怎麼做焦熘肉片

1、主料：豬臀肉3兩。

2、配料：蔥絲、薑絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿蔔片。

3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加溼澱粉抓糊。

4、勺中坐油，五六成熱時，一片片下入肉片，炸熟，再衝炸至火紅色。

5、底油加蔥薑蒜，出香味點料酒，醬油，鮮湯，鹽味精，水澱粉勾芡。

6、投入主料及黃瓜片胡蘿蔔片，翻掛勻芡汁，淋明油，出勺。