簡易好吃的蛋炒飯做法
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工具/材料
食用油少於
鹽少許
生抽少許
雞蛋3個
大蒜2-3瓣
火腿腸1-2根
小紅辣椒2個
隔夜冷飯,看自己的飯量
五香粉少許
操作方法
火腿剝皮
切成片,用碗裝起來,備用。
小紅辣椒,洗乾淨,蒜瓣用刀的側面拍碎
蒜瓣剁成沫(個人覺得需要細一些的),辣椒切成薄的辣椒環。用碗裝好備用。
鍋裡倒油,等個7-8秒左右,往鍋中下雞蛋。小火煎第一個雞蛋,在煎的過程中撒一丟丟的鹽,煎好第一個在下第二個雞蛋,(若果過程中覺得油不夠,可以再加一些油)煎好用碗乘出。
煎好的雞蛋,放一旁,備用
接著煎蛋的熱油(如果不夠可以再加一些),下火腿腸,中火翻炒,然後加入少許的五香粉,繼續翻炒至圖中的顏色,此時的火腿外酥裡嫩,ennnn。乘出備用。
洗鍋,把之前的味道洗掉。
倒入食用油大火熱鍋(時間在7-8秒左右),放入事先準備好的辣椒和蒜末,翻炒7-8秒。
隔夜冷飯,看自己飯量加飯。
下冷飯,此時把火調成中小火,然後把飯糰用鍋鏟鏟散開來,翻炒1-2分鐘左右。
往鍋中打入雞蛋,快速翻炒,至冷飯與雞蛋完美的融合再一起,此時把火調成中火。
放入事先準備好的煎雞蛋,用鍋鏟鏟成小雞蛋塊。
繼續中火翻炒。
加入事先炒好的火腿腸,繼續中火翻炒。
放入少許生抽,繼續中火翻炒,然後加入少許鹽,繼續中火翻炒1-2分鐘即可。
噹噹噹當!!!
出鍋
特別提示
推薦使用大的瓷碗乘用炒好的蛋炒飯,然後準備好筷子和勺子,準備開吃(注意不要燙的嘴,剛出鍋的飯比較燙嘴),要是家裡有榨菜的可以拿點出來一起(這裡推薦用烏江榨菜)。
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