沒有烤箱如何自制餅乾 沒有烤箱怎樣自制餅乾

1、準備食材：1碗麵粉，2個雞蛋，2根小蔥，1克蘇打粉，適量食鹽，芝麻，熟油。配料可以根據口味新增，以蔥香餅乾為例。

2、先將小香蔥切成蔥花放碗裡備用。然後準備一個面盆，倒入麵粉，加入芝麻，蔥花，小蘇打，半勺的熟油。用筷子攪拌均勻，然後打入兩個雞蛋，再攪拌均勻，攪拌成絮狀，然後下手將面絮揉成光滑的麵糰。麵糰需要和的偏硬一點，可以通過新增雞蛋來調節麵糰的軟硬程度，不要加水，喜歡奶味的可以加入純牛奶。麵糰和好之後，用保鮮膜包住，放在室溫下，醒面十分鐘。

3、將醒好的麵糰拿出放在案板上，揉搓幾下，如果粘手的話撒點乾麵粉。醒好後的麵糰會變得更光滑、柔軟，更容易加工。麵糰揉搓光滑之後，搓成條，然後用擀麵杖擀成薄餅，就平時吃的蘇打餅乾的厚度即可，不宜過厚，會不酥，然後用叉子在薄餅上炸出一個個小洞，這樣容易熟，再用刀切成方塊或者其他的喜歡的圖形，這樣餅乾就成型了。還可以用模具壓成其他形狀。

4、準備一個平底鍋，最好是不粘鍋，用廚房用紙把鍋內擦乾，刷上一層薄油（高手可以不用刷油，這樣更健康），以防止粘鍋。然後將做好的餅乾整齊擺放在鍋中，然後開最小火慢慢的烙，在熬製過程中勤翻面防止餅乾烙糊。一直烙至兩面金黃，餅乾就可以出鍋了。