豆皮和什麼一起炒好吃

1、主料：豆腐皮、青辣椒、小米辣、生抽、清水、蒜。

2、豆腐皮用清水沖洗一下，切絲，放在開水中略煮，目的是去下豆腥味。

3、青辣椒切絲，小米辣切段，蒜切片。

4、鍋內加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青紅辣椒，翻炒一兩分鐘後放入豆腐皮，繼續翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均勻即可裝盤。