鹹菜魚怎麼做好吃又簡單 鹹菜魚如何做好吃又簡單

1、食材：鯽魚20條、醃疙瘩頭1個、蔥1個、姜半塊、大蒜1頭、花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒適量、鹽少許、醬油半袋、醋一袋。

2、清理好鯽魚，去頭剪尾，晾乾水分。

3、一個雞蛋打散，將鯽魚全身沾層蛋液。

4、放入鍋中炸魚。

5、鯽魚炸至金黃即可。

6、將蔥，姜，蒜切塊

7、切好鹹菜。

8、煎好魚後，鍋中留有底油，放入蔥薑蒜，炒出香味。放入一袋醋，半袋醬油，適量白糖，料酒，水。開鍋後關火，稍後使用。

9、高壓鍋中底層放入一層鹹菜，再放入炸好的魚，在將剩餘的鹹菜放入。

10、魚，鹹菜擺好後，將做好的湯倒入高壓鍋中，放入花椒，大料，茴香籽，桂皮，香葉等。大火兩分鐘，高壓鍋噴氣後，小火40分鐘後關火即可。