沒有糖怎麼做蛋糕才鬆軟好吃

1、無糖蛋糕：所需食材，雞蛋5個，木糖醇75克，玉米油50克，牛奶60克，低筋麵粉85克，檸檬汁幾滴，5克木糖醇。

2、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，在蛋黃中加入25g木糖醇和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，加入玉米油，攪拌至完全乳化，篩入低筋麵粉，用之字法攪拌均勻，攪拌好後放在一旁備用。

3、篩入低筋麵粉，用之字法攪拌均勻，攪拌好後放在一旁備用，取三分之一蛋白放入麵糊中，用翻拌手法混合均勻，倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法混合均勻。

4、把做好的蛋糕糊倒進烤盤裡，摔幾下烤盤震出裡面的大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，根據自家的烤箱脾氣進行調節，烤好後摔幾下烤盤震出裡面的熱氣，放到烤架上冷卻，切塊就可以吃了。