凍餃子怎麼蒸

1、不解凍直接蒸。蒸速凍餃子一定不要先解凍，因為速凍餃子在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況。

2、冷水下鍋蒸。一般剛包好的餃子是要水燒開之後再蒸，但是蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子皮會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化，裡面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候，裡面的餡料也熟了。

3、葷素餃子蒸的時間不同。速凍餃子蒸的時間要看是葷餡還是素餡，一般素餡餃子的水上汽之後蒸10分鐘，而葷餡的餃子上汽之後要蒸15分鐘，這樣兩種餃子才能既蒸熟，又不會蒸破皮。

4、整好後及時夾出。速凍餃子整好後要及時夾出來，不然容易粘鍋。