酸黃瓜做法

1、食材：黃瓜600克，輔料：白醋250克，蒜2瓣，香葉2片，細砂糖40克，食鹽3克，辣椒(紅，尖，幹)1個，花椒1/2勺，白酒1/2勺，鹽4克。

2、黃瓜洗淨切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽；黃瓜需要醃漬2個小時左右，所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡。

3、小鍋座火上燒開，放涼，醃漬好的黃瓜控掉水分，黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間。三天左右變成黃色，就可以食用了。