南瓜豆漿布丁

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：1個;雞蛋黃：2個;豆漿：200毫升;南瓜：80克; 白砂糖：3大勺;水：少許;

南瓜豆漿布丁的做法

南瓜去皮去籽後切成塊，放入蒸鍋中蒸熟

將2大勺白砂糖倒入鍋中，加少許清水，迅速用勺子攪勻，準備炒制焦糖

小火慢慢加熱，把糖燒成棕色糖漿後立刻關火，並迅速加少許熱水攪拌成糖漿狀，以免凝固

再立刻把糖漿倒在小烤碗中，稍後焦糖即會凝固

將蒸熟的南瓜後按壓成泥，過篩去掉纖維，取50克南瓜泥備用

豆漿加熱至約50度，拌入1勺白砂糖，將1個全蛋和2個蛋黃打散成蛋液，把豆漿倒入蛋液中

把南瓜泥倒入雞蛋豆漿液中攪拌均勻，過篩兩次

將南瓜雞蛋豆漿液倒入盛放了焦糖的小烤碗裡

烤箱提前預熱，將烤碗放入烤盤上用160度的烤箱中烤40分鐘，或至蛋液凝固，此時輕晃蛋液，會看到布丁凝固地顫動；烤好後的布丁取出，降溫後放入冰箱冷藏一夜後，用小刀延著烤碗四壁輕劃，即可使布丁脫具