蟲草花燉鴿子
- 家常美食
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1、材料:鴿子,蟲草花,枸杞子,山藥,乾貝,食鹽,蔥,姜,黃酒。
2、蟲草花提前入清水浸泡。
3、枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用。
4、將鴿子斬大塊,入水焯過。
5、山藥洗淨去皮,放入清水中浸泡防止空氣氧化。
6、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、薑片一起大火燒開加少許黃酒去腥。老鴿子文火最起碼燉了四個小時。
7、鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可,食前加鹽調味。
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