新鮮東西怎麼做最好吃

1、薺菜雞蛋餅。需要食材：薺菜、土雞蛋。需要調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油。製作方法：把薺菜放入清水裡浸泡一個小時左右，然後摘去黃葉和爛葉。鍋裡放入適量清水，加一點點鹽和幾滴食用油，開鍋後放入薺菜汆燙2分鐘左右，撈出過涼備用。把薺菜攥幹水分放在案板上切碎。準備一個大碗，打入四枚雞蛋打散，放入薺菜末，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和香油調味，攪拌均勻。不粘鍋上火，淋入少許食用油，將薺菜雞蛋液倒入鍋中，晃動不粘鍋，讓雞蛋攤成一個圓餅狀。待底部凝固後把薺菜餅翻面，煎至另一面呈現金黃色倒出切成喜歡的形狀。重複以上的步驟，薺菜雞蛋餅就做好了，可以兌一點蒜泥、醬油和醋汁伴食。

2、薺菜菌菇湯。需要食材：豆腐、薺菜、滑子菇、白玉菇、雞蛋、蔥姜少許。需要調料：鹽、味精、胡椒粉、料油、澱粉。製作過程：薺菜擇洗乾淨，放入清水中浸泡一個小時左右，待完全漲發後，沖洗乾淨，入沸水裡汆燙2分鐘後撈出瀝乾水分，然後切成碎末。豆腐放入碗裡抓碎，放入薺菜末，打入一個雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味，再加入少許澱粉順時針方向攪拌均勻。蔥姜分別切碎，白玉菇切掉根部入沸水中汆燙一下撈出瀝乾水分。滑子菇沖洗乾淨備用。雞蛋打散，入鍋裡攤成蛋皮，取出切成均勻的絲。鍋裡放入適量清水，放入蔥花和薑末煮出香味，加入少許鹽、味精和胡椒粉調味。將豆腐薺菜擠成大一點的丸子，放入湯中煮熟撈出放入湯盤裡。再把滑子菇和白玉菇放入湯中煮三分鐘左右，撈出放在丸子中間，再放上蛋皮絲，將原湯淋入湯盤中，滴幾滴料油即可。

3、豬肉薺菜水餃。需要食材：豬肉餡、薺菜、大蔥、姜。需要調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥油、麵粉。做法步驟：大蔥切成蔥花，姜去皮切成薑末。薺菜摘洗乾淨，放入沸水中汆燙2分鐘左右撈出過涼，把薺菜攥幹水分放在菜板上切碎。肉餡放入盆中，加入蔥花和薑末，再放入適量的鹽、味精、醬油、胡椒粉、食用油和蔥油攪拌均勻。把薺菜和肉餡混合，一個方向攪拌均勻。麵粉加入少許清水和成面絮，再揉成光滑的麵糰，鬆弛三十分鐘左右。把麵糰揣揉均勻，揪成小劑子，再擀成均勻的麵皮。舀一點薺菜餡放在餃子皮上，捏成喜歡的形狀。燒一鍋開水，放入餃子煮熟即可。

4、薺菜豆腐羹。需要食材：內脂豆腐、薺菜、大蔥、姜、雞蛋、枸杞。需要調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉。製作步驟：薺菜摘洗乾淨，放入沸水中汆燙後撈出，瀝乾水分後切碎備用。大蔥切成蔥絲，姜去皮切成細絲。內脂豆腐開啟包裝，把豆腐切成均勻的小丁。枸杞用清水浸泡一下。雞蛋取蛋清用筷子攪拌均勻。鍋裡放入適量清水，加入蔥薑絲，再加入少許鹽、雞精和胡椒粉調味。把豆腐丁和薺菜放入鍋裡煮三分鐘左右，撇去浮沫，轉小火。均勻地淋入水澱粉勾芡，再慢慢地淋入雞蛋清，用勺子推散成均勻的蛋花，放入枸杞子，淋入少許香油提味即可出鍋。