的龍井茶，還是近百年的事。龍井茶生長在土壤結構疏鬆、上質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發，清明前所採茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需要七八萬芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶外形挺直削尖、扁平清秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯， 沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

二、洞庭碧螺春

中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山，相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當地的老百姓每年茶季持筐採摘，以作自飲。有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相採摘，竹筐裝不下，只好放在杯中，茶受到杯中熱氣燻蒸，奇異香氣忽發，採茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。清康熙皇帝遊覽太湖，題名“碧螺春”。此茶芽多嫩香，外形纖細，遍佈絨毛，碧螺春屬於較嫩的茶，泡茶時以70度左右為宜，手摸杯微燙即可，過高的溫度會破壞此茶的原本口感，泡入水中約兩分鐘即可舒展開來，碧螺春喝入口中，口齒留香，餘香較遠。

三、安溪鐵觀音

安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉產出。鐵觀音原產於安溪縣西壩鄉，已有二百多年曆史。鐵觀音事烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回味悠久，俗稱有：“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

四、黃山毛峰

黃山毛峰產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山，起源於清代光緒年間。黃山毛峰在黃山條件下，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶葉格外肥壯，軟柔細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜稱為茶中的上品。其外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。

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茶的作用

茶具有保健作用還能夠治療某些疾病，主要功能是止渴生津、提神醒腦、消食解膩、通便利尿、去痰止咳、明目清火等。

1、利尿強心

飲茶可治療多種泌尿系統疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對於泌尿系統結石，茶葉也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的發病率為3.1%，偶爾喝茶的為2.3%，常喝茶的為1.4%。這是因為茶葉中所含的咖啡因和茶鹼，可直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。

2、殺菌消炎

茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因為茶葉中的兒茶酚和茶黃素等多酚類物質會與病毒蛋白質結合，降低病毒活性。

3、消食除膩

飲茶能去油膩、助消化。由於茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。

4、降壓、抗老防衰

茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能。

5、提神醒腦

茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。

6、抗癌防癌

茶葉的茶多酚等成分具有很明顯的抗癌效果，茶葉的水浸出物具有阻斷亞硝胺合成的作用。國內外大量的研究都表明茶葉可作為預防癌症的有效食物。美國癌症學會向社會推薦，每天飲6杯綠茶，可以預防癌症。

7、解痙平喘

飲茶有發汗解疲的效果，能解痙消喘，有治療感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶鹼可直接興奮呼吸中樞，呼吸衰竭時可有急救之效。

8、固齒強骨

茶中的氟元素可以固齒強骨、預防齲齒。口腔發炎、牙齦出血等常見的口腔疾病，常常是由於維生素c缺乏所致。茶葉中含有豐富的維生素c，飲茶可以部分補充飲食中維生素c供給的不足。

9、健美減肥

適量飲茶有潤膚健美、祛脂減肥的功能。

10、解毒作用

茶中所含的鞣酸能與金屬及生物鹼類毒物結合。在誤服上述毒物後，應儘快灌服濃茶，可延遲和減少毒物的吸收。

參考資料:百度百科-茶

中國四大綠茶品種

中國四大綠茶品種是蒸青綠茶、晒青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶等。

1、蒸青綠茶

蒸青綠茶是我國四大綠茶品種之一，因鮮葉在製作過程中，使用蒸青工藝而得名，具有幹茶深綠、茶湯淺綠、葉底青綠“三綠”特點，而且蒸青綠茶的燜泡方法豐富，並以冰水燜泡口感、香韻最佳，熱飲時既可以用沸水燜泡，也能使用30~40度的溫水沖泡。

代表名茶：恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶。

2、晒青綠茶

晒青綠茶為中國四大綠茶之一，代表品種相對較少，且鮮葉在經過殺青、揉捻之後，將其放在太陽下進行乾燥，具有外形肥壯勻整，色澤深綠油潤，表面白毫顯現，且香味濃而收斂，味醇而鮮爽的特點，另外晒青綠茶極耐燜泡。

代表名茶：滇青、粵青、桂青、湘青。

3、炒青綠茶

因乾燥方法為炒制而得名，並根據茶葉的外形分為扁、長、圓三類，其中長炒青綠茶的外形酷似眉毛，故而被稱為眉茶，扁炒青綠茶外形扁平挺直，表面基本沒有茶辜存在，而圓炒青綠茶外形圓潤小巧，素有珠茶的愛稱。

代表名茶：西湖龍井、碧螺春、泉崗輝白。

4、烘青綠茶

烘青綠茶具有外形微微彎曲、鋒苗顯現、條索緊結、色澤墨綠、香清味醇等特點，並因加工工藝的獨特性，使得該茶適合鮮飲，不適合陳飲，否則會降低品味時的香韻、滋味，有時還會出現淡淡的水味，另外烘青綠茶常作為花茶的茶胚使用。

代表名茶：太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片。

我國著名四大綠茶：

我國著名綠茶四大有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰，西湖龍井為浙江名茶，居中國名茶之冠。主產於浙江杭州西湖景區內，洞庭碧螺春為江蘇名茶，主產於江蘇蘇州洞庭山。

信陽毛尖為河南名茶，產於河南信陽，黃山毛峰為安徽名茶，產於安徽黃山。黃山毛峰茶起源於清代光緒年間，而黃山茶葉在300年前就相當著名了。

由於綠茶鮮爽、甘醇，每一片茶中彷彿都能聞到春天的芬芳，因此，綠茶常年來都是我國產銷量最大的茶類.綠茶基本加工工序為：殺青、揉捻、乾燥。