酸甜鵝的烹飪方法
- 家常美食
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1、主料:生全鵝2斤。配料:川椒末、紹酒、蔥珠、蛋、麵粉等適量。
2、做法:將鵝身抹上卓油、紹酒、川椒末、蔥珠後,用烹爐烤熟,切小塊用雲吞皮世成碟面大小。另用蛋、麵粉攪成糊狀,將鵝塊“穿衣”,即蘸麵糊下鑊油炸,皮微赤即起,加桔油備蘸。
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1、主料:生全鵝2斤。配料:川椒末、紹酒、蔥珠、蛋、麵粉等適量。
2、做法:將鵝身抹上卓油、紹酒、川椒末、蔥珠後,用烹爐烤熟,切小塊用雲吞皮世成碟面大小。另用蛋、麵粉攪成糊狀,將鵝塊“穿衣”,即蘸麵糊下鑊油炸,皮微赤即起,加桔油備蘸。