正宗臭桂魚的做法介紹
- 家常美食
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1、食材:桂魚1條、紫蘇幾片、花生油1勺、鹽巴少許、姜5片、料酒5滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2g、七味粉2g。
2、先把紫蘇清洗乾淨,切碎。
3、桂魚處理好,兩側用刀割出幾條口子。
4、將薑片塞到口子、肚子裡,撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽,揉勻。
5、油鍋燒熱,用薑片塗抹防粘鍋。
6、將醃製好的魚放入鍋裡,小火慢慢煎黃,出鍋備用。
7、根據自己的喜好,用辣椒油、紅辣椒、薑絲、鹽,蒸魚豉油加入少許水,煮開成湯汁。
8、將煎好的魚放入湯汁中,燒熟。
9、將紫蘇灑在上面,即可出鍋。
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