龍蝦放什麼香料 煮龍蝦放哪些香料
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1、辛溫型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱之為五香。五香適用範圍廣泛,適合大眾口味。用此種味型燒製龍蝦時,八角、丁香須放重一些。
2、麻辣型:燒製龍蝦時,在五香的基礎上加青川椒、蓽菝、胡椒、豆蔻、乾薑、草果、良姜等。燒製過程中,再投入適量辣椒,即可達到麻辣味鮮的效果。
3、濃香型:燒製龍蝦時,在普通調料的基礎上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛夷和香葉,可將龍蝦燒製成特有的香味。
4、怪味型:在五香的基礎上加入草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲等,烹出的龍蝦口味怪而清新。
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