無頭鹹魚怎麼做好吃又簡單

1、無頭魚塊要泡水兩個鐘頭，否則好鹹的，薑片蒜瓣待用，蔥段辣椒待用。

2、然後肥豬肉帶皮切片，鋪在鐵鍋裡，加點水，小火燜出豬油。吱吱很香。

3、先將蒜瓣，薑片和魚塊，木耳絲放進鍋裡碼好，大火，加水沒過，加白糖，生抽，老抽適量，蓋上鍋。

4、等水開後，撒黃酒，轉中火燜。燜到肉肥而不膩，大概半小時吧，注意水量，千萬不要燒乾鍋，也不要剩半鍋水。剛剛好乾鍋剩點汁是最合適的。

5、最後快好的時侯，倒兩勺黃酒，下蔥段，紅辣椒配色，增添香味，再蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，色香味俱全的鹹魚肥肉就出鍋了！