清鮮口味雪菜黃魚湯怎麼做

1、原料：黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、姜2片、蔥花1大匙

2、輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

3、做法：黃魚洗淨，撕除頭皮，拭乾水分；用3大匙油先爆香蔥、姜，焦黃時撈除，再以餘油將魚兩面略煎，隨即加入輔料燒開，再改小火慢慢煮。老雪菜洗淨，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。待魚熟並湯汁鮮濃時，即可熄火盛出，撒胡椒粉少許及蔥花即可食用。