火龍果饅頭如何做不變色

1、可以在和麵的時候加入一點紅曲粉或者是食用鹼，這樣能讓火龍果顏色保持不變。

2、火龍果饅頭做法：準備好麵粉200克、火龍果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、紅曲粉2克；將食材倒入麵包機中攪拌一個小時，把成型的麵糰接著擀成長條狀，然後用刮刀均勻切成段，發酵1.5倍大蒸10分鐘即可。