學炒菜家常菜方法內容
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1、超嫩版西紅柿炒蛋。特點是在雞蛋里加了純牛奶。成品雞蛋鮮嫩,酸甜多汁,既能吃到熟西紅柿的酸甜味,也能有新鮮番茄的清酸,總起來說就是好吃啦。
2、食材準備:西紅柿幾個(喜歡吃的就多來幾個)、雞蛋、純牛奶、番茄沙司、香蔥、鹽和油。
3、調雞蛋:雞蛋打散到碗裡,加上適量牛奶(大約是雞蛋體積的三分之一),順時針打勻。
4、蔥和番茄:蔥切蔥花,番茄表面開十字刀之後,放入滾水中燙一會兒,方便去皮,只要是能去皮,其實哪種方法都可以,還可以烤,不一定需要燙,當然,不去皮也是可以的。
5、處理好的番茄,不使用砧板,用水果刀直接切到碗裡去,保證汁水不浪費。
6、炒泡雞蛋:熱鍋冷油,待油熱後,攤雞蛋,因為加了牛奶,會比較泡鬆好炒,炒出型以後加鹽調味,即可起鍋備用。
7、“怪”炒番茄:鍋內加油,燒熱,倒入三分之二的番茄塊,炒至要化時,加入番茄沙司,炒融。
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