醃製萵筍怎麼做

1、萵筍去皮洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹。

2、醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾晒大約2天，晒至七成幹即可。

3、晒好後，準備乾淨無水無油的玻璃瓶。

4、第一種醃製方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量醃製可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍醃時一定不能太鹹了，因為生抽也有點鹹味。

5、第二種醃製方法：將紅辣椒一個洗淨控幹水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。