新鮮魚處理乾淨的方法

1、用刀背敲打魚頭，使它暈死，或者用手扣住魚頭，從魚尾處開始往上刮魚鱗。

2、大面積刮乾淨之後，開始把魚鰓下面等細微處側著刮刀刮好。

3、用刀子從魚嘴下面開始，一直劃到尾部。注意不要劃太深，以免劃破魚膽。

4、從魚尾處拔掉內臟，一直往上掏乾淨，注意不要摳破魚膽。

5、一隻手抓住魚頭，一隻手伸進魚鰓處，摳出魚鰓。

6、儘量扣除乾淨，是摳出的魚鰓。

7、最後清水清洗乾淨，裡外都要洗乾淨了。