龍蝦放什麼醬 龍蝦放哪種醬好吃

1、龍蝦放十三香龍蝦醬好吃，香味醇厚，愈久彌香。

2、配方：幹辣椒50克，郫縣豆瓣醬100克，十三香20克，乾花椒10克，辣椒粉10克，植物油200克，蒜子10克，姜10克，白糖5克，鹽3克，味精2克，雞精2克。

3、製作工藝：幹辣椒用溫水浸泡三小時以上，採用幹二荊條辣椒也可。姜蒜分別剁成碎末。

4、三個小時後，將辣椒放入攪拌機中，攪打成蓉。製作成餈粑辣椒，倒出備用。

5、鍋中倒入植物油，放入郫縣豆瓣醬炒幹炒香，伴有紅油滲出，隨後鍋中加入姜蒜末，翻炒均勻，直至鍋中熟透，此時鍋中倒入餈粑辣椒，來小火不停攪動，讓鍋中的醬汁融合在一起，且鍋中的水汽逐漸減少。大概需要十分鐘。

6、鍋中繼續倒入辣椒粉，乾花椒，白糖，小火慢慢攪動十分鐘，這裡一定要有耐心，不停地攪動，直至醬汁濃香，水汽減少！

7、十分鐘後，倒入十三香，味精，雞精，翻炒均勻即可。隨後關火，自然靜置三小時，讓食材在靜靜的發酵中再次融合。

8、這款醬汁放入冰箱中冷藏可存放半個月，放入冷凍中可存放半年。這款醬汁主要適用於夏季熱銷的小龍蝦，也可用於海蟹，海蝦的炒制。