鮮蝦蒸蛋羹

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：1個;蝦：3只; 高湯：1/2小勺;食鹽：1/3茶匙;水：2/3紙杯;小蔥：1根;香油：少許;

鮮蝦蒸蛋羹的做法

鮮蝦去殼，留下尾部的殼洗淨，挑去腸泥，用小刀在蝦仁上部1/3處戳個洞，將尾部從洞中穿過來

用手輕輕將尾部拉出，稍做整形，讓蝦仁能夠站立住

雞蛋打散加入2/3紙杯清水、濃縮高湯、鹽攪勻，過濾裝入大碗中

蓋上保鮮膜，蒸鍋坐水燒開，放入裝蛋液的碗蒸2分鐘，至蛋羹表面凝固定型

放入鮮蝦蓋上保鮮膜，繼續蒸約2-3分鐘，至蛋羹熟透，蒸好後撒點蔥末，淋少許香油即可