紅燒牛蛙的烹飪方法

1、材料：牛蛙4只，姜，蒜，幹辣椒，黃酒，老抽，雞精。

2、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）。

3、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒。

4、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內。

5、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。