東北千葉醬香餅怎麼做

1、高筋麵粉500g，鹽50g，糖50g，適量蒜蓉醬和小蔥碎。

2、高筋麵粉，鹽，糖，攪拌均勻加入溫水。

3、揉成光滑麵糰，不用醒面直接搓成長條，下成四個相同的面劑，把面劑均勻抹油，醒面40分鐘。

4、案板抹油，取一個面劑用兩手輕輕退來，把薄厚不均勻的地方按壓均勻，再用擀麵杖擀的更薄更均勻，這樣烙制的餅才會更筋道。

5、擀至麵餅半透明狀用擀麵杖把麵餅捲起來，邊卷邊拉伸，再次使其變薄增加捲起來，留一部分不用卷。

6、電餅檔調到薄餅健，油熱下餅，沒有電餅檔的可以用平底鍋開最小火效果一樣，把變色烙熟的餅用鏟子向後推，形成褶皺，由於餅很薄能夠快速烙熟，所以才能有柔軟切且筋道的口感，烙製表面看不到白色生面，即可翻面，然後均勻的刷上蒜蓉醬，褶皺裡面也要刷上，均勻地撒上小蔥碎。