沒有牛奶蛋糕的做法

1、準備材料：玉米油21克、清水20克、1細砂糖8克、蛋黃2個、低筋麵粉40克、雞蛋清2個、2細砂糖30克；

2、將水和油、1細砂糖放在一個盆內快速混合乳化，乳化好是呈乳白狀的，過篩加入低筋麵粉混合一下，加入蛋黃後進行Z字或者一字手法進行混合均勻；

3、蛋清打發出大氣泡後分三次加入2細砂糖，打發至硬性發泡，取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻，將混合好的麵糊倒入蛋白糊中翻拌均勻；

4、倒入模具放入預熱好的150°烤箱中烤50分鐘，取出倒扣晾涼後脫模即可。