家常滷味海帶做法介紹

1、食材：海帶適量；豬皮適量；香油1湯勺；鹽少許；冰糖20顆相剋食物；花椒少許；香葉3片；八角3個；桂皮2小塊；幹辣椒6個相剋食物；姜1小塊相剋食物；蒜4瓣相剋食物；蔥2根相剋食物；料酒1湯勺；老抽1湯勺；生抽2湯勺。

2、豬皮、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、姜、蒜、花椒洗淨、冰糖。

3、薑切片、蒜拍破。

4、海帶洗淨、準備少許牙籤。

5、海帶先切條狀、折起來、用牙籤鎖住。

6、蔥洗淨打結、海帶準備好。

7、鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、幹辣椒、冰糖。

8、加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。

9、加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉小火滷40分鐘。

10、用筷子夾出蔥(丟掉)。

11、盛入盤、淋少許滷汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食。