在家如何煮火鍋

1、火鍋的好壞，湯底很重要，在外可能很多湯底使用的非純正材料熬製，有些甚至用一些新增劑提鮮，讓其味道吃起來香，可終歸是對人體不好。在家熬製湯底，真材實料，選擇什麼湯底就看自己喜歡，可以大骨、豬腳、雞肉、鴨肉等，這裡以豬腳為例，將豬腳切段洗淨，然後放入高壓鍋中，最好用高壓鍋，這樣能熬製出骨頭中的骨髓，準備少許生薑，生薑洗淨去皮，切成小塊，加入到高壓鍋中。

2、往鍋內加入少許鹽巴、料酒，放點白醋，白醋有助於豬肉軟化，更容易燉出味道，加入足量的冷水，然後開啟高壓鍋煲湯模式，熬製的時間要久一些，大約2個小時左右，熬製時間長，出來的骨頭顏色白皙，味道鮮美。這裡還可以加一些配料，比如喜歡吃辣椒的，可以加入少許辣椒幹；喜歡香味的，可以加入少許桂皮、八角；喜歡吃酸的，可以加入少許西紅柿，根據自己口味選擇。