蒜泥豆角做法

1、豆角500克，大蒜1頭，食鹽適量，大蒜1頭，雞精適量，老抽1湯匙，食醋3湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，調和油1湯匙，白糖適量。

2、把豆角洗淨，切成寸段，也可以用手掰成段。

3、蒸鍋放水，燒開後，豆角放在屜上，蒸十五分鐘，豆角熟透為止。

4、把蒜用刀拍一下，取出蒜瓣，然後用刀切碎。

5、把蒜砸成蒜泥，用搗蒜工具搗碎，搗蒜的時候放一點食鹽。我本人喜歡用小碗搗蒜。

6、然後在蒜泥里加入老抽半湯匙，食醋三湯匙，香油適量，雞精一湯匙，辣椒油幾滴，如果是自己炸的辣椒油可以放一湯匙，然後攪拌均勻。如果感覺不鹹，可以再加一點食鹽，調製成汁。

7、調和油一湯匙加熱燒開。

8、把蒸好的豆角倒進盆裡，再把調製好的汁倒入豆角里，調和油也倒入豆角里，攪拌均勻。

9、攪拌好以後品嚐一下，喜歡甜口可以放點白糖。再倒入盤中，上桌。