甜口燒茄子的烹飪方法
- 家常美食
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1、材料:茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
2、將茄子削去皮,切成2釐米見方的,表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。
3、將油下鍋燒熱後,下入茄子炸成金黃色撈出。
4、將鍋中油倒出,留少許底油,把蔥姜,蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒,待出香味時放入適量清水,隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入,燒開、移至小火,待茄子燒透,勾入水澱粉燒開即成。
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