幹鍋臘肉土豆片的做法介紹

1、材料:土豆2個、洋蔥一個、臘肉100克、香油適量、青辣椒各2個、香蔥適量、紅辣椒2個、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗。

2、臘肉洗淨後切片上鍋，加些花椒，蔥姜，八角，蒸十分鐘。

3、土豆切片後過水清除表面的澱粉泡入水中待用、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜一分為二切成蒜仔，蒜苗斜刀切待用。

4、鍋內倒入油,滑溫六成熱的時候,下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用。

5、將洋蔥放入鍋仔底部。

6、炒鍋內放入少許油,油熱後放入臘肉片煸炒,隨後放入蒜仔、辣椒、豆鼓，花椒，煸炒出香味。

7、加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽,雞精。關火淋入香油。

8、將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴，撒入蒜苗，點一塊酒精放入酒精爐，把鍋仔放上出鍋即可。